The Dirty Dozen: 12 voedsel wat baie plaagdoders bevat

Tevrede

• Wat is die vuil dosynlys?
• Die lys van vuil dosynkos vir 2018
• Is plaagdoders in ons voedselvoorraad skadelik?
• Bevat organiese produkte plaagdoders?
• Moet u konvensionele vorms van vuil dosynvoedsel vermy?
• Maniere om die blootstelling aan plaagdoders aan voedsel te verminder
• Die slotsom

Die vraag na organiese produkte het die afgelope twee dekades eksponensieel gegroei.

Amerikaners het in 2010 meer as 26 miljard dollar aan organiese produkte bestee vergeleke met net een miljard in 1990 ().

Een van die belangrikste bekommernisse is om blootstelling aan plaagdoders te bevorder.

Die Environmental Working Group (EWG) stel elke jaar die Dirty Dozen ™ bekend - 'n lys van die 12 nie-organiese vrugte en groente wat die meeste plaagdoder-residue bevat.

Hierdie artikel gee 'n lys van die nuutste Dirty Dozen-voedsel, en skei feite van fiksie as dit kom by die gebruik van plaagdoders en verduidelik eenvoudige maniere om blootstelling aan plaagdoders te verminder.

Wat is die vuil dosynlys?

Die Environmental Working Group (EWG) is 'n organisasie sonder winsbejag wat daarop fokus om die publiek op te voed oor kwessies soos landboupraktyke, beskerming van natuurlike hulpbronne en die impak van chemikalieë op die menslike gesondheid (2).

Sedert 1995 het die EWG die Dirty Dozen vrygestel - 'n lys met vrugte en groente wat op gewone wyse gekweek word, met die hoogste vlakke plaagdoderresidue.

Plaagdoders is stowwe wat algemeen in die landbou gebruik word om gewasse te beskerm teen skade wat veroorsaak word deur insekte, onkruiddruk en siektes.

Om die Dirty Dozen-lys saam te stel, ontleed die EWG meer as 38.000 monsters wat deur die USDA en FDA geneem is om die ergste oortreders uit te sonder (3).

Die EWG gebruik ses maatreëls om plaagdoderbesmetting van produkte te bepaal (3):

• Persentasie monsters getoets met opspoorbare plaagdoders
• Persentasie monsters met twee of meer waarneembare plaagdoders
• Gemiddelde aantal plaagdoders wat in een monster gevind is
• Gemiddelde hoeveelheid plaagdoders gevind, gemeet in dele per miljoen
• Maksimum aantal plaagdoders wat in een monster gevind word
• Totale aantal plaagdoders wat op die gewas voorkom

Die EWG verklaar dat hierdie metodologie “die algemene plaagdodervragte van gewone vrugte en groente weerspieël” (3).

Terwyl die EWG beweer dat hierdie lys verbruikers kan help om onnodige blootstelling aan plaagdoders te vermy, voer sommige kenners - insluitend voedselwetenskaplikes - aan dat die lys die publiek afskrik om gesonde kos te verbruik.

Plaagdoders word streng deur die USDA gereguleer, en onlangse verslae dui aan dat plaagdodervlakke wat op 99,5% van konvensionele produkte gevind word, ver onder die aanbevelings van die Environmental Protection Agency (4) is.

Die USDA-program vir plaagdoder-data verseker dat die Amerikaanse voedselvoorsiening 'van die veiligste ter wêreld' is, weens streng toetsmetodes (4).

Baie kenners voer egter aan dat deurlopende blootstelling aan plaagdoders - selfs in klein dosisse - mettertyd in u liggaam kan opbou en tot chroniese gesondheidstoestande kan lei.

Daarbenewens is daar kommer dat die veilige perke wat deur regulerende agentskappe gestel word, nie rekening hou met die gesondheidsrisiko's verbonde aan die verbruik van meer as een plaagdoder tegelyk nie.

