Vra die dieetkundige: Kokosolie vs. Klapper botter

Tevrede

• Resensie vir

V: Hoe verskil klapperbotter van klapperolie? Bied dit dieselfde voedingsvoordele?

A: Kokosolie is tans 'n baie gewilde olie vir kook, en dit is waarskynlik 'n goeie vetbron vir toegewydes van die Paleo-dieet. Kokosolie spinoffs het ook gewild geword, met die belangrikste kokosnootbotter. Daar is egter 'n paar verskille, beide voedings- en kulinêr, tussen die botter- en olie-weergawes wat jy moet weet voordat jy ingrawe.

Kokosolie is suiwer vet. En ten spyte van die naam, sal dit gewoonlik stewig en ondeursigtig wees-nie vloeibaar nie-in u kas. Dit is omdat dit bestaan ​​uit meer as 90 persent versadigde vette, wat by kamertemperatuur stol. Dit is ook anders as ander olies deurdat minder as 60 persent van die vette in klapperolie medium-ketting trigliseriede (MCTs) is, in vergelyking met langer-ketting vetsure in olyfolie of visolie. MCT's is uniek, aangesien hulle passief in jou spysverteringskanaal geabsorbeer word (anders as ander vette wat spesiale vervoer/absorpsie vereis) en dus geredelik as energie gebruik word. Hierdie versadigde vette fassineer voedingswetenskaplikes al jare, maar die beste toepassing daarvan in 'n dieet moet nog uitgevoer word.

Klapperbotter, aan die ander kant, bevat soortgelyke voedingseienskappe, maar aangesien dit uit puree, rou klappervleis bestaan ​​- nie net die olie nie - is dit nie uitsluitlik van vet gemaak nie. Een eetlepel klapperbotter verskaf 2 gram vesel sowel as klein hoeveelhede kalium, magnesium en yster. Jy is dalk bekend met Coconut Manna, wat in wese die handelsmerkweergawe van klapperbotter is.

Net soos jy nie grondboontjiebotter en grondboontjieolie op dieselfde manier in kook gebruik nie, sal jy nie klapperbotter en klapperolie uitruilbaar gebruik nie. [Tweet hierdie wenk!] Kokosolie is ideaal vir gebruik in sote en braaivleis, aangesien die hoë versadigde vetinhoud dit geskik maak vir hoë temperature. Daarteenoor is klapperbotter dikker van tekstuur, sodat regte kokosliefhebbers as 'n smeer kan gebruik, net soos met gewone botter. Sommige van my kliënte hou ook daarvan om klapperbotter in smoothies of as 'n bolaag vir bessies te gebruik (soos jy jogurt sal gebruik, net in baie kleiner hoeveelhede).

Dit lyk asof beide klapperolie en botter gesondheidsstralies oor hulle hang, so baie mense beskou hul vetprofiel as 'n magiese eliksir wat metabolisme bevorder. Ek waarsku kliënte daarteen om na voedsel in hierdie lig te kyk, aangesien dit te veel verbruik en teleurstelling veroorsaak. Alhoewel albei unieke en potensieel gesonde voedingsprofiele bevat, bevat hulle steeds 130 kalorieë per eetlepel olie en 100 kalorieë per eetlepel botter. Moet dus nie as 'n gratis kos beskou wat u met roekelose oorgawe in u maaltye kan gebruik nie. Dit is nie die gesondheidsvoedselweergawe van Jack se towerboontjies nie-die kalorieë tel steeds.

Resensie vir