Ingemaakte pampoen is nie eintlik pampoen nie

Tevrede

• Resensie vir

Koeler temps beteken twee dinge: dit is uiteindelik tyd vir daardie flinke lopies waarna jy uitgesien het, en herfs pampoenspeseryseisoen is amptelik hier. Maar voordat jy begin reageer op die drang om voedsel te eet, is daar iets wat jy moet weet: Die blikkies pampoen is eintlik nie pampoen nie.

Volgens 'n verslag van Epicurious is die meerderheid ingemaakte "pampoen" op die mark eintlik 'n heel ander variëteit vrugte. Epicurious sê dat 85 persent van die ingemaakte pampoen ter wêreld verkoop word deur die handelsmerk Libby's, en hulle kweek hul eie pampoen-neef, Dickinson squash, om aan die vraag te voldoen. Die skopper: Hierdie muurbal is meer soortgelyk aan 'n botterskorsie as die helder oranje pampoene wat jy hierdie herfs gaan sny.

Blykbaar is hierdie praktyk om vrugtesoorte te vermeng redelik algemeen en heeltemal wettig. Volgens die amptelike riglyne van die Food and Drug Administration (FDA) kan blikpampoen verpak word met reguit veldpampoen, "sekere variëteite stewige, goudvleis, soetpampoen" of 'n mengsel van die twee, wat verduidelik hoekom jy 'n effens ander smaak of tekstuur kan kry wanneer jy verskillende handelsmerke koop. Omdat pampoene en "soetpampoen met goudvleis" so naby neefs is, het die FDA in 1938 beslis dat voedselondernemings die finale mengsel "pampoen" kan noem, ongeag hoeveel van die werklike vrugte in die mengsel is. En aangesien die meeste mense dink die verskil is NBD, is die beleid steeds van krag.

Alhoewel jou smaakknoppies dalk nie die verskil kan onderskei nie, is daar 'n verskil in die voedingswaarde van die twee herfsvrugte. Pampoen is eintlik 'n bietjie gesonder as muurbal: 'n Porsie van 3,5 gram bevat 45 kalorieë en 12 gram koolhidrate, terwyl pure pampoen slegs 26 kalorieë en 6 gram koolhidrate bevat. As u dus bekommerd is oor die hoeveelheid kalorieë, is dit beter om u eie pampoen op te sny en u self te reinig. (Maak seker jy probeer hierdie 10 resepte terwyl jy daarmee besig is.) Andersins, beskou dit as jou amptelike welkom by, dwaal, stampmielies-speseryseisoen.

Resensie vir