Om hierdie redes het die EWG die Dirty Dozen-lys opgestel as 'n riglyn vir mense wat blootstelling aan plaagdoders vir hulself en hul gesin wil beperk.

The Dirty Dozen is 'n lys van vrugte en groente met die hoogste vlak van plaagdoder-residue wat deur die Environmental Working Group (EWG) geskep is om die publiek op te voed oor voedselveiligheid.

Die lys van vuil dosynkos vir 2018

Volgens die EWG het die volgende konvensionele vrugte en groente die hoogste vlakke van plaagdoder-residue (5):

1. Aarbeie: Gewone aarbeie is deurgaans boaan die Dirty Dozen-lys. In 2018 het die EWG bevind dat een derde van alle aarbei-monsters tien of meer plaagdoder-residue bevat.
2. Spinasie: 97% van spinasie-monsters bevat plaagdoder-residue, insluitend permetrien, 'n neurotoksiese insekdoder wat baie giftig is vir diere ().
3. Nektariene: Die EWG het residue opgespoor in byna 94% van die nektarienmonsters, met een monster wat meer as 15 verskillende plaagdoder-residue bevat.
4. Appels: Die EWG het plaagdoderreste in 90% van appelmonsters opgespoor. Wat meer is, 80% van die appels wat getoets is, bevat spore van difenielamien, 'n plaagdoder wat in Europa verbied is (7).
5. Druiwe: Konvensionele druiwe is 'n stapelvoedsel op die Dirty Dozen-lys, met meer as 96% wat positief is op plaagdoderresidue.
6. Perskes: Meer as 99% van die perskes wat deur die EWG getoets is, bevat gemiddeld vier plaagdoder-residue.
7. Kersies: Die EWG het gemiddeld vyf plaagdoder-residue op kersie-monsters opgespoor, insluitend 'n plaagdoder genaamd iprodione, wat in Europa verbode is (8).
8. Pere: Meer as 50% van die pere wat deur die EWG getoets is, bevat residue van vyf of meer plaagdoders.
9. Tamaties: Vier plaagdoder-reste is op die tamatie wat gereeld gekweek is, gevind. Een monster bevat meer as 15 verskillende plaagdoder-residue.
10. Seldery: Daar is plaagdoderreste op meer as 95% van selderymonsters gevind. Tot 13 verskillende soorte plaagdoders is opgespoor.
11. Aartappels: Aartappelmonsters bevat meer plaagdoder-residue volgens gewig as enige ander gewas wat getoets is. Chlorpropham, 'n onkruiddoder, het die grootste deel van die besmette plaagdoders uitgemaak.
12. Soet soetrissies: Soet soetrissies bevat minder plaagdoder-residue in vergelyking met ander vrugte en groente. Die EWG waarsku egter dat plaagdoders wat op soetrissies gebruik word, 'meer giftig is vir die mens se gesondheid'.

Benewens die tradisionele Dirty Dozen, stel EWG 'n Dirty Dozen Plus-lys bekend wat nog 36 vrugte en groente bevat met 'n hoë hoeveelheid plaagdoder-residue, insluitende soetrissies, kersietamaties, snap-ertjies en bloubessies.

Aarbeie staan ​​op die top van die 2018 Dirty Dozen-lys, gevolg deur spinasie en nektariene. Verskeie voedsel op die lys bevat veelvuldige plaagdoders, waaronder sommige wat in Europa verbied is.

Is plaagdoders in ons voedselvoorraad skadelik?

Daar is teenstrydige menings oor die veiligheid van die gebruik van plaagdoders in produkte.

Alhoewel die plaagdoders wat op gewasse gebruik word, streng gereguleer word en ver onder skadelike perke gehou word, is daar kommer oor hoe die gesondheid herhaaldelik aan hierdie stowwe blootgestel word.

Verskeie studies het blootstelling aan plaagdoders gekoppel aan negatiewe gevolge vir die gesondheid, soos asemhalingsprobleme, voortplantingskwessies, ontwrigting van die endokriene stelsel, neurologiese skade en verhoogde risiko vir sekere kankers ().

