Kookgerei en voeding

Kookgerei kan u voeding beïnvloed.

Potte, panne en ander gereedskap wat gebruik word om te kook, hou dikwels meer as net die kos. Die materiaal waarvan dit gemaak word, kan in die kos wat gekook word, inloog.

Algemene materiale wat in kookgerei en toebehore gebruik word, is:

• Aluminium
• Koper
• Yster
• Lei
• Vleklose staal
• Teflon (polytetrafluoretileen)

Beide lood en koper is gekoppel aan siekte. Die FDA het die hoeveelheid lood in skottelgoed beperk, maar keramiekartikels wat in ander lande vervaardig word of as 'n kunswerk, antiek of versamelbaar materiaal beskou word, kan die aanbevole hoeveelheid oorskry. kan in suur voedsel uitloog, wat kopervergiftiging veroorsaak.

Kookgerei kan enige gekookte kos beïnvloed.

Kies kookgerei en bakware van metaal wat maklik skoongemaak kan word. Daar moet geen krake of ruwe kante wees wat voedsel of bakterieë kan vasvang of hou nie.

Vermy die gebruik van metaal- of harde plastiekgereedskap op kookgerei. Hierdie gereedskap kan oppervlaktes krap en potte en panne laat verweer. Gebruik eerder hout, bamboes of silikoon. Moet nooit kookgerei gebruik as die bedekking begin skil of verweer is nie.

Aluminium

Aluminium kookgerei is baie gewild. Anti-kleefvrye, krasbestande geanodiseerde aluminium kookgerei is 'n goeie keuse. Die harde oppervlak is maklik om skoon te maak. Dit is verseël sodat aluminium nie in voedsel kan kom nie.

Daar was in die verlede kommer dat aluminium kookgerei die risiko vir Alzheimer-siekte verhoog. Die Alzheimer-vereniging berig dat die gebruik van aluminium kookgerei nie 'n groot risiko vir die siekte is nie.

Onbedekte aluminium kookgerei is 'n groter risiko. Hierdie soort kookgerei kan maklik smelt. Dit kan brandwonde veroorsaak as dit te warm word. Tog het navorsing getoon dat die hoeveelheid aluminium wat hierdie kookgerei in kos uitloog, baie klein is.

Lei

Kinders moet beskerm word met keramiek kookgerei wat lood bevat.

• Suur voedsel soos lemoene, tamaties of voedsel wat asyn bevat, sal meer lood uit keramiek kookgerei laat uitloog as nie-suur voedsel soos melk.
• Meer lood sal in warm vloeistowwe soos koffie, tee en sop uitloog as in koue drankies.
• MOENIE skottelgoed met 'n stowwerige of kalkagtige grys film op die glasuur gebruik nadat dit gewas is nie.

Sommige keramiek kookgerei moet nie gebruik word om kos in te hou nie. Dit sluit artikels in wat in 'n ander land gekoop is of as 'n kunswerk, antiek of versamelbaar materiaal beskou word. Hierdie stukke voldoen miskien nie aan die FDA-spesifikasies nie. Toetsstelle kan hoë vlakke van lood in keramiek kookgerei opspoor, maar laer vlakke kan ook gevaarlik wees.

Yster

Yster kookware kan 'n goeie keuse wees. Kook in gietysterpotte kan die hoeveelheid yster in die dieet verhoog. Dit is meestal 'n baie klein bron van dieetyster.

Teflon

Teflon is 'n handelsnaam vir 'n kleefwerende laag wat op sekere potte en panne voorkom. Dit bevat 'n stof genaamd polytetrafluoro-etileen.

Die kleefwerende soorte van hierdie panne moet slegs op lae of medium hitte gebruik word. Hulle moet nooit op hoë hitte sonder toesig gelaat word nie. Dit kan die vrystelling van dampe veroorsaak wat mense en huisdiere kan irriteer. As u nie op die stoof toesig hou nie, kan leë kookware binne 'n paar minute baie warm word.

