Eet dit om u kaartjie te beskerm en te verslank

Tevrede

• Resensie vir

Ek word gereeld gevra oor my gunsteling kos, en my eerlike antwoord is: boontjies. Regtig! Hulle is net so lekker en hartlik, en ek hou daarvan dat hulle my tevrede laat voel sonder om traag te voel. Boonop voel ek soos 'n gesondheidskampioen wanneer ek dit eet, want hulle is propvol voedingstowwe, insluitend proteïene, vesel, stadigbrandende koolhidrate, antioksidante, vitamiene en minerale. En nou het ek nog 'n rede om 'n boontjie -entoesias te wees.

'n Splinternuwe studie gepubliseer in Argief van Interne Geneeskunde tot die gevolgtrekking gekom dat die eet van meer peulgewasse (soos boontjies, kekerertjies en lensies) bloedsuikerbeheer verbeter het en die risiko van hartsiektes verminder het vir pasiënte met tipe 2-diabetes.

In die studie het volwassenes wat 'n lae-glukemiese indeks-dieet gevolg het wat ten minste 'n koppie peulgewasse daagliks vir 'n maand ingesluit het, beter bloedsuiker- en insulienregulering en 'n groter verlaging in bloeddruk getoon as diegene wie se dieet met volgraanprodukte aangevul is. .

Maar boontjievoordele stop nie daar nie. Peulgewasse is 'n kragtige gewigsverlies superkos. Een studie het bevind dat gereelde boontjie-eters kleiner middellyne en 'n 22 persent laer risiko van vetsug het. Dit kan deels wees omdat hulle 'n topbron van vesel is. Een koppie swartbone en lensies pak elk 'n yslike 15 gram, 60 persent van die aanbevole daaglikse minimum. Navorsing het getoon dat ons vir elke gram vesel wat ons eet, ongeveer sewe kalorieë uitskakel. En 'n studie van Brasiliaanse dieetkundiges het bevind dat oor 'n tydperk van ses maande, elke bykomende gram vesel wat verbruik word, gelei het tot 'n ekstra kwartpond se gewigsverlies.

Peulgewasse is deesdae baie warm in kookkringe, en jy kan dit op baie maniere geniet, insluitend soet en hartige geregte. Die meeste mense dink daaraan om boontjies en lensies in sop of geregte met knoffel en kruie te eet, maar daar is ook baie gesonde maniere om boontjies in nageregte te geniet. Ek gebruik meel van garbanzo en fava boontjies in koekies, voeg gepureerde boontjies en lensies by brownies en kolwyntjies, en oor die hele wêreld is bone al lank 'n belangrike rol in lekkernye soos Viëtnamese boontjiepoeding en Japannese adzuki boontjie roomys.

Wat dink jy? Klaar om op die boontjiewa te spring? Tweet u gedagtes na @cynthiasass en @Shape_Magazine.

P.S. As u nog steeds wonder: "Wat is 'n peulgewas eintlik?" hier is 'n oulike grafiek.

Cynthia Sass is 'n geregistreerde dieetkundige met meestersgrade in beide voedingkunde en openbare gesondheid. Sy word gereeld op nasionale TV gesien, en is 'n SHAPE -bydraende redakteur en voedingskonsultant van die New York Rangers en Tampa Bay Rays. Haar nuutste New York Times-topverkoper is S.A.S.S! Uself slank: verower drange, daal pond en verloor duim.

Resensie vir