Is bevrore groente gesond?

Tevrede

• Voedingswaarde
• Bymiddels en preserveermiddels
• Potensiële voordele
• Die slotsom
• Hoe om vrugte en groente te sny

Bevrore groente word dikwels beskou as 'n bekostigbare en gerieflike alternatief vir vars groente.

Hulle is gewoonlik nie net goedkoper en makliker om voor te berei nie, maar het ook 'n langer rakleeftyd en kan die hele jaar gekoop word.

U mag egter nie seker wees of bevrore groente 'n gesonde toevoeging tot 'n afgeronde dieet kan wees nie.

In hierdie artikel word gekyk of bevrore groente gesond is.

Voedingswaarde

Aangesien groente gewoonlik onmiddellik na die oes gevries word, behou dit gewoonlik baie van hul voedingstowwe.

In werklikheid het een studie getoon dat die blansjering en bevriesing van groente tot 2 maande nie die fitochemiese inhoud daarvan betekenisvol verander het nie ().

Studies toon egter dat bevriesing die voedingswaarde van sekere groente en spesifieke voedingstowwe anders kan beïnvloed.

Een studie het byvoorbeeld bevind dat bevrore broccoli hoër was in riboflavien, vergeleke met vars broccoli, terwyl bevrore ertjies laer was in hierdie vitamien ().

Terwyl bevrore ertjies, wortels en spinasie laer was in beta-karoteen, is daar ook geen noemenswaardige verskil waargeneem tussen bevrore en vars groenbone en spinasie nie ().

'N Ander studie het opgemerk dat bevrore, ongekookte boerenkool 'n groter hoeveelheid antioksidante bevat as vars boerenkool, wat daarop dui dat bevriesing selfs die antioksidantinhoud van sekere groente kan verhoog (3).

Aan die ander kant kan blansjering ook lei tot aansienlike afname in hitte-sensitiewe voedingstowwe, insluitend vitamien C en tiamien.

Volgens een oorsig kan die vitamien C-inhoud van sekere groente met 10-80% afneem tydens die blansjeer- en vriesproses, met 'n gemiddelde voedingsverlies van ongeveer 50% (4).

Hou in gedagte dat ander gaarmaakmetodes, soos kook, roerbraai en mikrogolf, ook tot verlies aan voedingsstowwe kan lei, selfs in vars of ingemaakte groente (,).

Bevrore groente behou oor die algemeen baie van hul voedingstowwe. Bevriesing kan egter ook die voedingswaarde van sekere groente verhoog of verlaag.

Bymiddels en preserveermiddels

As u bevrore groente kies, is dit altyd belangrik om die bestanddeeletiket noukeurig na te gaan.

Alhoewel die meeste bevrore groente vry is van bymiddels en preserveermiddels, kan sommige suiker of sout bevat.

Sommige bevrore groente kan ook saam met voorafgemaakte souse of geurmiddelmengsels gekombineer word, wat smaak kan gee, maar die hoeveelheid natrium, vet of kalorieë in die finale produk kan verhoog.

As u kalorieë wil bespaar of gewig verloor, kan u bevrore groente wat 'n hoë kalorie-toevoeg bevat, soos knoffelbotter, kaassous of sous, oorslaan.

Diegene met hoë bloeddruk kan ook die natriuminhoud van bevrore groente noukeurig nagaan en produkte kies sonder bygevoegde sout.

Studies toon dat die vermindering van natriuminname kan help om die bloeddruk te verlaag, veral in diegene met hoë bloeddruk (,).

Alhoewel die meeste bevrore groente vry is van bymiddels en preserveermiddels, kan sommige soorte sout, suiker, geurmiddels of souse daarby voeg.

Potensiële voordele

Bevrore groente kan dikwels met minimale inspanning voorberei word, wat dit 'n vinnige en maklike alternatief vir vars groente maak.

Dit is ook gewoonlik goedkoper as vars groente en het gewoonlik 'n langer rakleeftyd, wat u die beste geld kan gee.

Wat meer is, hulle is die hele jaar beskikbaar, wat beteken dat u van u gunsteling groente kan geniet, ongeag of dit in die seisoen is.

Om bevrore groente by u dieet te voeg, is 'n eenvoudige manier om u inname van belangrike voedingstowwe te verhoog, insluitend vesel, antioksidante, vitamiene en minerale ().

Daarbenewens het studies getoon dat die verhoging van u inname van groente geassosieer kan word met 'n laer risiko vir toestande soos hartsiektes, kanker, tipe 2-diabetes, en meer (,,,).

Bevrore groente is die hele jaar gerieflik, bekostigbaar en beskikbaar. Die verhoging van u inname van groente kan ook verskeie gesondheidsvoordele inhou.

Die slotsom

Alhoewel daar effense variasies tussen verskillende groente en spesifieke voedingstowwe kan wees, behou bevrore groente meestal die meeste van hul voedingswaarde.

Die manier waarop u bevrore groente gaarmaak, kan ook hul voedingsinhoud beïnvloed, asook of dit suiker, sout of voorafgemaakte souse en geurmiddels bevat.

Bevrore groente kan egter meestal 'n voedsame en maklike toevoeging tot 'n gebalanseerde dieet wees.

Hoe om vrugte en groente te sny