Die skoon vyftien: 15 voedsel wat min plaagdoders bevat

Tevrede

• 1. Avokado
• 2. Suikermielies
• 3. Pynappel
• 4. Kool
• 5. Uie
• 6. Bevrore soet ertjies
• 7. Papaja
• 8. Aspersies
• 9. Mango
• 10. Eiervrug
• 11. Honeydew Melon
• 12. Kiwi
• 13. Kantaloep
• 14. Blomkool
• 15. Broccoli
• Die slotsom

Gewone groente en vrugte bevat gewoonlik plaagdoder-reste - selfs nadat u dit gewas en geskil het.

Residue is egter byna altyd onder die perke wat die Amerikaanse agentskap vir omgewingsbeskerming (EPA) (1) bepaal.

Nogtans kan blootstelling op lang termyn aan klein hoeveelhede plaagdoders tot gesondheidsprobleme lei, insluitend 'n verhoogde risiko vir sekere kankers en vrugbaarheidsprobleme (,).

Die jaarlikse Clean Fifteen ™ -lys - gepubliseer deur die Environmental Working Group (EWG) - rangskik die vrugte en groente die laagste in plaagdoder-residue, hoofsaaklik gebaseer op USDA-toetsing.

Om die lys te ontwikkel, beoordeel die EWG 48 gewone, nie-organiese vrugte en groente, insluitend Amerikaanse en ingevoerde artikels (4).

Die rangorde van elke item weerspieël 'n gesamentlike telling uit ses verskillende metodes om plaagdoderbesmetting te bereken (5).

Hier is die 2018 Clean Fifteen-lys - begin met die minste besoedelde plaagdoder.

1. Avokado

Hierdie gesonde, vetterige vrugte het die eerste plek behaal vir die produk wat die minste deur plaagdoder besmet is (6).

Toe die USDA 360 avokado's getoets het, het minder as 1% plaagdoder-residue gehad - en van diegene met residue is slegs een soort plaagdoder gevind (7).

Hou in gedagte dat voedsel vooraf voorberei word, byvoorbeeld deur dit te was of te skil. Aangesien die dik vel van avokado's gewoonlik geskil word, word die meeste plaagdoders verwyder voordat dit verbruik word (1, 8).

Avokado's is ryk aan gesonde mono-onversadigde vet en 'n goeie bron van vesel, folaat en vitamiene C en K (9).

Opsomming Avokado's bevat die minste plaagdoders van gewone produkte. As gevolg van hul dik skil, het minder as 1% van die avokado's wat getoets is, enige plaagdoderresidu.

2. Suikermielies

Minder as 2% van die suikermielies wat in die steekproef geneem is - insluitend maïskolf en bevrore pitte - het opspoorbare plaagdoderresidue (6, 10).

Hierdie rangorde bevat egter nie residue van glifosaat nie, ook bekend as Roundup, 'n omstrede plaagdoder wat sommige mielies geneties aangepas is om te weerstaan. Die FDA het eers onlangs begin met die toets van koring op glifosaatreste (10, 11).

Minstens 8% suikermielies - en die meeste styselagtige veldmielies wat in verwerkte voedsel gebruik word - word gekweek uit geneties gemodifiseerde (GM) sade (5, 12).

As u GM-voedsel en glifosaat probeer vermy, koop organiese mielieprodukte, wat nie geneties gemodifiseer kan word of met glifosaat bespuit kan word nie.

Opsomming Suikermielies bevat oor die algemeen min plaagdoders en haal maklik die EWG-lys. Hierdie ontleding het egter nie getoets vir die plaagdoder glifosaat nie, wat op geneties gemodifiseerde mieliegewasse gebruik word.

3. Pynappel

In toetse van 360 pynappels het 90% geen opspoorbare plaagdoder-residue gehad nie - deels weens hul dik, oneetbare vel wat 'n natuurlike beskermende versperring bied (6, 13).

Die EWG het besoedeling van die omgewing van plaagdoders wat gebruik is om hierdie tropiese vrugte te verbou, nie oorweeg nie.

Plaagdoders van pynappelplantasies in Costa Rica het byvoorbeeld drinkwater besmet, vis doodgemaak en gesondheidsrisiko's vir boere inhou (,).

Daarom kan organiese pynappel - of dit nou vars, bevrore of ingemaakte is - die moeite werd wees om te koop om meer volhoubare boerderymetodes aan te moedig.

