7 gesonde maniere om kookkuns uit die Midde -Ooste in u kombuis te bring

Tevrede

• Eiervrug
• Pulse
• Granaatjie
• Pistache
• Granaatmelasse
• Za'atar
• Harissa
• Resensie vir

U het waarskynlik al op 'n stadium die Midde -Oosterse kookkuns geniet (soos die hummus en falafelpita uit die food truck waarvan u nie genoeg kan kry nie). Maar wat is verder as hierdie alomteenwoordige voedsel in die Midde -Ooste? Dit is die perfekte tyd om meer te wete te kom: die kookkuns in die Midde -Ooste is deur Whole Foods aangewys as een van die beste voedselneigings vir 2018. (BTW, die Midde -Oosterse dieet kan die nuwe Mediterreense dieet wees.) Gelukkig het u waarskynlik reeds 'n paar bestanddele of speserye in u kombuis, en u kan die ander maklik by 'n spesiale supermark of selfs by u plaaslike gaste kry. kruidenierswinkel.

Hier is 'n paar van die heerlike Midde -Oosterse kos waarvan u moet weet:

Eiervrug

Aubergine bied 'n bevredigende vleisagtige tekstuur en konsekwentheid op plantaardige geregte in die Midde-Ooste, insluitend dip soos baba ghanoush gemaak met knoffel, suurlemoen, tahini en komyn. Boonop is eiervrug 'n goeie bron van vesel en bevat ander vitamiene en minerale wat aktiewe vroue benodig, soos folaat en kalium. (Nog 'n lekker kosidee: Vegan Aubergine Sloppy Joes vir 'n gesonde vleislose maaltyd)

Pulse

Peulvrugte, soos droëbone, lensies en kekerertjies, is 'n belangrike deel van die Midde-Oosterse kombuis, aangesien baie tradisionele geregte plantaardig is. Lensies is 'n belangrike komponent van die gewilde mujadara -gereg, wat gemaak word met lensies, rys, uie en olyfolie. En kekerertjies (behalwe om 'n hoofrol in jou geliefde falafel en hummus te speel) is die hoofbestanddeel in lablabi, 'n tradisionele bredie gegeur met knoffel en komyn. (Sien: 6 gesonde resepte waarmee u 'n puls kan maak)

Granaatjie

Met 'n lewendige robynrooi kleur maak granaatappels 'n pragtige toevoeging tot enige Midde -Oosterse maaltyd. Granate voeg ook 'n bevredigende krakerigheid en sappigheid by tradisionele geregte soos lensieslaaie of hoender- of lambredie. Om nie te praat nie, granaatpitte is 'n uitstekende bron van vesel en vitamiene C en K, en dit is 'n goeie bron van kalium, folaat en koper. (Vars granate kan weliswaar moeilik wees om oop te maak. Hier is hoe om 'n granaat te eet sonder om jouself seer te maak.)

Pistache

Inheems in die omgewing, word pistache gevind in baie nageregte en gebak in die Midde-Ooste, soos tradisionele baklava, gemaak met lae filodeeg en heuning, of maamoul, 'n pistasievulde koekie. U vind ook pistache gestrooi bo -op hartige geregte soos ryspilaf of gekruide hoender. Of dit nou in soet- of hartige resepte gebruik word, pistache sal meer as 10 persent van u daaglikse waarde vir vesel sowel as noodsaaklike vitamiene en minerale soos B6, tiamien, koper en fosfor lewer, om nie eens te praat van plantaardige proteïene en mono-onversadigde vette nie. (Ontdek hierdie gesonde resepte van pistache -nagereg om u soettand tevrede te stel.)

Granaatmelasse

Tangierige dog ryk en stroperige, granaatmelasse is eenvoudig granaatappelsap wat verminder is tot 'n dik konsekwentheid-dink balsamiese asynglasuur. Hierdie Midde-Oosterse stapelvoedsel help om geur en diepte by eenvoudig geroosterde kekerertjies, groente en vleis te voeg. Miskien is die gewildste resep vir granaatmelasse muhammara, 'n dip wat dalk net jou huidige tzatziki-obsessie vervang. Die pittige smeer word gemaak met okkerneute, geroosterde rooi rissies en granaatmelasse, en is perfek saam met geroosterde pita, gegrilde vleis en rou groente.

Za'atar

Za'atar is 'n tradisionele Midde-Oosterse speserymengsel wat tipies gemaak word van gedroogde kruie soos tiemie, origanum, sumac, marjolein, geroosterde sesamsaad en sout, maar die presiese resep verskil na gelang van die streek. Jy kan dink aan za'atar soos sout, 'n geurversterker wat goed pas by byna elke gereg. Sprinkel dit in olyfolie vir 'n heerlike dip vir pitabroodjie of brood, en gebruik dit in slaaisous, rys, slaaie, vleis en groente. (Verwant: Gesonde eksotiese resepte gemaak met unieke speserye)

Harissa

Asië het dalk sriracha, maar die Midde-Ooste het 'n ander, meer robuuste en rokerige sous om die hitte in te bring. Harissa is 'n warm rissiepeperpasta gemaak van geroosterde rooipeper, knoffel en speserye soos koljander en komyn. Gebruik harissa soos 'n warm sous-voeg dit by eiers, hamburgers, pizza, slaaisous, gebraaide groente, hoender of pasta. Jy weet...alles. En as u ekstra bonuspunte in die Midde -Ooste wil behaal, gebruik harissa in tradisionele geregte soos hummus, shakshuka ('n tamatiegereg met geposjeerde eiers), of as 'n vryf vir geroosterde vleis. (Probeer dan harissa in hierdie Marokkaanse hoendergereg met groen olywe, kekerertjies en boerenkool.)

Resensie vir