Hoe om gegeurde olyfolie te maak (met resepte)

Tevrede

• 1. Olyfolie met vars basiliekruid en roosmaryn
• 2. Olyfolie met oregano en pietersielie vir slaaie
• 3. Olyfolie met soetrissies vir vleis
• 4. Olyfolie met roosmaryn en knoffel vir kaas
• Sorg tydens voorbereiding
• Berging en rakleeftyd

Gegeurde olyfolie, ook bekend as gekruide olyfolie, word gemaak van die mengsel van olyfolie met aromatiese kruie en speserye soos knoffel, peper en balsamiese olie, wat nuwe geure na die gereg bring, verminder die behoefte om sout te gebruik om die geur van kos.

Olyfolie is ryk aan goeie vette wat funksioneer as natuurlike antioksidante en inflammatoriese middels, wat 'n groot bondgenoot is in die beheer en voorkoming van siektes soos hartprobleme, hoë bloeddruk, Alzheimers, geheue probleme en aterosklerose. Vind uit hoe u die beste olyfolie in die supermark kan kies.

1. Olyfolie met vars basiliekruid en roosmaryn

Olyfolie gegeur met vars basiliekruid en roosmaryn is ideaal vir die geur van pasta en visgeregte.

Bestanddele:

• 200 ml ekstra suiwer olyfolie;
• 1 handvol basiliekruid;
• 2 lourierblare;
• 2 takke roosmaryn;
• 3 korrels swartpeper;
• 2 heel geskilde knoffelhuisies.

Voorbereidingsmodus: Was die kruie goed en soteer die knoffel in 'n bietjie olyfolie. Verhit die olie tot 40 ° C en giet dit in 'n gesteriliseerde glashouer en voeg dan kruie by. Laat dit minstens 1 week rus, verwyder die kruie en bêre die gekruide olie in die yskas.

2. Olyfolie met oregano en pietersielie vir slaaie

Olyfolie met oregano en pietersielie is 'n uitstekende opsie vir slaai en roosterbrood.

Hierdie olie is maklik om voor te berei en voeg die kruie net by kamertemperatuur in die gesteriliseerde glasbottel by die olie. Bedek die bottel en laat dit vir 1 week rus om die aroma en geur te bepaal. U kan ook ander ontwaterde kruie gebruik.

3. Olyfolie met soetrissies vir vleis

Peperolie is 'n uitstekende opsie om vleis te kry.

Bestanddele:

• 150 ml olyfolie;
• 10 g pienk peper;
• 10 g swartpeper;
• 10 g witpeper.

Voorbereidingsmodus: Verhit die olie tot 40 ° C en plaas dit in 'n gesteriliseerde glaspot saam met die soetrissies. Laat dit minstens 7 dae rus voordat u die soetrissies verwyder en gebruik. As u die gedroogde rissies in die olie laat, sal die smaak al hoe meer intens word.

4. Olyfolie met roosmaryn en knoffel vir kaas

Olyfolie met roosmaryn en knoffel is 'n uitstekende opsie om saam met vars en geel kase te gebruik.

Bestanddele:

• 150 ml olyfolie;
• 3 takke roosmaryn;
• 1 teelepel gekapte knoffel.

Voorbereidingsmodus: Was die roosmaryn goed en soteer die knoffel in 'n bietjie olyfolie. Verhit die olie tot 40 ° C en giet dit in 'n gesteriliseerde glashouer en voeg dan kruie by. Laat dit minstens 1 week rus, verwyder die kruie en bêre die gekruide olie in die yskas.

Sorg tydens voorbereiding

Gekruide olyfolie kan op dieselfde manier as eenvoudige olyfolie gebruik word, met die voordeel dat dit meer geur aan die gereg gee. Dit is egter nodig om voorsorg te tref om die kwaliteit van die finale produk te waarborg:

1. Gebruik 'n steriele glashouer om die gekruide olie op te berg. Die glas kan vir ongeveer 5 tot 10 minute in kookwater gesteriliseer word;
2. Slegs gedehidreerde kruie kan in die gekruide olie oorbly. As vars kruie gebruik word, moet dit na 1 tot 2 weke se voorbereiding uit die glaspot verwyder word;
3. U moet die knoffel soteer voordat u dit by die olie voeg;
4. Vars kruie moet deeglik gewas word voordat dit by die olie gevoeg word;
5. As u vars kruie gebruik, moet die olie tot ongeveer 40 ° C verhit word, as dit effens warm word. Let daarop dat u hierdie temperatuur nie te veel oorskry nie en nooit moet laat kook nie.

Hierdie voorsorgmaatreëls is belangrik om kontaminasie van die olie deur swamme en bakterieë te voorkom, wat die voedsel kan bederf en siektes soos buikpyn, diarree, koors en infeksies kan veroorsaak.

Berging en rakleeftyd

Sodra dit klaar is, moet die gekruide olyfolie ongeveer 7 tot 14 dae op 'n droë, lugagtige en donker plek rus, die tyd wat die kruie nodig het om hul aroma en geur aan die vet oor te dra. Na hierdie tydperk moet die kruie uit die pot verwyder word en die olie in die yskas gebêre word.

Slegs gedroogde kruie kan saam met die olyfolie in die bottel gehou word, wat 'n vervaldatum van ongeveer 2 maande het.