Alles wat u moet weet oor klapperolie

Tevrede

• Resensie vir

Eens as gevolg van sy vrygewige versadigde vetinhoud, het kokosolie 'n tweede lewe gekry as 'n (snak!) Gesonde vet. Alhoewel dit nog steeds nie 'n goeie idee is om dit by die eetlepel te drink nie, moet u beslis oorweeg om die olie by u dieet te voeg.

Ja, klapperolie is amper 90 persent versadigde vet, maar nie alle sit vette word gelyk geskep nie. "Die versadigde vet in klapperolie is meestal lauriensuur, 'n mediumkettingversadigde vetsuur wat blykbaar 'n meer neutrale uitwerking op die hartgesondheid het in vergelyking met versadigde vette met 'n langer ketting wat in vleis en suiwelprodukte voorkom," sê Wendy Bazilian, RD, skrywer van Die SuperFoodsRx-dieet.

Dit maak sin in die lig van burgers van nasies wat ontsaglike hoeveelhede klapperprodukte verbruik, soos Sri Lanka, het laer koerse van hartsiektes as Amerikaners. Sommige navorsing dui selfs daarop dat klapperolie paradoksaal genoeg cholesterolgetalle kan verbeter deur ensieme in die liggaam wat vette afbreek, aan te wakker.

Bazilian voeg by dat vette van medium ketting makliker in die lewer gemetaboliseer word, wat beteken dat dit minder geneig is om as ekstra vulling op jou dye gestoor te word as jy jou totale kalorieë in toom hou. "Tot 1 tot 2 eetlepels klapperolie per dag, afhangende van individuele kaloriebehoeftes, kan 'n gesonde en smaaklike toevoeging tot jou dieet wees wanneer ander minder gesonde kalorieë vervang word," sê Bazilian.'Maar moenie glo dat die hype dat die toevoeging van klapperolie tot u dieet u baie liggaamsvet kan help nie.

Meer bewys dat klapperolie 'n waardevolle toevoeging tot u spens is: Lauriensuur het antibakteriese eienskappe, en studies toon dat die tropiese olie (veral die maagdelike variëteite) 'n oorvloed antioksidante bevat wat kan help om die lastige selbeskadiging vry te stel radikale wat vermoedelik veroudering en siekte versnel. Plaaslik is klapperolie ook 'n uitstekende bevogtiger vir die vel.

Hoe om 'n klapperolie te kies

Kokosolie met die etiket "maagdelik" of "ekstra maagd" word uit delikate metodes soos koue pers onttrek uit klappervleis. "Hierdie tipe olie sal meer antioksidante hê, sowel as 'n sterker klappergeur en aroma," sê Bazilian. Ideaal vir 'n bondel brownies of 'n geurige kerrie.

Is u nie gereed om 'n kokosgeur te gebruik nie? Probeer geraffineerde klapperolie (soms aangedui as "uitgedruk"), wat verder verwerk word om 'n meer neutrale smaak en geur te hê. Verfynde klapperolie het ook 'n hoër rookpunt as maagd, so Bazilian sê jy kan dit gebruik vir hoër hitte kook soos roerbraai of wanneer jy geregte soos roereier maak en nie wil hê dit moet smaak soos 'n strandvakansie nie . Maar sy beveel aan om handelsmerke aanlyn te ondersoek om handelsmerke te vind wat die gebruik van harde chemikalieë vermy om hul klapperolie te verfyn.

Beide weergawes wat met koudgeperste en met 'n uitputting gepers word, het 'n lang rakleeftyd (ongeveer 2 jaar sonder verkoeling), wat beteken dat daar minder kommer is oor klapperolie wat galsterig word as oor meer delikate olies, soos vlas of ekstra olyfolie.

Die beste maniere om met kokosolie te kook

Kokosolie het verskillende gebruike in die kombuis. Voeg 'n tropiese opvlam by hierdie ses kosse.

1. Gebak: Omdat dit hoë temperature verdra, is klapperolie 'n noemenswaardige plaasvervanger vir botter, verkorting of ander plantaardige olies in gebakte resepte wat Paleo-waardig is. Scones, kolwyntjies, muffins, brownies en koekies het 'n ligtheid wat jy nie met botter kan kry nie.

Aangesien dit by kamertemperatuur solied is, moet klapperolie gesmelt word voordat dit in die meeste bak gebruik word. Om dit te doen, plaas die fles eenvoudig in 'n bak of pan met baie warm water en laat dit vir 'n paar minute sit. As u dit met koue bestanddele meng, moet u die olie vinnig roer sodat dit nie stol nie en klonte vorm. In sy vaste vorm werk klapperolie uitstekend as 'n suiwelvrye opsie in resepte waar jy vaste botter sny of in droë bestanddele inkort, soos met tertkors.

Oor die algemeen kan u klapperolie een-vir-een vervang met botter of ander olies in bakresepte, hoewel u miskien 'n ekstra skeut of twee vloeistowwe wil byvoeg wat u resep benodig om te vergoed vir die ekstra vog wat botter aan gebak gee. . U kan ook klapperolie met die helfte van die botter vervang om die kokosgeur te beperk. (U hoef niks anders aan te pas in hierdie geval nie.)

2. Granola: Omhels jou innerlike hippie en bak groot hoeveelhede tuisgemaakte granola met klapperolie, wat jou hawer en neute 'n onweerstaanbare geur gee. Terwyl sommige groente- en neutolies by hoë temperature oksideer, wat lei tot "af" geure en potensieel minder gesondheidsvoordele, kan klapperolie die hoogoond wat jou oond is, ongedeerd verdra.

3. Geroosterde groente: Die volgende keer as jy 'n bondel stewige wintergroente soos botterskorsie, patats, beet of rutabaga rooster, probeer om dit met 'n mengsel van klapperolie, suurlemoensap, tiemie of roosmaryn, sout en peper te gooi vir 'n aantreklike wenk van klapper.

4. Springmielies: Daardie pitte verskyn so pragtig as dit in 'n pan met 'n lepel klapperolie gesit word, hierdie vet is dalk net die beste ding om te spring met springmielies sedert die mikrogolfoond.

5. Neutbotter: Breek die voedselverwerker uit en maal 2 koppies neute soos amandels, pekanneute of kasjoeneute saam met 2 eetlepels klapperolie tot glad en botteragtig. Aangesien u elke bondel kan aanpas deur heuning, esdoringstroop, kaneel, vlasaad of selfs gemaalde koffie by te voeg, koop u moontlik nooit weer grondboontjiebotter nie.

6. Mayo: As 'n seisoen van Top Sjef het u jeuk om u innerlike Julia -kind te omhels, probeer om u eie mayonnaise op te wek. Maar vir 'n kinkel, gooi die helfte van olyfolie en die helfte gesmelte klapperolie in.

Resensie vir