Voedingsfeite vir hardgekookte eiers: kalorieë, proteïene en meer

Tevrede

• Voedingsfeite
• 'N Uitstekende bron van proteïene van hoë gehalte
• Hoog in cholesterol, maar moenie die risiko vir hartsiektes verhoog nie
• Bevorder brein- en ooggesondheid
• Cholien
• Luteïen en Zeaxanthin
• Hardgekookte vs Fried
• Die slotsom

Eiers is 'n proteïen- en voedingstowwe.

Dit kan by baie geregte gevoeg word en op verskillende maniere voorberei word.

Een manier om eiers te geniet, is om dit hard te kook. Hardgekookte eiers is 'n uitstekende slaaisous en kan alleen met 'n strooi sout en peper geëet word.

Hier is alles wat u moet weet oor hardgekookte eiers.

Voedingsfeite

Hardgekookte eiers is vol voedingstowwe, proteïene en gesonde vette. Een groot hardgekookte eier (50 gram) bevat: (1):

• Kalorieë: 77
• Koolhidrate: 0,6 gram
• Totale vet: 5,3 gram
• Versadigde vet: 1,6 gram
• Mono-onversadigde vet: 2,0 gram
• Cholesterol: 212 mg
• Proteïen: 6,3 gram
• Vitamien A: 6% van die aanbevole voedingsgeld (RDA)
• Vitamien B2 (riboflavien): 15% van die RDA
• Vitamien B12 (kobalamien): 9% van die RDA
• Vitamien B5 (pantoteensuur): 7% van die RDA
• Fosfor: 86 mg, of 9% van die RDA
• Selenium: 15,4 mcg, of 22% van die RDA

Vir al die voedingstowwe wat eiers bied, is dit 'n redelike kalorie-voedsel. Hardgekookte eiers lewer slegs 77 kalorieë, 5 gram vet en 'n baie klein hoeveelheid koolhidrate.

Hulle is ook 'n baie goeie bron van maer proteïene, ongeveer 6 gram per eier.

Verder bevat eiers 'n volledige reeks aminosure, wat beteken dat dit 'n volledige proteïenbron is.

Hardgekookte eiers bevat ook verskillende belangrike voedingstowwe, insluitend vitamien D, sink, kalsium en al die B-vitamiene. Dit is 'n besonder goeie bron van riboflavien (vitamien B2) en vitamien B12.

Baie van die eiers se voedingstowwe is uitsluitlik in die geel, terwyl die eierwit hoofsaaklik proteïene bevat ().

Hardgekookte eiers bevat min kalorieë en bevat baie belangrike vitamiene, minerale en voedingstowwe. Terwyl die geel voedingstowwe, vet en proteïene lewer, is die wit byna uitsluitlik proteïene.

'N Uitstekende bron van proteïene van hoë gehalte

Proteïene is van kardinale belang vir baie komponente van u gesondheid, insluitend die bou van spiere en bene en die vervaardiging van hormone en ensieme ().

Eiers lewer ongeveer 6 gram proteïene van hoë gehalte. Eiers is eintlik een van die beste proteïenbronne wat u kan eet (1).

Dit is te danke aan hul volledige proteïenprofiel - eiers bevat al nege essensiële aminosure (,).

Een algemene misvatting is dat die proteïen slegs in die eierwit voorkom.

Byna die helfte van 'n eier se proteïeninhoud kom egter van die eiergeel (5,).

Daarom is dit die beste om die hele eier - geel en al - te geniet om voordeel te trek uit die proteïen en voedingstowwe wat eiers bied.

Eiers is 'n uitstekende proteïenbron. Hulle bevat al nege essensiële aminosure, en beide die wit en die geel bevat hierdie belangrike voedingstof.

Hoog in cholesterol, maar moenie die risiko vir hartsiektes verhoog nie

Oor die jare heen het eiers 'n slegte reputasie gekry as gevolg van hul hoë cholesterolinhoud.

Dit is waar dat eiers propvol cholesterol is. Een groot hardgekookte eier lewer 212 mg cholesterol, wat 71% van die RDA is (1).

Onlangse navorsing toon egter dat dieetcholesterol baie min invloed op bloedcholesterol het (,).

Vir die meeste mense hou dieetkolesterol nie verband met die risiko van hartsiektes nie en verhoog dit nie totale cholesterol of 'slegte' LDL-cholesterolvlakke nie (,).

In werklikheid kan eierverbruik 'goeie' HDL-cholesterol verbeter (,,).

Daarbenewens het twee studies onder meer as 100 000 gesonde volwassenes gevind dat die eet van een hele eier per dag nie gekoppel is aan 'n verhoogde risiko vir hartsiektes nie ().