Daar bestaan ​​kommer oor 'n moontlike verband tussen Teflon en perfluorooctanoic acid (PFOA), 'n mensgemaakte chemikalie. Die Environmental Protection Agency verklaar dat Teflon nie PFOA bevat nie, dus hou die kookgerei geen gevaar in nie.

Koper

Koperpotte is gewild vanweë hul egalige verhitting. Maar groot hoeveelhede koper uit ongevoerde kookgerei kan naarheid, braking en diarree veroorsaak.

Sommige koper- en koperpanne is bedek met 'n ander metaal om te voorkom dat voedsel met koper in aanraking kom. Met verloop van tyd kan hierdie bedekkings afbreek en koper in voedsel oplos. Ouer koper kookgerei kan blik- of nikkelbedekkings bevat en moet nie vir kook gebruik word nie.

Vleklose staal

Vlekvrye staal kookgerei kos goedkoop en kan teen hoë hitte gebruik word. Dit het 'n stewige kookvlak wat nie maklik verslyt nie. Die meeste kookgerei van vlekvrye staal het koper- of aluminiumbodems vir egalige verhitting. Gesondheidsprobleme van vlekvrye staal is skaars.

Snyborde

Kies 'n oppervlak soos plastiek, marmer, glas of pyroceramic. Hierdie materiale is makliker om skoon te maak as hout.

Vermy die besoedeling van groente met vleisbakterieë. Probeer een snyplank gebruik vir vars produkte en brood. Gebruik 'n aparte een vir rou vleis, pluimvee en seekos. Dit sal voorkom dat bakterieë op 'n snyplank in die voedsel kom wat nie gekook word nie.

Skoonmaak van snyplanke:

• Was alle snyplanke met warm seepwater na elke gebruik.
• Spoel met helder water en lugdroog of droog met skoon papierhanddoeke.
• Akriel-, plastiek-, glas- en massiewe houtborde kan in 'n skottelgoedwasser gewas word (gelamineerde borde kan skeur en skeur).

Sanering van snyplanke:

• Gebruik 'n oplossing van 1 eetlepel (15 milliliter) vloeibare chloorbleekmiddel sonder vloeistof per 3,8 liter water vir beide hout- en plastieksnyborde.
• Oorstroom die oppervlak met die bleikoplossing en laat dit vir 'n paar minute staan.
• Spoel met helder water en lugdroog of droog met skoon papierhanddoeke.

Vervanging van snyplanke:

• Snyplate van plastiek en hout verslyt mettertyd.
• Gooi snyborde uit wat baie verslete is of diep groewe het.

Kombuis sponse

Kombuissponse kan skadelike bakterieë, giste en vorms laat groei.

Die Amerikaanse departement van landbou sê die beste maniere om kieme op 'n kombuisspons dood te maak, is:

• Mikrogolf die spons vir een minuut hoog, wat tot 99% van die kieme doodmaak.
• Maak dit in die skottelgoedwasser skoon met beide was- en droogsiklusse en 'n watertemperatuur van 140 ° F (60 ° C) of hoër.

Seep en water of bleikmiddel en water werk nie so goed om kieme op sponse dood te maak nie. Nog 'n opsie is om elke week 'n nuwe spons te koop.

Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie. CPG Afd. 545.450 (keramiek); invoer en besoedeling met binnelandse lood. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Opgedateer November 2005. Besoek op 20 Junie 2019.

Verenigde State se Departement van Landbou, Landbounavorsingsdiens. Die beste maniere om kombuissponse skoon te maak. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Opgedateer 22 Augustus 2017. Besoek op 20 Junie 2019.

Amerikaanse departement van landbou, voedselveiligheid en inspeksiediens. Snyplanke en voedselveiligheid. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ ct_index. Opgedateer Augustus 2013. Besoek op 20 Junie 2019.