Proteïene in die dieet

Proteïene is die boustene van die lewe. Elke sel in die menslike liggaam bevat proteïene. Die basiese struktuur van proteïene is 'n ketting van aminosure.

U benodig proteïene in u dieet om u liggaam te help om selle te herstel en nuwes te maak. Proteïene is ook belangrik vir groei en ontwikkeling by kinders, tieners en swanger vroue.

Proteïenvoedsel word tydens spysvertering in dele wat aminosure genoem word, afgebreek. Die menslike liggaam benodig 'n aantal aminosure in groot genoeg hoeveelhede om goeie gesondheid te handhaaf.

Aminosure kom voor in dierlike bronne soos vleis, melk, vis en eiers. Hulle kom ook voor in plantbronne soos soja, boontjies, peulgewasse, neutbotter, en sommige korrels (soos koringkiem en quinoa). U hoef nie diereprodukte te eet om al die proteïene wat u benodig in u dieet te kry nie.

Aminosure word in drie groepe geklassifiseer:

• Noodsaaklik
• Nie noodsaaklik
• Voorwaardelik

Essensiële aminosure kan nie deur die liggaam gemaak word nie, en moet deur voedsel voorsien word. Dit hoef nie by een maaltyd geëet te word nie. Die balans oor die hele dag is belangriker.

Nie-belangrike aminosure word deur die liggaam vervaardig uit essensiële aminosure of in die normale afbreek van proteïene.

Voorwaardelike aminosure is nodig in tye van siekte en spanning.

Die hoeveelheid proteïene wat u in u dieet benodig, hang af van u algehele kaloriebehoeftes. Die daaglikse aanbevole inname van proteïene vir gesonde volwassenes is 10 tot 35% van u totale kaloriebehoefte. 'N Persoon met 'n dieet van 2000 kalorieë kan byvoorbeeld 100 gram proteïene eet, wat 20% van hul daaglikse kalorieë sal lewer.

Een gram (30 gram) meeste proteïenryke voedsel bevat 7 gram proteïen. 'N Ounce (30 gram) is gelyk aan:

• 30 g vleis vis of pluimvee
• 1 groot eier
• ¼ koppie (60 milliliter) tofu
• ½ koppie (65 gram) gekookte bone of lensies

Laevet suiwelprodukte is ook 'n goeie proteïenbron.

Volgraan bevat meer proteïene as verfynde of "wit" produkte.

Kinders en tieners het verskillende hoeveelhede nodig, afhangende van hul ouderdom. Sommige gesonde bronne van dierlike proteïene sluit in:

• Turkye of hoender met die vel verwyder, of bison (ook buffelfleis genoem)
• Maer snye beesvleis of vark, soos ronde, bo-lendebief of vark (sny enige sigbare vet weg)
• Vis of skulpvis

Ander goeie proteïenbronne sluit in:

• Pinto-bone, swartbone, nierbone, lensies, gesplete ertjies of garbanzo-bone
• Neute en sade, insluitend amandels, haselneute, gemengde neute, grondboontjies, grondboontjiebotter, sonneblomsaad of okkerneute (neute bevat baie vet, hou die porsiegroottes in ag. As u kalorieë oorskry wat u behoeftes oorskry, kan dit tot gewigstoename lei.)
• Tofu-, tempeh- en ander sojaproteïenprodukte
• Laevet suiwelprodukte

Die Amerikaanse departement van landbou se nuutste voedselgids, genaamd MyPlate, kan u help om gesonde eetkeuses te maak.

Dieet - proteïene

• Proteïene

Nasionale Akademie vir Wetenskappe, Instituut vir Geneeskunde, Voedsel- en Voedingsraad. Dieetverwysingsinname vir energie, koolhidrate, vesel, vet, vetsure, cholesterol, proteïene en aminosure. Nasionale Akademie Pers. Washington, DC, 2005. www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/energy_full_report.pdf.

Ramu A, Neild P. Dieet en voeding. In: Naish J, Syndercombe Court D, reds.Mediese Wetenskappe. 3de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofstuk 16.

Amerikaanse Departement van Gesondheid en Menslike Dienste en die Amerikaanse Departement van Landbou. 2015-2020 Dieetriglyne vir Amerikaners. 8ste uitg. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Opgedateer Desember 2015. Besoek op 21 Junie 2019.