Waarom is Quinoa goed vir diabetes?

Tevrede

• Wat maak quinoa spesiaal?
• Kan quinoa u help om u bloedsuiker te bestuur?
• Hoe om quinoa voor te berei
• Die wegneemete

Quinoa 101

Quinoa (uitgespreek KEEN-wah) het onlangs in die Verenigde State gewild geword as 'n voedingskrag. In vergelyking met baie ander grane bevat quinoa meer:

• proteïen
• antioksidante
• minerale
• vesel

Dit is ook glutenvry. Dit maak dit 'n gesonde alternatief vir mense wat sensitief is vir gluten wat in koring voorkom.

Bewyse dui ook daarop dat die eet van meer quinoa mense met diabetes kan help om hul bloedsuikervlakke te bestuur en moontlik ander toestande te voorkom.

U kan quinoa op sigself eet of quinoa vervang in resepte wat ander korrels benodig.

Wat maak quinoa spesiaal?

Alhoewel dit relatief nuut in supermarkte kan wees, is quinoa al jare lank 'n groot deel van die Suid-Amerikaanse dieet. Dit dateer uit die Inkas, wat quinoa 'die moeder van alle korrels' genoem het. Dit groei in die Andesgebergte en kan moeilike toestande oorleef.

Alhoewel dit soos 'n korrel geëet word, is quinoa eintlik 'n saadjie. Daar is meer as 120 variëteite. Die gewildste en mees verkoopte is wit, rooi en swart quinoa.

Eers in die afgelope drie dekades het navorsers die voordele daarvan vir die gesondheid begin ontdek.

Vanweë die hoë vesel- en proteïeninhoud, laat quinoa u langer versadig voel. Daar is ook rede om te glo dat dit u risiko vir hoë bloeddruk en hoë cholesterol kan verlaag, hoewel meer navorsing nodig is.

Kan quinoa u help om u bloedsuiker te bestuur?

'N Deel van die lewe met diabetes is die bestuur van u dieet om u bloedsuiker te beheer. Voedsel wat hoog op die glukemiese indeks staan, hou verband met die oorsaak van bloedsuikerspykers.

Gesonde maaltydplanne vir mense met diabetes fokus dikwels op die keuse van voedsel wat gemiddeld tot laag is op die glukemiese indeks. 'N Glukemiese indeks van 55 of minder word as laag beskou.

Quinoa het 'n glukemiese indeks van ongeveer 53, wat beteken dat dit nie so dramaties 'n toename in bloedsuiker sal veroorsaak nie. Dit is omdat dit vesel en proteïene bevat, wat albei die verteringsproses vertraag.

Die meeste korrels het nie al die aminosure wat nodig is om 'n proteïen te maak nie. Quinoa bevat egter al die essensiële aminosure, wat dit 'n volledige proteïen maak.

Die dieetvesel-inhoud in quinoa is ook hoër as die inhoud vir baie ander korrels. Dit beteken dat quinoa veral voordelig vir mense met diabetes kan wees, aangesien vesel en proteïene belangrik geag word om bloedsuiker onder beheer te hou.

Die bestuur van die totale koolhidraatinname per ete is baie belangrik vir die regulering van bloedsuiker. Een koppie (189 gram) gekookte quinoa bevat ongeveer 40 gram koolhidrate.

Een studie wat in die publikasie gepubliseer is, het getoon dat 'n dieet van Peruaanse Andes-korrels, insluitend quinoa, kan help om tipe 2-diabetes en die hoë bloeddruk wat daarmee gepaard gaan, te beheer.

Hoe om quinoa voor te berei

Die Amerikaanse Diabetesvereniging beveel aan om korrels met die hoogste voedingswaarde vir u koolhidraatporsies te pluk. Quinoa is 'n goeie opsie.

U daaglikse of weeklikse porsie kan afhang van of u die plaatmetode, die glukemiese indeks of die ruil- of gramtelstelsel gebruik om die maaltye by te hou. Oor die algemeen tel 1/3 koppie gekookte quinoa as een koolhidraatporsie, of ongeveer 15 gram koolhidraat. As u nie seker is hoe quinoa in u maaltydplan sal pas nie, kan 'n dieetkundige u help.

Soos baie ander korrels, kan quinoa in verpakte houers of in groot vullisdromme gekoop word. Dit groei natuurlik met 'n bitter laag om plae te ontmoedig. Die meeste soorte wat in kruidenierswinkels verkoop word, is vooraf gewas om van die bitter smaak ontslae te raak. As u tuis vinnig met koue water spoel, kan die oorskietreste verwyder word deur 'n sif.

As u rys kan maak, kan u quinoa voorberei. Kombineer dit net met water, kook en roer. Wag 10-15 minute totdat dit donsig word. U kan sien dat dit klaar is as die klein wit ring van die korrel skei.

U kan dit ook in 'n rysstoof maak, wat 'n vinnige en maklike manier is om die graan voor te berei.

Quinoa het 'n effens neutagtige geur. Dit kan sterker gemaak word deur dit droog te rooster voordat u dit kook. Nadat u dit gekook het, probeer om by te voeg:

• vrugte
• neute
• groente
• geurmiddels

Daar is baie gesonde quinoa-resepte wat wissel van oggendmaaltye tot hoofgeregte. Dit sluit in:

• pasta's
• brode
• versnaperingmengsels

Die wegneemete

Quinoa is 'n antieke korrel wat gewild word in die moderne dieet. Dit bevat baie proteïene en vesel, wat dit 'n gesonde toevoeging tot u dieet maak.

Navorsing toon dat dit u ook kan help om u bloedsuiker en cholesterol te beheer. Baie nuttige resepte wat quinoa gebruik, is beskikbaar. Dit is goed op enige tyd van die dag, so geniet dit wanneer u wil!