Word uitgeboender deur hierdie resep vir Quinoa en geroosterde patats

Tevrede

• Quinoa en geroosterde patatsbakkies met suurlemoen-jogurtresep
• Bestanddele
• Vir die quinoa
• Vir die bakkies en sous
• Aanwysings

Bekostigbare middagetes is 'n reeks met voedsame en koste-effektiewe resepte om tuis te maak. Wil meer he? Kyk hier na die volledige lys.

Ag, graanbakke - 'n huidige gunsteling middagete.

So hoekom is graanbakke so gewild?

Eerstens is dit ideaal vir maaltydvoorbereiding. U kan 'n groot hoeveelheid korrels gaarmaak, groente rooster of selfs die vorige aand van die aandete afval gebruik - en voilà! jy het 'n graanbak.

Die konstruksie van die perfekte graanbak gaan soos volg:

1. Kies u korrels - bruinrys, quinoa, gort, gierst, ens.
2. Kies u proteïen.
3. Voeg die fixin's by - groente, sade, neute en ander gesonde vette.
4. Voeg slaaisous by.

Die ster van hierdie vleislose graanbak is quinoa, 'n voedsame glutenvrye graan met baie proteïene, vesel en antioksidante. Quinoa bevat meer proteïene as die meeste korrels en bevat al nege essensiële aminosure, wat dit 'n uitstekende keuse vir plantgebaseerde proteïene maak.

Met hart-gesonde groente, knapperige groente, antioksidantryke patats en 'n Griekse jogurtversiering (vir nog meer proteïene), is hierdie stewige middagete 336 kalorieë per porsie.

Quinoa en geroosterde patatsbakkies met suurlemoen-jogurtresep

Porsies: 4

Koste per porsie: $2.59

Bestanddele

Vir die quinoa

• 1 teelepel. olyf olie
• 2 knoffelhuisies, gemaal
• 1 koppie quinoa
• 2 koppies groenteaftreksel
• 1/2 teelepel. sout
• 3 eetlepels. gekapte vars koriander

Vir die bakkies en sous

• 1 groot patat, in blokkies gesny
• 1 bos aspersies, afgewerk en in derdes gesny
• 1 eetlepel. + 2 teelepel. olyfolie, verdeel
• 1 koppie gewone Griekse jogurt
• 1 suurlemoen, geskil en versap
• 3 eetlepels. gekapte vars pietersielie
• 4 radyse, dun gesny
• 2 koppies baba boerenkool of spinasie
• seesout en peper, na smaak

Aanwysings

1. Voorverhit die oond tot 450 ° F.
2. Gooi die blokkies patats met 'n teelepel olyfolie en die sout en peper. Rooster dit op 'n bakpapierbedekte bakplaat tot dit goudbruin en sag is, ongeveer 20–30 minute.
3. Gooi die aspersies met 'n teelepel olie, sout en peper, en rooster tot sag vir die laaste 10-15 minute wat die aartappels bak.
4. Kook intussen die quinoa. Spoel die quinoa en verhit die olyfolie in 'n medium pot. Kook die gemaalde knoffel tot geurig en sag, maar nie bruin nie. Voeg die quinoa by en rooster tot neutagtig, ongeveer 1–2 minute. Voeg die aftreksel en sout by en laat dit kook. Sodra dit kook, bedek en draai die hitte af tot 'n bestendige prut. Kook 15 minute. Haal dit van hitte af en laat dit 5 minute staan. Ontbloot, pluis met 'n vurk en meng die gekapte koriander daarin.
5. Maak die jogurtsous deur 1 eetlepel olyfolie, die Griekse jogurt, suurlemoensap, suurlemoenskil en gekapte pietersielie te klits. Geur na smaak met sout en peper.
6. Sit die bakkies saam. Verdeel die quinoa tussen 4 bakkies of houers vir ete. Sit die geroosterde patat, aspersies, radyse en babakoolkool bo-op. Bedruip met jogurtsous.
7. Geniet dit!

Om nog meer geld te bespaar, gebruik water in die plek van groente-aftreksel wanneer u die quinoa maak, en verander gerus die groente in hierdie bak vir alles wat te koop is of in die seisoen.

Tiffany La Forge is 'n professionele sjef, resepontwikkelaar en kosskrywer wat die blog Parsnips and Pastries bestuur. Haar blog fokus op regte kos vir 'n gebalanseerde lewe, seisoenresepte en toeganklike gesondheidsadvies. As sy nie in die kombuis is nie, geniet Tiffany van joga, stap, reis, organiese tuinmaak en kuier saam met haar corgi, Cocoa. Besoek haar op haar blog of op Instagram.