Wat jy moet weet oor sigoreiwortel

Tevrede

• Eerstens, wat is witlofwortel?
• Wat is die voordele van sigoreiwortel?
• Is daar ander nadele van witlofwortel?
• Is dit 'n goeie idee om witlofwortel te gebruik?
• Resensie vir

Loop deur die graangebied by die supermark, en die kans is groot dat u witlofwortel as 'n bestanddeel van produkte met hoë veselgetalle of prebiotiese voordele teëkom. Maar wat is dit presies, en is dit goed vir u? Hier is wat jy moet weet.

Eerstens, wat is witlofwortel?

Inheems in Noord -Afrika, Wes -Asië en Europa, witlof (Cichorium intybus) is 'n lid van die paardebloemfamilie en word al eeue lank gekweek vir sy eetbare blare en wortels. Dit is baie nou verwant aan die andyvie en sy blare, wat baie soos paardebloemblare lyk, het 'n soortgelyke bitter geur en kan rou of gaar geëet word (soos jy ander bitter blaargroentes sou doen). Die wortels, aan die ander kant, word tipies verwerk tot 'n poeier wat gebruik word om tekstuur, vesel en soetheid by voedsel te voeg (soos graan, proteïen-/granola-stawe, of basies enigiets wat verwerk word as 'veselryk'). As gevolg van sy subtiele soet smaak en lae-kalorie aard, word dit ook dikwels gebruik as 'n suikeralternatief of versoeter in byvoorbeeld "gesonde" roomyse en gebak ook.

Witlofwortel kan ook gemaal, gebraai en gebrou word in 'n drank wat soortgelyk is aan koffie, soms 'koffie in New Orleans-styl' genoem. Dit bevat eintlik nie kafeïen nie, maar is gebruik as 'n 'koffieverlenger' of 'n plaasvervanger vir tye toe koffie skaars was. Deesdae word dit egter meer gereeld as 'n alternatief vir koffie gebruik vir mense wat 'n soortgelyke smaak wil hê en nie kafeïen wil drink nie. Klink jou stegie? U kan maklik maak soos u sou met gewone koffiemale, maar met gemaalde witlofwortel (wat u in 'n bad of sak soortgelyk aan koffie kan koop), óf solo, óf gemeng met u gewone gemaalde boontjies. (Verwant: 11 koffiestatistieke wat u nooit geken het nie)

Wat is die voordele van sigoreiwortel?

Soos genoem, is sigorei hoog in vesel, wat (op sy mees basiese) kos help om deur jou stelsel te gaan, wat vertering en die opname van voedsel vertraag. Die resultate? 'N Gereelde stroom van energie en 'n gevoel van versadiging, wat u kan verhinder om te ooreet en op sy beurt kan help met gewigsbeheer. (Sien: Hierdie voordele van vesel maak dit die belangrikste voedingstof in jou dieet)

Volgens die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) het een rou sigorei -wortel (ongeveer 60 g) ongeveer 1 g vesel. Wanneer dit egter tot 'n poeier gerooster en gemaal word, bied dit 'n gekonsentreerde bron van oplosbare vesel wat maklik is om by ander dinge te voeg. Oplosbare vesel kry sy naam omdat dit oplosbaar is in water en 'n gelagtige stof vorm wanneer dit in aanraking kom met water en ander vloeistowwe. Dit is wat hierdie tipe veselvulling maak—dit neem fisiese spasie in jou maag op en help om stoelgang te vorm terwyl dit deur die SVK beweeg. Dit kan help om hardlywigheid te verlig en gereelde vertering te ondersteun. (Om nie te praat nie, vesel kan ook jou risiko van borskanker verminder.)

Inulien is 'n tipe prebiotiese vesel wat 68 persent van sigoreiwortel uitmaak, volgens navorsing gepubliseer inDie Scientific World Journal. Daarom kan, wanneer sigorei -wortel as toevoeging gebruik word, dit ook as inulien genoem word. Vervaardigers onttrek hierdie vesel uit die plant om te help om die veselinhoud te verhoog of voedselprodukte en aanvullings te versoet. Inulien kan ook gekoop word as 'n aanvulling of 'n poeier wat u byvoorbeeld in gebakte lekkernye of smoothies kan besprinkel.

Omdat inulien 'n prebiotiese vesel is, kan dit 'n paar spysverteringsvoordele hê, sê Keri Gans, R.D.N., skrywer vanDie Klein Verandering Dieet en lid van die vorm van adviesraad. "Prebiotika is voedsel vir probiotika, wat die gesonde bakterieë is wat in ons ingewande voorkom. Navorsing het 'n positiewe verband tussen probiotika en ons algehele spysverteringstelsel gevind." Deur brandstof te voorsien vir die voordelige probiotiese bakterieë in die ingewande, help inulien om 'n gesonde mikrobioom te koester. (Verwant: 7 maniere om goeie dermbakterieë te versterk, behalwe om yoghurt te eet)

Navorsing by mense en diere dui ook aan dat inulien nuttig kan wees om stabiele bloedsuikervlakke te bevorder en insulienweerstandigheid te verbeter, veral by mense met diabetes. Dit kan wees as gevolg van die feit dat inulien help om die groei van gesonde dermbakterieë te voed, wat 'n rol speel in hoe die liggaam koolhidrate verwerk, 'n sleutelfaktor in diabetes. Die toestand van jou ingewande het ook 'n impak op baie ander areas van jou gesondheid (soos jou geluk en algehele geestesgesondheid.)

