6 voordele vir die gesondheid van arugula

Tevrede

• Hoe om arugula te gebruik
• Voedingsinligting van arugula
• Slaai met rucola

Behalwe dat dit min kalorieë bevat, is arugula ryk aan vesel, dus een van die belangrikste voordele daarvan is om hardlywigheid te beveg en te behandel omdat dit 'n veselryke groente is, met ongeveer 2 g vesel per 100 g blare.

Ander voordele van arugula kan wees:

1. Help om diabetes te beheer, aangesien dit geen suiker bevat nie;
2. Bestry cholesterol en hoë trigliseriede omdat dit, benewens vesel, bykans geen vet bevat nie;
3. Help om gewig te verloor, want vesels help om die eetlus te verminder;
4. Voorkom dermkanker omdat dit, benewens vesel, ook die indoolstof bevat wat belangrik is om hierdie soort kanker te bestry;
5. Voorkom katarakte, aangesien dit luteïen en zeaxanthin bevat, stowwe wat belangrik is vir die gesondheid van die oog;
6. Dit help om osteoporose te beveg, want dit is 'n groente wat kalsium bevat.

Daarbenewens help arugula-vesels ook om inflammatoriese dermsiektes, soos divertikulitis, te voorkom. Vir meer inligting oor wat u in divertikulitis moet eet, sien: Dieet vir divertikulitis.

Hoe om arugula te gebruik

Wilde arugula word veral in slaaie, sappe of toebroodjies gebruik om byvoorbeeld slaai te vervang.

Aangesien die rucola effens bitter smaak, kan sommige mense nie van sy smaak hou as die rucola nie gaar is nie. Daarom kan 'n goeie tip vir die gebruik van rucola saam met knoffel gesoteer word.

Voedingsinligting van arugula

Arugula kan in supermarkte of in groente gevind word.

Slaai met rucola

Dit is 'n voorbeeld van 'n eenvoudige, vinnige en voedsame slaai wat vir middagete of aandete gemaak kan word.

Bestanddele

• 200 g vars aspersiewenkies
• 1 groot ryp avokado
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 handvol vars rucola-blare
• 225 g gerookte salmskywe
• 1 rooi ui, fyn gesny
• 1 eetlepel gekapte vars pietersielie
• 1 eetlepel vars grasuie, gekap

Voorbereidingsmodus

Bring 'n groot kastrol met kookwater en 'n bietjie sout. Giet die aspersies en kook vir 4 minute en dreineer dan die water. Koel af met lopende koue water en dreineer weer. Sit eenkant en wag om af te koel. Sny die avokado in die helfte, haal die kern uit en skil. Sny die pulp in klein stukkies en borsel met suurlemoensap. Meng aspersies, avokado, rucola en salm in 'n bak. Geur met aromatiese kruie en voeg olyfolie, asyn en suurlemoensap by.