Opsomming Die dik vel van pynappel help om plaagdoderbesmetting van die vrugtevleis te verminder. Die plaagdoders wat gebruik word om pynappel te verbou, kan die watervoorraad besoedel en vis benadeel, dus die koop van organiese produkte bevorder 'n eko-vriendelike boerdery.

4. Kool

Ongeveer 86% van die gekoolde kool het geen opspoorbare plaagdoder-residue gehad nie, en slegs 0,3% het meer as een soort plaagdoder getoon (6, 16).

Aangesien kool verbindings genaamd glukosinolate produseer wat skadelike insekte afskrik, benodig hierdie kruisagtige groente minder bespuiting. Dieselfde plantverbindings kan kanker help voorkom (,).

Kool bevat ook baie vitamiene C en K en lewer onderskeidelik 54% en 85% van die Reference Daily Intake (RDI) per 1 koppie (89 gram) gekapte, rou blare (19).

Opsomming Kool is 'n lae plaagdoder-groente wat verbindings bevat wat natuurlik teen insekte beskerm en die risiko van kanker kan verminder.

5. Uie

Plaagdoderresidue is opgespoor by minder as 10% van die uie wat gemonster is, wat geanaliseer is nadat die buitenste lae vel verwyder is (6, 7, 8).

Tog is daar ander redes waarom u organiese uie wil oorweeg. In 'n ses jaar lange studie was organiese uie tot 20% hoër in flavonole - verbindings wat die gesondheid van die hart kan beskerm - as dié wat gewoonlik gekweek is (,).

Dit kan wees omdat plaagdodervrye boerderye plante aanmoedig om hul eie natuurlike verdedigingsverbindings - insluitend flavonole - teen insekte en ander plae te ontwikkel ().

Opsomming Alhoewel minder as 10% van die uie wat getoets is, plaagdoder-residue getoon het, wil u dalk steeds organies kies. Organiese uie is geneig om hoër te wees in hartbeskermende flavonole as dié wat gewoonlik gekweek word.

6. Bevrore soet ertjies

Ongeveer 80% van die gevriesde soet ertjies wat gekies is, het geen opspoorbare plaagdoder-residue nie (6, 23).

Snap peas het egter nie so goed gescore nie. Snap-ertjies wat in die VSA verbou word, is die 20ste skoonste groente, terwyl ingevoerde snap-ertjies as die 14de meeste plaagdoder-besmette groente (4) beskou word.

Hierdie swakker tellings vir snap ertjies is deels te wyte aan die toets van die hele peul, aangesien snap ertjies dikwels saam met die peul geëet word. Aan die ander kant is soet ertjies getoets nadat dit afgeskulp is. Die peul kan direk aan plaagdoders blootgestel word en is dus waarskynlik besmet (8).

Soet ertjies is 'n goeie bron van vesel en 'n uitstekende bron van vitamiene A, C en K (24).

Opsomming Die meerderheid bevrore soet ertjies bevat nie waarneembare plaagdoder-residue nie. Knapperjies (wat gewoonlik heel geëet word) bevat egter meer plaagdoder-residue.

7. Papaja

Ongeveer 80% van die papaja's wat getoets is, het geen opspoorbare plaagdoder-residue nie, gebaseer op die ontleding van slegs die vleis - nie die vel en sade nie. Die vel help om die vleis te beskerm teen plaagdoders (6, 7, 8).

Die meerderheid Hawaise papaja's is geneties aangepas om 'n virus te weerstaan ​​wat die gewas kan vernietig. As u verkies om GM-voedsel te vermy, kies organiese (, 26).

Papaya is 'n uitstekende bron van vitamien C, wat 144% van die RDI in 1 koppie (140 gram) in blokkies voorsien. Dit is ook 'n goeie bron van vesel, vitamien A en folaat (27).

Opsomming Ongeveer 80% van die papaja's is vry van plaagdoder-residue. Die meeste papaja's is egter geneties gemodifiseer, dus as dit 'n probleem is, kies organies.

8. Aspersies

Ongeveer 90% van die aspersies wat ondersoek is, het geen opspoorbare plaagdoders gehad nie (6).

Hou in gedagte dat aspersies getoets is nadat die houtagtige, 5 cm (5 cm) onderkant van die spies verwyder is en die eetbare deel vir 15-20 sekondes onder kraanwater afgespoel en dan gedreineer is (6, 8, 28).