Mense met diabetes moet egter versigtig wees wanneer hulle eiers inneem, aangesien sommige navorsing aandui dat die eet van 7 eiers per week hul risiko vir hartsiektes kan verhoog ().

Uiteindelik is meer navorsing nodig oor die verband tussen eiergebruik en hartsiektes by mense met diabetes.

Alhoewel hardgekookte eiers baie cholesterol bevat, het studies getoon dat dieetcholesterol nie die bloedcholesterol by die meeste mense negatief beïnvloed nie. In werklikheid is gevind dat eiers cholesterolprofiele verbeter deur die 'goeie' HDL-cholesterol te verhoog.

Bevorder brein- en ooggesondheid

Eiers bied belangrike noodsaaklike voedingstowwe en antioksidante wat die brein- en ooggesondheid ondersteun.

Cholien

Cholien is 'n noodsaaklike voedingstof vir baie kritieke prosesse in u liggaam.

U liggaam produseer weliswaar 'n bietjie cholien, maar nie in groot hoeveelhede nie. Daarom moet u choline uit u dieet kry om tekorte te voorkom (14).

Tog verbruik die meeste Amerikaners nie genoeg nie (,).

Cholien is van kardinale belang vir die handhawing van 'n gesonde senuweestelsel, aangesien dit help met die vervaardiging van asetielcholien, 'n neurotransmitter wat betrokke is by geheue en leer ().

Cholien is belangrik in u lewensduur. Dit bevorder die ontwikkeling van die brein en geheue van die fetus, sowel as kognitiewe funksie by ouer volwassenes (,).

Dit is ook belangrik vir swanger vroue, aangesien voldoende cholienvlakke die risiko van neurale buisdefekte by die fetus kan verminder ().

Cholien kom in die eiergeel voor - een, groot, hardgekookte eier bevat 147 mg cholien, wat 27% van die daaglikse waarde is. Eiers is trouens die mees gekonsentreerde bron van cholien in die Amerikaanse dieet (14,).

Luteïen en Zeaxanthin

Luteïen en zeaxanthin is twee antioksidante wat veral bekend is vir hul rol in die ooggesondheid.

Hulle bestry skadelike, suurstof-geïnduseerde vrye radikale wat in u oë kan ophoop (,).

Daar is getoon dat luteïen en zeaxanthin die vorming van katarakte vertraag en beskerm teen ouderdomsverwante makulêre degenerasie (AMD) (,).

Hulle kan selfs u oë beskerm teen skadelike blou lig (,).

Eiergele is 'n uitstekende bron van hierdie twee karotenoïede.

As gevolg van die vetprofiel van die dooier, lyk dit asof u liggaam die luteïen en zeaxanthin baie goed absorbeer (,).

Eiergele is 'n uitstekende bron van cholien, wat noodsaaklik is vir die gesondheid en ontwikkeling van die brein. Hulle is ook ryk aan luteïen en zeaxanthin, antioksidante wat die gesondheid van die oë bevorder.

Hardgekookte vs Fried

Hardgekookte eiers word gemaak deur ongeskilde eiers in 'n kastrol gevul met koue water te plaas en dan te kook totdat die geel stol. Hulle word gaargemaak sonder enige botter of olie.

Aan die ander kant benodig gebraaide eiers aanvullende botter of olie, wat ekstra kalorieë en vet bydra.

Een groot hardgekookte eier het byvoorbeeld 77 kalorieë en 5,3 gram vet, vergeleke met 90 kalorieë en 7 gram vet in een groot gebraaide eier (1, 28).

Afgesien van die vet- en kalorie-inhoud, bevat hardgekookte en gebraaide eiers baie vitamien- en mineraalprofiele. Hulle verskil nie in hul hoeveelheid proteïene en voedingstowwe nie.

Terwyl hardgekookte eiers sonder verdere bestanddele berei word, benodig gebraaide eiers addisionele botter of olie - wat hulle hoër in kalorieë maak. Gebraaide en gekookte eiers is egter baie soortgelyk aan mikrovoedingstowwe.

Die slotsom

Hardgekookte eiers is 'n lae-kalorie, voedingsdigte voedsel.

Dit is 'n uitstekende bron van proteïene van hoë gehalte en ryk aan B-vitamiene, sink, kalsium en ander belangrike voedingstowwe en antioksidante soos cholien, luteïen en zeaxanthin.

Alhoewel dit baie cholesterol bevat, lyk dit nie dat eiers die risiko vir hartsiektes verhoog nie.

Hardgekookte eiers word sonder bykomende olie of botter voorberei, dus dit bevat minder kalorieë en vet as gebakte eiers.

Dit kan net een van die maklikste en voedsaamste toevoegings tot u dieet wees.