Die beste gesonde meel om u eie brood tuis te maak

Tevrede

• Vind jou meel
• Resensie vir

Hierdie drie meel is 'n goeie begin om tuis te bak. Jy sal dit met koring wil kombineer om 'n mooi tekstuur te kry, sê Jessica Oost, die direkteur van kulinêre bedrywighede by Matthew Kenny Cuisine, 'n plant-gebaseerde restaurant- en welstandsonderneming. Hier is haar riglyne om dit te meng, maar ploeter gerus met jou deeg. (Jy sien? Koolhidrate hoef nie die vyand van 'n gesonde dieet te wees nie. Hier is tien redes waarom jy nie skuldig moet voel oor die eet van brood nie.)

Meel van oue graannet soos amarant, tef en gierst, bevat baie proteïene en maak brode lig en klam. Gebruik dit om 'n kwart van die koringmeel in 'n broodresep te vervang. (Verander jou dieet met hierdie ander antieke korrels.)

Kekerertjie meel het 'n intense neiging en voeg 'n subtiele soetheid toe, wat dit een van Oost se begeertes maak. Plaas dit vir een kwart van die broodmeel. (Volgende: 5 maklike glutenvrye gemaak van kikkererwtenmeel.)

Bokwietmeel, wat eintlik gemaak is van 'n saad, nie koring nie, gee brood 'n donkerder kleur en 'n ryker smaak. Probeer 'n 50-50 verhouding koring tot bokwietmeel.

Vind jou meel

Hierdie handelsmerke wat algemeen beskikbaar is, sal 'n uitstekende brood bak.

Bob's Red Mill maak meel van boontjies, graan, neute en sade, waarvan baie gluten- of graanvry is.

Koning Arthur Meelhet enkelgraan-opsies sowel as multigraanmengsels.

Joviaal verkoop meel wat gemaak word van einkorn, 'n antieke koringras wat hoër is in B-vitamiene en proteïene en laer in gluten. Die onderneming maak ook 'n glutenvrye broodmeel.

Resensie vir