Aspersies bevat 'n ensiem wat kan help om malathion af te breek, 'n plaagdoder wat algemeen gebruik word teen kewers wat die groente aanval. Hierdie eienskap kan plaagdoder-residue op aspersies verminder ().

Hierdie gewilde groen groente is ook 'n goeie bron van vesel, folaat en vitamiene A, C en K (30).

Opsomming Die oorgrote meerderheid aspersiemonsters het geen meetbare plaagdoder-residue gehad nie. Aspersies bevat 'n ensiem wat kan help om sekere plaagdoders af te breek.

9. Mango

Van 372 mangomonsters het 78% geen meetbare plaagdoder-residue gehad nie. Hierdie tropiese, soet vrugte is met die skil op getoets nadat dit onder kraanwater gespoel en gedreineer is (6, 8, 28).

Thiabendazole was die algemeenste plaagdoder in besmette mango's. Hierdie landbouchemikalie word by hoë dosisse as effens giftig beskou, maar die residu wat op die vrugte gevind is, was baie laag en ver onder die limiet van die EPA (28, 31).

Een koppie (165 gram) mango spog met 76% van die RDI vir vitamien C en 25% van die RDI vir vitamien A (beta-karoteen), wat die vleis sy helderoranje kleur gee (32).

Opsomming Byna 80% van die mango's was vry van opspoorbare plaagdoder-residue, en die mees algemene plaagdoder was ver onder die limiet van die EPA.

10. Eiervrug

Ongeveer 75% van die aubergines wat gemonster is, was vry van plaagdoder-oorblyfsels, en hoogstens drie plaagdoders is by diegene met residue opgespoor. Die eiervrugte is eers 15–20 sekondes met water afgespoel en daarna gedreineer (6, 8, 33).

Eierplante is vatbaar vir baie van dieselfde plae as tamaties, wat albei in die nagskadu-familie is. Tamaties is egter nommer 10 in die EWG se Dirty Dozen ™ -lys van die meeste plaagdoder-besmette produkte, wat deels te wyte is aan hul dunner vel (4).

Aubergine het 'n vleisagtige tekstuur wat dit 'n goeie hoofgereg vir vegetariërs maak. Probeer om 'n mediumgrootte eiervrug in dik skywe te sny, borsel liggies met olyfolie, strooi speserye oor en rooster om vleislose hamburgers te maak.

Opsomming Byna 75% van die ontleide eiervrugte was vry van plaagdoder-residue, ondanks die feit dat hierdie monsters met die skil getoets is.

11. Honeydew Melon

Die dik skil heuningdou spanspek beskerm teen plaagdoders. Ongeveer 50% van die heuningdauw-spanspekke het geen opspoorbare plaagdoder-residue gehad nie (6).

Van diegene met residue is hoogstens vier plaagdoders en hul afbreekprodukte geïdentifiseer (6).

Honeydew verpak 53% van die RDI vir vitamien C in 1 koppie (177 gram) spanspekballe. Dit is ook 'n goeie bron van kalium en baie hidrerend, want dit bestaan ​​uit ongeveer 90% water (34).

Opsomming Ongeveer die helfte van heuningdauw-spanspekke was vry van plaagdoder-residue, en diegene met residue het nie meer as vier verskillende soorte gehad nie.

12. Kiwi

Alhoewel u die vae vel van kiwi kan skil, is dit eetbaar - om nie eens te praat van 'n goeie bron van vesel nie. Daarom is die kiwi's wat gemonster is, uitgespoel, maar ongeskil (8).

In die ontleding het 65% van die kiwi's geen opspoorbare plaagdoder-residue gehad nie. Onder diegene met residue is daar tot ses verskillende plaagdoders opgemerk. Daarenteen het aarbeie - wat die eerste plek in die Dirty Dozen is - residue van tien verskillende plaagdoders gehad (4, 6).

Behalwe vesel, is kiwi 'n sterre bron van vitamien C - wat 177% van die RDI in slegs een medium vrug (76 gram) lewer (35).

Opsomming Ongeveer 2/3 van die kiwi's wat gekies is, het geen meetbare hoeveelhede plaagdoderresidue gehad nie. Onder diegene met waarneembare residue was daar tot ses verskillende plaagdoders teenwoordig.

13. Kantaloep

Van die 372 getoonde kantaloepe het meer as 60% geen plaagdoder-residue waarneembaar nie, en slegs 10% van diegene met residue het meer as een soort. Die dik skil bied 'n mate van beskerming teen plaagdoders (6, 7).