Kinders word beskou as 'n groter risiko om plaagdoder-toksisiteit te ontwikkel as volwassenes as gevolg van hul kleiner grootte, verminderde hoeveelhede sekere ontgiftende ensieme en die feit dat breine wat ontwikkel word, meer vatbaar is vir neurotoksiese plaagdoders ().

Studies het getoon dat kinders gebore by moeders met 'n hoë blootstelling aan plaagdoders geestelike vertragings tot twee jaar vertoon, insluitend tekorte in koördinasie en visuele geheue ().

Kinders se blootstelling aan plaagdoders is ook gekoppel aan 'n verhoogde risiko om ADHD te ontwikkel ().

'N Ander studie het bevind dat swanger vroue wat naby landbougrond woon, waar die plaagdoders organofosfaat, piretroïed of karbamaat gespuit word, meer geneig is om kinders met outisme of outismespektrumversteurings (ASD's) te laat diagnoseer.

Verder is gevind dat boere wat sekere plaagdoders op hul gewasse toegedien het, 'n hoër frekwensie van vetsug en dikdermkanker het in vergelyking met die algemene bevolking ().

Wat plaagdodervlakke in die liggaam betref, toon navorsing dat die vervanging van konvensionele produkte met organiese weergawes urienvlakke van gewone plaagdoders aansienlik verminder of uitskakel (,).

Dit is duidelik dat hoë vlakke van plaagdoder blootgestel word aan nadelige gevolge vir die gesondheid.

Die meeste beskikbare studies fokus egter op individue wat daagliks direk met plaagdoders te doen het, soos landbouwerkers, in plaas van die algemene publiek.

Dit is duidelik dat blootstelling aan hoë dosisse plaagdoders skadelik is. Meer navorsing is egter nodig om vas te stel of die langtermyn blootstelling aan die lae vlakke van plaagdoders wat in voedsel voorkom, skadelik vir die gesondheid is.

Bevat organiese produkte plaagdoders?

Alhoewel standaarde vir organiese boerdery anders is as konvensionele boerderypraktyke, mag organiese boere sekere goedgekeurde plaagdoders op hul gewasse gebruik.

Organiese boere vertrou swaar op wisselbou, biologiese gewasbeskerming en higiëne om gewasse te beskerm.

Organiese plaagdoders, soos koper, rotenoon en spinosad, kan egter in organiese boerderye gebruik word (17).

25 organiese plaagdoders is goedgekeur vir organiese gebruik teenoor die ongelooflike 900 wat tans toegelaat word om op gewone gewasse te gebruik (18).

Net soos plaagdoders wat in konvensionele boerderye gebruik word, is organiese plaagdoders streng gereguleer vir veiligheid, maar dit kan in hoë dosisse vir die gesondheid skadelik wees.

Beroepsblootstelling aan die organiese plaagdoder rotenon is byvoorbeeld gekoppel aan 'n verhoogde risiko vir Parkinson se siekte ().

Ongelukkig ontbreek langtermynstudies wat die risiko's verbonde het aan die gebruik van konvensionele vrugte en groente teenoor organiese vrugte en groente in die algemene bevolking.

As u organiese voedsel kies om omgewingsredes in teenstelling met gesondheidsredes, ondersteun dit navorsing dat organiese boerdery minder 'n omgewingsimpak het as konvensionele boerdery.

Organiese boerderymetodes verminder koolstofvrystellings, moedig biodiversiteit aan en beskerm die grond en grondwater (20).

Plaagdoders wat in konvensionele en organiese boerderye gebruik word, kan in hoë dosisse vir die gesondheid skadelik wees.

Moet u konvensionele vorms van vuil dosynvoedsel vermy?

Baie mense kies organiese produkte in die hoop om hul blootstelling aan plaagdoders te verminder.

