Kan koolhidrate u risiko vir hartsiektes verminder?

Tevrede

• Resensie vir

Brood kry 'n regtig slegte rap. Trouens, koolhidrate word oor die algemeen beskou as die vyand van almal wat probeer om gesond te eet of gewig te verloor. Afgesien van die feit dat daar baie soorte koolhidrate is wat wonderlik is vir jou liggaam en nodig is in 'n gebalanseerde dieet (hallo, vrugte!), weet ons dat om 'n hele voedselgroep uit jou dieet te sny nie gewoonlik die mees sinvolle keuse is nie. .

Nou, 'n nuwe studie gepubliseer in die Internasionale Tydskrif vir Voedselwetenskappe en Voeding bevestig wat ons nog altyd geweet het: Dit is heeltemal reg om brood te eet! Trouens, brood kan help om jou cholesterol en bloedsuikervlakke te verlaag. Daar is egter een vangs. Om u die voordele te gee, moet dit van ou korrels gemaak word. (Verwante: 10 redes waarom u koolhidrate moet eet.)

Die korrels wat ons nou in brood gebruik, soos koring, is swaar verfyn, wat hulle minder gesond maak aangesien die raffineringsproses sleutelvoedingstowwe soos yster, dieetvesel en B-vitamiene verwyder. Ou korrels, aan die ander kant, is onverfynd en laat al die goeie voedingstowwe ongeskonde. Alhoewel die kategorie redelik groot is, sluit 'n paar voorbeelde van ou korrels spelt, amarant, quinoa en gierst in.

In die studie het navorsers 45 mense drie verskillende soorte brood gegee-een gemaak van 'n organiese ou volgraan, een gemaak van 'n nie-organiese ou volgraan en een gemaak van 'n moderne verwerkte graan-om oor drie afsonderlike agt- week periodes. Navorsers het bloedmonsters geneem aan die begin van die studie en na elke periode van broodet. Na twee maande se brood geëet het wat van ou graan gemaak is, was mense se LDL-cholesterol (die slegte een!) en bloedglukosevlakke aansienlik laer. Hoë LDL- en bloedglukosevlakke is risikofaktore vir hartaanvalle en beroertes, dus hierdie bevindings is beslis bemoedigend. (Hier is meer oor dieet cholesterol en risiko vir hartsiektes.)

Omdat die studie relatief klein was, is meer navorsing nodig om die kardiovaskulêre voordele van die eet van antieke graan ten volle vas te stel. Alhoewel die studie getoon het dat mense 'n verbeterde kardiovaskulêre gesondheid gehad het nadat hulle ou korrels geëet het, het dit nie noodwendig bewys dat dit help om kardiovaskulêre siektes te voorkom nie. siekte. Maar veral hierdie studie is 'n bewys dat brood gemaak van ou, ou korrels absoluut 'n gesonde, gebalanseerde dieet het. Begin met hierdie 10 maklike quinoa -resepte vir elke geleentheid.

Resensie vir