Voorkoming van voedselvergiftiging

Om voedselvergiftiging te voorkom, neem die volgende stappe wanneer u voedsel voorberei:

• Was u hande gereeld en altyd voordat u dit kook of skoonmaak. Was dit altyd weer nadat u rou vleis aangeraak het.
• Maak skottelgoed en toebehore skoon wat kontak gehad het met rou vleis, pluimvee, vis of eiers.
• Gebruik 'n termometer wanneer u kook. Kook beesvleis tot minstens 71 ° C (160 ° F), pluimvee tot 73,8 ° C (165 ° F) en vis tot 62,7 ° C (145 ° F).
• MOENIE gekookte vleis of vis weer op dieselfde bord of houer waarop die rou vleis gehou is, plaas nie, tensy die houer heeltemal gewas is.
• Verkoel bederfbare voedsel of oorskiet binne 2 uur. Hou die yskas op ongeveer 4,4 ° C (40 ° F) en u vrieskas op -18 ° C (0 ° F). MOENIE vleis, pluimvee of vis eet wat langer as 1 tot 2 dae gekook is nie.
• Kook bevrore kos vir die voltydse aanbeveling op die verpakking.
• MOENIE verouderde voedsel, verpakte voedsel met 'n gebreekte seël of blikkies wat bult of 'n deuk het, gebruik nie.
• MOENIE voedsel gebruik wat 'n ongewone reuk of bederf het nie.
• MOENIE water drink uit strome of putte wat nie behandel word nie. Drink slegs water wat behandel of gechloreer is.

Ander stappe om te neem:

• As u na jong kinders omsien, moet u u hande gereeld was en doeke versigtig weggooi sodat bakterieë nie na ander oppervlaktes of mense kan versprei nie.
• As u tuis blikkieskos maak, moet u die regte inmaaktegnieke volg om botulisme te voorkom.
• MOENIE heuning voer vir kinders jonger as 1 jaar nie.
• MOENIE wilde sampioene eet nie.
• As u reis waar besoedeling meer waarskynlik is, moet u slegs warm, vars gekookte kos eet. Drink slegs water as dit gekook is. MOENIE rou groente of ongeskilde vrugte eet nie.
• MOENIE skulpvis eet wat aan rooi getye blootgestel is nie.
• As u swanger is of 'n verswakte immuunstelsel het, moet u NIE sagte kase eet nie, veral sagte kase wat uit lande buite die Verenigde State ingevoer word.

Laat weet hulle as ander mense die kos geëet het wat u siek gemaak het. As u dink dat die voedsel besmet was toe u dit by 'n winkel of restaurant gekoop het, vertel dit dan aan die winkel en u plaaslike gesondheidsdepartement.

Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Aansteeklike diarree uit die wildernis en buitelandse reise. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, reds. Auerbach se wildernisgeneeskunde. 7de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: hoofstuk 82.

Amerikaanse webwerf vir voedsel- en dwelmadministrasie. Voedselveiligheid tuis. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Opgedateer 29 Mei 2019. Besoek op 2 Desember 2019.

Wong KK, Griffin PM. Voedselgedraagde siekte. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, reds. Mandell, Douglas en Bennett se beginsels en praktyk van aansteeklike siektes. 9de uitg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: hoofstuk 101.