Meer bewyse uit navorsingstudies is nodig om vas te stel of 'n organiese dieet gesonder is as 'n dieet wat konvensioneel gekweekte produkte bevat.

Vir diegene met die vermoë om organiese weergawes van hoë-plaagdoderprodukte te koop, sal die gebruik van hierdie gebruik waarskynlik lei tot 'n laer totale blootstelling aan plaagdoders.

Daar moet egter op gelet word dat plaagdoders nie net in vrugte en groente voorkom nie.

Dit word baie gebruik op ander gewasse soos graankorrels, asook op grasperke, blomtuine en om insekte te bestry (,).

Aangesien plaagdoders so wydverspreid is, is die beste manier om u blootstelling te verminder, om organiese voedselsoorte waar moontlik te kies en meer volhoubare metodes vir tuinversorging en insekweerstand te beoefen.

Aangesien organiese produkte dikwels duurder is as gewone produkte, kan dit vir baie mense moeilik wees om dit te bekostig.

Moenie bekommerd wees as u nie organiese weergawes van die Dirty Dozen kan koop nie.

Die eet van baie vrugte en groente weeg swaarder as die risiko van plaagdoderresidue op produkte, en daar is maniere om hierdie residue te verminder.

Alhoewel organiese weergawes van die Dirty Dozen waarskynlik minder plaagdoder-residue bevat, is die verbruik van konvensionele vrugte en groente heeltemal veilig.

Maniere om die blootstelling aan plaagdoders aan voedsel te verminder

Die volgende is eenvoudige, veilige en kragtige metodes wat u kan gebruik om plaagdoder-residue op produkte te verminder:

• Skrop dit in koue water: As u vrugte en groente in koue water spoel terwyl u dit met 'n sagte borsel skrop, kan u plaagdoderreste verwyder ().
• Koeksoda water: In 'n studie is bevind dat die was van appels met 'n mengsel van 1% koeksoda en water meer effektief was om plaagdoder-residue te verwyder as kraanwater alleen ().
• Skil vrugte en groente: Die verwydering van die vel van Dirty Dozen vrugte en groente kan die inname van plaagdoderresidue () aansienlik verminder.
• Blansjeer: In een studie het blansjeprodukte (blootgestel aan kook, dan koue, water) gelei tot 'n afname van meer as 50% in die plaagdoderresiduivlakke in alle groente- en vrugmonsters behalwe perskes ().
• Kook: 'N Studie het bevind dat kokende aarbeie die plaagdodersreste aansienlik verminder het, met 'n vermindering van 42,8-92,9% ().
• Spoel produkte met gezoniseerde water: Ozonated water (water gemeng met 'n soort suurstof genaamd osoon) is gevind dat dit veral effektief is om plaagdoder-residue uit voedsel te verwyder (,).

Die gebruik van enige van die bogenoemde bewysgebaseerde praktyke kan plaagdoder-residue op vars produkte aansienlik verminder.

Skropprodukte onder koue water, was met 'n koeksoda-oplossing of skil is uitstekende maniere om plaagdoder-residue op vrugte en groente te verminder.

Die slotsom

Die doel van die Dirty Dozen-lys is om verbruikers te laat weet watter vrugte en groente die meeste plaagdoder-residue het.

Alhoewel hierdie lys nuttig kan wees vir diegene wat bekommerd is oor die gebruik van plaagdoders in voedsel, is dit nog nie duidelik hoe bekommerd u moet wees om plaagdoderresidue in te neem nie.

Vir diegene wat aan die kant van die waarskuwing wil dwaal, is dit die beste om organiese weergawes van die Dirty Dozen-voedsel aan te skaf.

Alhoewel die impak van plaagdoders op die gesondheid nog nie heeltemal begryp word nie, is die belangrikheid van die verbruik van vrugte en groente vir die gesondheid, hetsy konvensioneel of organies, vasgestel.

Daarom moet u u verbruik nie slegs op die gebruik van plaagdoders beperk nie.