Is daar ander nadele van witlofwortel?

Alhoewel dit tegnies 'n gelukkige maag kan bevorder (onthou: dit is 'n prebiotiese vesel), kan inulien ook die teenoorgestelde doen en die derm verwoes, veral by mense met prikkelbare dermsindroom (IBS), dermprobleme en/of FODMAP -sensitiwiteit. . Inulien is 'n tipe vesel wat bekend staan ​​as 'n fruktaan, 'n kortkettingkoolhidraat of 'n FODMAP wat veral moeilik vir jou liggaam is om te verteer. Afhangende van u verdraagsaamheid, kan inulien (en witlofwortel, aangesien dit inulien bevat) tot verhoogde gasigheid, opgeblasenheid, pyn en diarree lei. As u weet dat u FODMAPs nie baie goed verdra nie of 'n sensitiewe maag het, moet u die etikette vir inulien en witlofwortel nagaan en die produkte wat dit bevat, vermy. (Kan jy nie ophou om die kaas te sny nie? Haai, dit gebeur. Hier is wat jou katte oor jou gesondheid sê.)

Ook, omdat sigoreiwortel hoog in vesel is, moet jy dit geleidelik in jou roetine inbring. As u die veselinname te vinnig verhoog, kan u gas, opgeblasenheid of buikpyn ervaar. Begin met 'n klein hoeveelheid sigoreiwortel en vermeerder in die loop van 'n paar dae of weke, afhangende van hoe jy voel. Om ekstra water te drink en die hele dag lank gehidreer te bly, sal ook help om dinge deur die spysverteringskanaal te laat beweeg en moontlike ongemak te voorkom.

Nog 'n negatiewe: Navorsing dui daarop dat sigorei soortgelyke allergiese reaksies kan veroorsaak by diegene wat allergies is vir ragweed of berk stuifmeel. Klink dit bekend? Vermy dan sigorei -wortel en inulien.

Ten slotte, hoewel dit voor die hand liggend lyk, is dit steeds belangrik om daarop te let: as u witlof as plaasvervanger vir gewone koffie gebruik, moet u nie verbaas wees as u kafeïen onttrek nie, ten minste aan die begin. (Psst ... so het een vrou kafeïen prysgegee en 'n oggendmens geword.)

Is dit 'n goeie idee om witlofwortel te gebruik?

Kort antwoord: Dit hang af. Deur witlofwortel en ander inulienryke kosse te eet, kan u aan u veselbehoeftes voldoen. Maar (!) Dit is nie 'n groen lig om voorraad lewenslange voorraad op te slaan nie.

Inulien word algemeen erken as veilig (GRAS) deur die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA), wat beteken dat dit veilig is om te eet, maar konteks is belangrik. Gemorskos wat vol vesel is, word nie outomaties gesond nie. Wanneer dit kom by inulienbevattende produkte soos proteïenstafies, dink aan hoekom inulien bygevoeg is en watter doel dit vir jou kan dien. As dit propvol suiker, ongesonde transvette, of baie ander bymiddels of bestanddele is wat jy nie kan uitspreek nie, neem 'n tree terug. U hoef nie 'n meestersgraad in voedselwetenskap te hê om te verstaan ​​wat u proteïenstaaf bevat nie.

'Ek dink daar is 'n plek vir inulien in verpakte produkte, maar dit moet geensins as skadelik beskou word nie, want dit het wel 'n paar positiewe eienskappe,' sê Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. 'Ek sou egter argumenteer dat die byvoeging van vars vrugte en groente meer voordelig sou wees.'

Dit gesê, daar kan tye wees dat die gebruik van witlofwortel 'n slim manier is om u veselinname te versterk of noodsaaklike prebiotika te kry. Byvoorbeeld, wanneer jy op reis is, het jy dalk beperkte toegang tot vars produkte of is net uit jou roetine - wat albei jou spysvertering kan afbreek. In daardie geval, 'n aanvulling soos Now Foods 'Probiotic Defense Veg Capsules (Koop dit, $ 16, amazon.com) met bygevoegde sigorei-wortelvesel kan u help om die daaglikse aanbevole inname van 25-35g vesel per dag te bereik en u stelsel aan die gang te hou. (Lees voor jy dit doen: Is dit moontlik om te veel vesel in jou dieet te hê?)

Dit kan ook 'n goeie idee wees om sigoreiwortelpoeier te hou as 'n manier om hardlywigheid te verlig. Voeg eenvoudig 1/2-1 teelepel by u oggend smoothie as 'n natuurlike manier om verligting te kry.

As 'n goeie reël, "vesel van inulien of sigoreiwortel moet nie 10 gram per dag oorskry nie, aangesien te veel van een enkelvoudige vesel die ingewandebalans kan verander en ongemak kan veroorsaak," sê Hertz, wat beklemtoon dat vesel van volvoedsel is steeds beter as dié van meer verwerkte produkte.

• Deur Jessica Cording, MS, RD, CDN
• Deur Jessica Cording, MS, RD, CDN

Resensie vir