Hoe u voedselbesoedeling tuis kan vermy

Tevrede

• Hoe om besoedeling van vleis te voorkom
• Hoe om vleis veilig te ontdooi
• Algemene sorg om besoedeling te voorkom
• Hoe om kos in te pak om langer te hou

Kruisbesmetting is wanneer 'n voedsel wat besmet is met mikro-organismes, meestal vleis en vis, besmet is met 'n ander voedsel wat rou verbruik word, wat byvoorbeeld siektes soos gastro-enteritis kan veroorsaak.

Hierdie kruisbesmetting van voedsel kan gebeur as u snyplanke verkeerd gebruik, vuil messe, of selfs deur hande of vadoek, byvoorbeeld. Enkele voorbeelde van hoe dit kan gebeur is:

• Die onbedekte rou vleis in die yskas, en die slaai aan die kant gereed vir verbruik. Al raak hulle nie die lugsirkulasie in die yskas nie, kan dit die mikro-organismes van die vleis na die slaai oordra;
• Plaas die eet-en-klaar-slaai in die houer waar die rou eier was;
• Moenie u hande was nadat u die vleis gesny het en die koffiemaker opgetel het om koffie te drink nie.

Om hierdie tipe besoedeling te voorkom, is dit noodsaaklik om verskillende snyplanke en messe te gebruik wanneer u kook. Die ideaal is om 'n plastiek snyplank te hê net om vleis, vis en pluimvee te sny. Hierdie bord moet onmiddellik na gebruik met water, skoonmaakmiddel skoongemaak word en voorkom dat dit altyd baie skoon is, dit kan in bleikmiddel of met 'n bietjie chloor geweek word.

Om groente, groente en vrugte te sny, moet u ook 'n ander snyplank en afsonderlike messe hê vir hierdie soort gebruik. Die was van hierdie gereedskap moet ook onmiddellik na gebruik gedoen word, volgens dieselfde beginsels as vleis.

Hoe om besoedeling van vleis te voorkom

Om te verhoed dat vleis, vis of pluimvee besmet word, moet dit altyd goed toegemaak in die vrieskas of vrieskas gehou word. Dit is moontlik om met verpakking van die mark of slagter te vries, maar dit is ook moontlik om ou roomyspotjies of ander houers te gebruik wat die organisasie en identifikasie van elke vleissoort vergemaklik.

Vleis, pluimvee of vis wat 'n slegte reuk, kleur of voorkoms van buit het, moet egter nie gevries word nie, omdat bevriesing en kook nie genoeg sal wees om die kieme wat voedselvergiftiging kan veroorsaak, uit die weg te ruim nie.

Kyk hoe om die yskas altyd skoon en georganiseerd te hou om besoedeling van voedsel te voorkom, sodat dit langer hou.

Die volgende tabel dui die mikro-organismes aan, waar dit kan wees en watter siektes dit kan veroorsaak:

Hoe om vleis veilig te ontdooi

Om vleis, pluimvee en vis te ontdooi, moet u die houer binne die yskas, op die middelste rak of bo-op die onderste laai laat ontdooi. Om 'n vadoek om die verpakking te vou of 'n bord onder te plaas, kan handig wees om te verhoed dat water aan die yskas vassit, wat ook besoedeling van ander kosse kan veroorsaak.

Dit kan gebeur, selfs al is die vleis nie bederf nie, is dit moontlik dat dit mikro-organismes bevat wat skadelik vir die gesondheid is, maar dit uitgeskakel word as die vleis gekook of gebraai word. maar aangesien sekere groente, vrugte en groente rou geëet word, soos tamaties en blaarslaai, kan hierdie mikro-organismes voedselvergiftiging veroorsaak, selfs al lyk dit skoon.

As u byvoorbeeld 'n hoeveelheid steaks ontdooi, groter as die hoeveelheid wat u eintlik gaan gebruik, kan die oorskietvleis weer gevries word solank dit langer as 30 minute nie by kamertemperatuur was nie, maar binne die yskas ontdooi is.

Yoghurt kan op die kombuistoonbank gelos word totdat dit gereed is vir verbruik, maar dit moet net in die oorspronklike verpakking gevries word en steeds toe wees.

Algemene sorg om besoedeling te voorkom

Enkele belangrike voorsorgmaatreëls wat u moet tref om besoedeling van voedsel tuis te voorkom, is:

• Was vrugte en groente, met 'n oplossing berei met 1 glas water gemeng met 1 glas asyn. Sien stap vir stap hier.
• Stoor dadelik oorskietkos in die yskas, sonder om die dag op die kombuistoonbank of op die stoof te laat verbygaan. Die beste manier is om die oorskiet in 'n pot met sy eie deksel op te berg, sonder om die kos bloot te stel;
• Ontdooi voedsel in die yskas, op die onderste rak of in die mikrogolfoond;
• Was altyd jou hande voordat u voedsel voorberei of hanteer;
• Verwissel die vadoek daagliks om te voorkom dat dit besmet raak;
• Hou hare vas wanneer kos gekook of hanteer word;
• Moenie toebehore gebruik nie soos 'n horlosie, armband of ringe as jy in die kombuis is;
• Kos goed kook hoofsaaklik vleis en vis, en sorg dat dit nie pienk in die middel is nie;
• Moenie metaalblikkies in die yskas bêre nie, moet die voedsel na glas- of plastiekhouers oorgedra word;

Benewens die versorging hiervan, is dit ook belangrik om dele van voedsel wat beskadig of skimmel is, weg te gooi om te voorkom dat hierdie voedsel ander besmet. Weet hoe om te herken as die kaas beskadig is of nog geëet kan word.

Hoe om kos in te pak om langer te hou

Die beste manier om voedsel in die yskas op te berg sodat dit langer hou, sonder om die gevaar te hê om deur ander besmet te word, is om altyd skoon en georganiseerd in die yskas te hou.

Daar is bakkies, verpakkings- en organiseringsbokse wat in die yskas gebruik kan word, wat kan help om kos langer te hou, en om die besoedeling daarvan te voorkom. Maar daarbenewens moet elke pakkie altyd dig toegemaak wees en niks blootgestel word nie.

Om altyd plastiekfolie in die kombuis te hê, is 'n goeie manier om byvoorbeeld kos in te pak en keramiek te bedek wat geen deksel het nie. Dit hou goed vas, kom nie in kontak met voedsel nie en help om dit te bewaar.

Die oorblywende blikkieskos moet in 'n ander hermeties geslote houer gestoor word en binne 3 dae verbruik word.