Vetryke kosse

Tevrede

• Aanbevole hoeveelheid per dag
• Hoeveelheid vet in voedsel
• Belangrikste bronne van onversadigde vet (goed)
• Belangrikste bronne van versadigde vet (sleg)
• Transvet (sleg)

Die belangrikste bronne van goeie vette in die dieet is vis en voedsel van plantaardige oorsprong, soos olywe, olyfolie en avokado. Benewens die verskaffing van energie en die beskerming van die hart, is hierdie voedsel ook bronne van vitamiene A, D, E en K, wat belangrik is om probleme soos blindheid, osteoporose en bloeding te voorkom.

Dierlike of gehidrogeneerde vette, soos dié in vleis, gevulde beskuitjies en roomys, is egter sleg vir die gesondheid omdat dit ryk is aan versadigde of transvette, wat die toename in cholesterol en die voorkoms van aterosklerose bevoordeel.

Aanbevole hoeveelheid per dag

Die aanbevole hoeveelheid vet wat per dag verbruik moet word, is 30% van die totale daaglikse kalorieë, maar slegs 2% kan transvet wees en maksimum 8% versadigde vet, aangesien dit skadelik vir die gesondheid is.

Byvoorbeeld, 'n gesonde volwassene met voldoende gewig moet ongeveer 2000 kcal per dag verbruik, met ongeveer 30% van die energie afkomstig van vette, wat 600 kcal lewer. Aangesien 1 g vet 9 kcal bevat, moet 'n mens ongeveer 66,7 g vette inneem om 600 kcal te bereik.

Hierdie hoeveelheid moet egter soos volg verdeel word:

• Trans vet(tot 1%): 20 kcal = 2 g, wat bereik sou word met die verbruik van 4 snye bevrore pizza;
• Versadigde vet (tot 8%): 160 kcal = 17,7 g, wat gevind kan word in 225 g geroosterde biefstuk;
• Onversadigde vet (21%): 420 kcal = 46,7 g, wat in 4,5 eetlepels ekstra suiwer olyfolie verkry kan word.

Daar word dus gesien dat dit moontlik is om die aanbeveling van vette in die dieet maklik te oorskry, aangesien dit nodig is om oplettend te wees, sodat die hoofverbruik goeie vette is.

Hoeveelheid vet in voedsel

Die tabel hieronder toon die hoeveelheid vet in die belangrikste voedsel ryk aan hierdie voedingstof.

Benewens hierdie natuurlike voedsel, bevat die meeste geïndustrialiseerde voedsel baie vetsure, en om presies die hoeveelheid vet te ken, moet u die etikette lees en die waarde wat in die lipiede voorkom, identifiseer.

Belangrikste bronne van onversadigde vet (goed)

Onversadigde vette is goed vir die gesondheid, en kom hoofsaaklik voor in voedsel van plantaardige oorsprong, soos olyfolie, soja-, sonneblom- of canola-olie, kastaiings, okkerneute, amandels, vlassaad, chia of avokado. Daarbenewens kom hulle ook voor in seevisse, soos salm, tonyn en sardientjies.

Hierdie groep bevat enkel-onversadigde, poli-onversadigde en omega-3-vette, wat help om hartsiektes te voorkom, die selstruktuur te verbeter en die vitamiene A, D, E en K in die derm te absorbeer. Lees meer by: Goeie vette vir die hart.

Belangrikste bronne van versadigde vet (sleg)

Versadigde vet is 'n soort slegte vet wat hoofsaaklik in voedsel van dierlike oorsprong voorkom, soos rooivleis, spek, varkvet, melk en kaas. Daarbenewens is dit ook in groot hoeveelhede teenwoordig in geïndustrialiseerde produkte wat gereed is vir verbruik, soos gevulde beskuitjies, hamburgers, lasagne en souse.

Hierdie tipe vet verhoog cholesterol en versamel in die bloedvate, wat kan veroorsaak dat die are verstop en die risiko van hartprobleme soos aterosklerose en infarksie verhoog.

Transvet (sleg)

Transvet is die slegste soort vet, want dit het die gevolg dat slegte cholesterol verhoog en goeie cholesterol in die liggaam verlaag, wat die risiko vir kardiovaskulêre probleme en kanker aansienlik verhoog.

Dit kom voor in geïndustrialiseerde voedsel wat gehidrogeneerde plantaardige vet as bestanddeel bevat, soos klaargemaakte koekdeeg, gevulde koekies, margariene, verpakte versnaperings, roomys, kitskos, bevrore lasagne, hoenderklompies en mikrogolfpopcorn.

Sien ander voedingstowwe by:

• Koolhidraatryke voedsel
• Proteïenryke voedsel