Wat is agar-agar, waarvoor is dit en hoe om dit te doen

Tevrede

• Waarvoor is agar-agar
• Hoe om agar-agar te gebruik

Agar-agar is 'n natuurlike geleermiddel van rooi alge wat gebruik kan word om nageregte meer konsekwentheid te gee, soos roomys, poeding, flan, jogurt, bruin versiersel en jellie, maar dit kan ook gebruik word om groente-jellie te maak, minder geïndustrialiseerd en dus gesonder.

Die agar-agar word in poeier of in die vorm van stroke gedroogde seewier verkoop, en moet in warm water gebruik word sodat dit heeltemal oplos, dan moet dit in die yskas wees, waar dit in die gewenste vorm stol. Nog 'n manier om agar-agar te vind, is in kapsules wat gebruik kan word om gewig te verloor, omdat dit sy volume in die maag verdriedubbel, wat honger verminder, en 'n uitstekende bron van vesels is wat met 'n lakseermiddel werk, wat die derm vrystel.

Waarvoor is agar-agar

Agar-agar word gebruik om:

• Produseer tuisgemaakte gelatien deur byvoorbeeld vrugtesap te gebruik;
• Verhoog die konsekwentheid van koue nageregte deur net poeier agar-agar by die resep te voeg;
• Help om gewig te verloor deur honger te beheer, versadiging te verhoog en die verbruik van ander voedsel te verminder;
• Beheer bloedglukose deur suikerpunte te vertraag;
• Verminder die opname van vet en cholesterol;
• Maak die derm skoon, aangesien dit as 'n natuurlike lakseermiddel dien, wat die volume en hidrasie van die fekale koek verhoog en die dermwande regenereer.

Agar-agar is 'n natuurlike verdikkingsmiddel en geleermiddel, sonder kalorieë, wat geel-wit van kleur is en geen geur het nie. Dit het in sy samestelling hoofsaaklik vesels
en minerale soute soos fosfor, yster, kalium, chloor, jodium, sellulose en 'n klein hoeveelheid proteïene.

Hoe om agar-agar te gebruik

Agar-agar is geheel en al van plantaardige oorsprong en het 'n geleerkrag tot 20 keer groter as ongegeurde gelatien, daarom moet dit in 'n mindere hoeveelheid in resepte gebruik word. Dit kan soos volg gebruik word:

In resepte as geleermiddel: U kan 1 teelepel of sop agar-agar byvoeg tydens die voorbereiding van die pap of in die room van die nageregte. Agar los nie op in die koue temperatuur nie, dus moet dit gebruik word as die room aan die brand is, by 'n temperatuur van meer as 90 grade. Dit is nodig om dit met 'n lepel te meng en roer aanhoudend totdat dit heeltemal oplos.

Om plantaardige gelatien te maak: Voeg 2 eetlepels agar-agar by in 1 glas vars uitgedrukte lemoensap of druiwesap. Bring dit na die vuur sodat dit heeltemal kan oplos, indien nodig, kan dit na smaak versoet. Plaas in vorms en plaas in die yskas vir ongeveer 1 uur, totdat dit gestol het.

In kapsules, as 'n lakseermiddel of verslankingsmiddel: Neem 30 minute voor middagete 1 agar-agar-kapsule (0,5 tot 1 g), en nog een voor ete, saam met 2 glase water.

Aandag: In hoë dosisse kan dit diarree veroorsaak, en die gebruik daarvan word nie aanbeveel in die geval van dermobstruksie nie.