Voorkoming van voedselvergiftiging

Hierdie artikel verduidelik veilige maniere om voedsel voor te berei en op te slaan om voedselvergiftiging te voorkom. Dit bevat wenke oor watter kosse u moet vermy, uiteet en reis.

WENKE VIR KOOK OF BEREIDING VAN VOEDSEL:

• Was u hande versigtig voordat u kos voorberei of bedien.
• Kook eiers totdat dit solied is, nie loperig nie.
• Moenie rou maalvleis, hoender, eiers of vis eet nie.
• Verhit alle kasserolle tot 73,9 ° C.
• Worshondjies en middagete moet tot stomend verhit word.
• As u na jong kinders omsien, moet u u hande gereeld was en doeke versorg, sodat bakterieë nie na voedseloppervlakke versprei waar voedsel voorberei word nie.
• Gebruik slegs skoon skottelgoed en toebehore.
• Gebruik 'n termometer wanneer u beesvleis kook tot 71,1 ° C, pluimvee tot minstens 82,2 ° C of vis tot 60 ° C.

WENKE VIR BERGING VAN VOEDSEL:

• Moenie voedsel gebruik wat 'n ongewone reuk of bederf het nie.
• Plaas gaar vleis of vis nie weer op dieselfde bord of houer wat die rou vleis bevat nie, tensy die houer deeglik gewas is.
• Moenie verouderde kosse, verpakte voedsel met gebreekte seëls of blikkies gebruik wat gebult of ingeduik is nie.
• As u tuis u eie voedsel kan gebruik, moet u die regte inmaaktegnieke volg om botulisme te voorkom.
• Hou die yskas op 4,4 ° C (40 ° F) en u vrieskas op -17,7 ° C (0 ° F).
• Verkoel onmiddellik voedsel wat u nie gaan eet nie.

NOG WENKE VIR VOORKOMING VAN VERGIFTIGING:

• Alle melk, jogurt, kaas en ander suiwelprodukte moet die woord "Gepasteuriseerd" op die houer hê.
• Moenie voedsel eet wat rou eiers bevat nie (soos Caesar-slaaisous, rou koekiedeg, eiernog en hollandaisesous).
• Moenie rou heuning eet nie, net heuningbehandelde heuning.
• Gee NOOIT heuning vir kinders jonger as 1 jaar nie.
• Moenie sagte kase eet nie (soos queso blanco fresco).
• Moenie rou groentespruite (soos lusern) eet nie.
• Moenie skulpvis eet wat aan rooigety blootgestel is nie.
• Was alle rou vrugte, groente en kruie met koue lopende water.

WENKE OM VEILIG UIT TE EET:

• Vra of alle vrugtesap gepasteuriseer is.
• Wees versigtig met slaaibars, buffette, verkopers van die sypaadjie, etes met lekkernye en delikatesse. Sorg dat koue kos koud gehou word en warm kos warm gehou word.
• Gebruik slegs slaaisouse, souse en salsas wat in porsies aangebied word.

WENKE VIR REISING WAAR VERONTREINING GEMEENSKAPLIK IS:

• Moenie rou groente of ongeskilde vrugte eet nie.
• Moenie ys by u drank voeg nie, tensy u weet dat dit met skoon of gekookte water gemaak is.
• Drink slegs gekookte water.
• Eet net warm, vars gekookte kos.

As u siek word nadat u geëet het, en ander mense wat u ken, dieselfde kos geëet het, moet u weet dat u siek geword het. As u dink dat die voedsel besmet was toe u dit by 'n winkel of restaurant gekoop het, vertel dit dan aan die winkel of restaurant en u plaaslike gesondheidsdepartement.

Raadpleeg Voedselhigiëne en sanitasie of die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) se webwerf vir voedselveiligheid en inspeksie - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home vir meer gedetailleerde inligting.

DuPont HL, Okhuysen PC. Benadering tot die pasiënt met vermoedelike enteriese infeksie. In: Goldman L, Schafer AI, reds. Goldman-Cecil-medisyne. 26ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofstuk 267.

Melia JMP, Sears CL. Aansteeklike enteritis en proctocolitis. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, reds. Sleisenger en Fordtran se gastro-intestinale en lewersiekte. 11de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: hoofstuk 110.

Semrad CE. Toegang tot die pasiënt met diarree en wanabsorpsie. In: Goldman L, Schafer AI, reds. Goldman-Cecil-medisyne. 26ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofstuk 131.

Amerikaanse webwerf vir voedsel- en dwelmadministrasie. Stoor jy voedsel veilig op? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Opgedateer 4 April 2018. Besoek op 27 Maart 2020.