Vitamien A

Vitamien A is 'n vetoplosbare vitamien wat in die lewer gestoor word.

Daar is twee soorte vitamien A wat in die dieet voorkom.

• Voorgevormde vitamien A kom voor in dierlike produkte soos vleis, vis, pluimvee en suiwelvoedsel.
• Provitamien A kom voor in plantaardige voedsel soos vrugte en groente. Die mees algemene tipe pro-vitamien A is beta-karoteen.

Vitamien A is ook beskikbaar in voedingsaanvullings. Dit kom meestal in die vorm van retinylasetaat of retinylpalmitaat (voorgevormde vitamien A), beta-karoteen (provitamine A) of 'n kombinasie van voorgevormde en provitamine A.

Vitamien A help om gesonde tande, skelet- en sagteweefsel, slymvliese en vel te vorm en te onderhou. Dit staan ​​ook bekend as retinol omdat dit die pigmente in die retina van die oog produseer.

Vitamien A bevorder goeie sig, veral in swak lig. Dit het ook 'n rol in gesonde swangerskap en borsvoeding.

Vitamien A kom in twee vorme voor:

• Retinol: Retinol is 'n aktiewe vorm van vitamien A. Dit kom voor in dierlike lewer, volmelk en sommige versterkte voedsel.
• Karotenoïede: Karotenoïede is donkerkleurige kleurstowwe (pigmente). Dit kom voor in plantaardige voedsel wat in 'n aktiewe vorm van vitamien A kan verander. Daar is meer as 500 karotenoïede bekend. Een so 'n karotenoïed is beta-karoteen.

Betakaroteen is 'n antioksidant. Antioksidante beskerm selle teen skade wat veroorsaak word deur stowwe wat vrye radikale genoem word.

Daar word geglo dat vrye radikale:

• Dra by tot sekere langtermyn siektes
• Speel 'n rol in veroudering

Die eet van voedselbronne van beta-karoteen kan die risiko vir kanker verminder.

Betakaroteenaanvullings verminder nie die risiko van kanker nie.

Vitamien A is afkomstig van dierlike bronne, soos eiers, vleis, versterkte melk, kaas, room, lewer, nier, kabeljou en heilolie.

Baie van hierdie bronne bevat egter, behalwe vitamien A versterkte afgeroomde melk, baie versadigde vet en cholesterol.

Die beste bronne van vitamien A is:

• lewertraan
• Eiers
• Versterkte ontbytgraan
• Versterkte afgeroomde melk
• Oranje en geel groente en vrugte
• Ander bronne van betakaroteen soos broccoli, spinasie en die meeste donkergroen, blaargroentes

Hoe dieper die kleur van 'n vrug of groente is, hoe groter is die hoeveelheid beta-karoteen. Plantaardige bronne van beta-karoteen is vet- en cholesterolvry. Die opname daarvan word verbeter as hierdie bronne saam met 'n vet geëet word.

GEBRUIK:

As u nie genoeg vitamien A kry nie, het u 'n groter risiko vir oogprobleme soos:

• Omkeerbare nagblindheid
• Nie-omkeerbare korneale skade, bekend as xerophthalmia

Gebrek aan vitamien A kan lei tot hiperkeratose of 'n droë, skubberige vel.

HOë INNAME:

As u te veel vitamien A kry, kan u siek word.

• Groot dosisse vitamien A kan ook aangebore afwykings veroorsaak.
• Akute vitamien A-vergiftiging kom meestal voor wanneer 'n volwassene etlike honderdduisende IE vitamien A inneem.
• Chroniese vitamien A-vergiftiging kan voorkom by volwassenes wat gereeld meer as 25 000 IE per dag neem.

Babas en kinders is sensitiewer vir vitamien A. Hulle kan siek word nadat hulle kleiner dosisse vitamien A of vitamien A-bevattende produkte soos retinol (wat in velrome) voorkom, ingeneem het.

Groot hoeveelhede betakaroteen sal u nie siek maak nie. Hoë hoeveelhede betakaroteen kan die vel egter geel of oranje word. Die velkleur sal normaal word sodra u die inname van beta-karoteen verminder.

Die beste manier om die daaglikse behoefte aan belangrike vitamiene te kry, is om 'n wye verskeidenheid vrugte, groente, versterkte suiwelvoedsel, peulgewasse (gedroogde bone), lensies en volgraan te eet.

Die voedsel- en voedingsraad van die Instituut vir Geneeskunde - Dieetverwysingsinname (DRI's) Aanbevole innames vir individue van vitamien A:

Babas (gemiddelde inname)

• 0 tot 6 maande: 400 mikrogram per dag (mcg / dag)
• 7 tot 12 maande: 500 mcg / dag

Die aanbevole voedingswaarde (RDA) vir vitamiene is hoeveel van elke vitamien die meeste mense elke dag moet inneem. Die RDA vir vitamiene kan as doelwitte vir elke persoon gebruik word.

Kinders (RDA)

• 1 tot 3 jaar: 300 mcg / dag
• 4 tot 8 jaar: 400 mcg / dag
• 9 tot 13 jaar: 600 mcg / dag

Adolessente en volwassenes (RDA)

• Mans 14 en ouer: 900 mcg / dag
• Wyfies 14 en ouer: 700 mcg / dag (vir vroue tussen 19 en 50, 770 mcg / dag tydens swangerskap en 1.300 mcg / dag tydens borsvoeding)

Die hoeveelheid wat u benodig, hang af van u ouderdom en geslag. Ander faktore, soos swangerskap en u gesondheid, is ook belangrik. Vra u gesondheidsorgverskaffer watter dosis die beste vir u is.

Retinol; Retinale; Retinoïensuur; Karotenoïede

• Vitamien A-voordeel
• Vitamien A bron

Vrymesselaar JB. Vitamiene, spoorminerale en ander mikrovoedingstowwe. In: Goldman L, Schafer AI, reds. Goldman-Cecil-medisyne. 25ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofstuk 218.

Ross CA. Tekorte aan vitamiene A en oormaat. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, reds. Nelson Handboek vir Pediatrie. 21ste uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofstuk 61.

Salwen MJ. Vitamiene en spoorelemente. In: McPherson RA, Pincus MR, reds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23ste uitg. St Louis, MO: Elsevier; 2017: hoofstuk 26.

So YT. Tekort siektes van die senuweestelsel. In: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, reds. Bradley's Neurology in Clinical Practice. 7de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: hoofstuk 85.