Skadelike bakterieë kan egter die kantaloepskil besoedel en na die vleis oorgedra word wanneer u die spanspek sny. Die vrug se gesaldeerde skil en lae suurvlakke maak dit bevorderlik vir bakterieë ().

As u bakterieë - en moontlik van die plaagdoder-residue - wil verwyder, moet u kantaloep en ander spanspekke skrop met 'n skoon kwas en koel kraanwater voordat u dit sny. Hou gesnyde spanspekke altyd in die yskas om die risiko van voedselvergiftiging te verminder.

'N Bediening van spanspek van 1 koppie (177 gram) bevat meer as 100% van die RDI vir beide vitamien A (as beta-karoteen) en vitamien C (37).

Opsomming Meer as 60% van die getoonde kantaloepies het geen meetbare plaagdoder-residue gehad nie. Was en skrop altyd die skil van kantaloepe voordat u dit sny - nie net om plaagdoder-residue te verminder nie, maar ook om potensieel skadelike bakterieë te verwyder.

14. Blomkool

Behalwe die feit dat 50% van die blomkool wat getoets is, geen waarneembare plaagdoder-residue bevat nie, het geen van diegene met residue meer as drie verskillende plaagdoders nie (6, 7).

Daar is gevind dat die plaagdoder imidakloprid 30% van die blomkoolmonsters besoedel. Alhoewel die residuvlakke ver onder die EPA-limiet was, is dit opmerklik dat imidakloprid en soortgelyke plaagdoders gekoppel is aan dalende heuningbye en wilde byebevolkings (7,,).

Aangesien 'n derde van die wêreldwye voedselvoorraad afhang van bestuiwing deur bye en ander insekte, kan die keuse van organiese blomkool help om eko-vriendelike boerdery te ondersteun (40).

Blomkool is 'n uitstekende bron van vitamien C, en bevat 77% van die RDI per 1 koppie (100 gram) rou blommetjies (41).

Daarbenewens is blomkool en ander kruisagtige groente ryk aan plantverbindings wat help om inflammasie te verminder en die risiko van kanker en hartsiektes kan verminder ().

Opsomming Ongeveer die helfte van die blomkool wat gemonster is, was plaagdodervry. Tog kan 'n gepaardgaande plaagdoder bye benadeel, wat noodsaaklik is vir die bestuiwing van voedselgewasse. Daarom is organiese blomkool die slimste keuse vir die omgewing.

15. Broccoli

Van 712 monsters van hierdie kruisagtige groente het ongeveer 70% geen opspoorbare plaagdoder-residue nie. Verder het slegs 18% van diegene met residue meer as een plaagdoder gehad (6, 43).

Broccoli word nie deur soveel plae soos sommige groente gepla nie, omdat dit dieselfde insekafskrikwekkende plantverbindings - glukosinolate - as kool uitstraal. Die meeste plaagdoders wat op broccoli toegedien word, maak swamme en onkruid dood eerder as insekte (, 43).

Soos ander kruisagtige groente, is broccoli ryk aan plantverbindings wat help om inflammasie en kankerrisiko te verminder. Dit bevat ook baie vitamien C en vitamien K, wat 135% en 116% van die RDI in onderskeidelik 1 koppie (91 gram) rou blommetjies lewer (, 44).

Opsomming Ongeveer 70% van die broccoli-monsters was vry van plaagdoder-residue, deels omdat die groente sy eie natuurlike insekweermiddels bevat.

Die slotsom

As u begroting dit moeilik maak om organiese produkte te koop, maar u bekommerd is oor die blootstelling aan plaagdoders, is die Clean Fifteen van die EWG 'n goeie keuse, met 'n relatiewe lae besoedeling van plaagdoders.

Toetse van produkte wat in die VSA verkoop word, toon dat die Clean Fifteen - insluitend avokado, kool, ui, mango, kiwi en broccoli - dikwels min of geen waarneembare plaagdoderreste bevat nie. Daarbenewens is hierdie residue binne EPA-perke.

U kan u blootstelling aan plaagdoders verder verminder deur u produkte gedurende 20 sekondes onder lopende water te spoel en dan te dreineer (45).

Tog word sommige plaagdoders in vrugte en groente opgeneem, dus u kan blootstelling nie heeltemal uitskakel nie.

Onthou dat die EWG mense wat organiese produkte kan bekostig, aanmoedig om dit te koop, aangesien plaagdoders skadelike omgewingseffekte kan hê en subtiele gesondheidsrisiko's kan inhou.