Faith Hill se vakansie -gunstelinge

Tevrede

• Resensie vir

Edna se mieliebrooddressing met sous

Lewer 10

Voorbereidingstyd: 30 minute

Totale tyd: 2 uur

3 eetlepels bottergegeurde Crisco

1 tot 1 1/2 koppies Martha White Self-Rysing Yellow Corn Meal Mix

1 rou eier

1 1/2 koppies karringmelk

1 3-pond hele hoender

'N Klein bossie groen uie (ui), gekap

3 ribbetjies seldery, gekap

5 hardgekookte eiers

32 onse room van hoendersop (verkieslik tuisgemaak), verdeel

1/2 teelepel gedroogde salie

'N Druppel speserye (Faith gebruik die Kroger-handelsmerk)

1 groot wortel, gerasper

Om die mieliebrood te maak:

Voorverhit die oond tot 500 ° F. Smelt die Crisco in 'n gietysterpan oor matige hitte.

Meng intussen mieliemeel, rou eier en karringmelk in 'n mengbak en roer totdat dit die konsekwentheid van die pannekoekbeslag bereik. Voeg gesmelte Crisco by mieliemeelmengsel en roer weer. Sprinkel 'n bietjie droë mieliemeel in die pan en giet beslag bo -oor.

Bak mieliebrood vir sowat 20 minute of totdat die bokant goudbruin is en 'n tandestokkie wat in die middel gesteek word skoon uitkom. Verkoel mieliebrood in pan op rak. (Mieliebrood kan tot twee dae vooruit gemaak word. Koel heeltemal af, bedek en bêre by kamertemperatuur.)

Om die slaaisous te maak:

Verwyder die hoenderpies en lewer uit die hoenderholte. Was die hoender binne en buite in koel lopende water. Plaas heel hoender, snor en lewer in 'n drukkoker en kook vir 20 minute. (As jy nie 'n drukkoker het nie, braai die hoender, kaas en lewer in 'n oond van 350 ° F totdat die hoender 'n binnetemperatuur van ongeveer 165 minute bereik (ongeveer 20 minute per pond). gizzards en lewer eenkant om af te koel. Stoor die vloeistof wat in die drukkoker ophoop om by die sous te voeg. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Verkrummel in 'n groot bak gekookte mieliebrood en voeg uie en seldery by. Kap 3 van die harde -gekookte eiers, voeg by die bak en roer. Voeg 16 gram room hoendersop, salie, speserye en die vloeistof van die gaar hoender by en roer. As die mengsel dik lyk, voeg 'n bietjie warm water by Sit dit ongeveer 1 koppie van die mengsel opsy om in die sous te gebruik. Plaas die res in 'n 9 x 11 duim-bakpan en bak 35 tot 45 minute of tot goudbruin bo-op.

Om die sous te maak:

Sny die gereserveerde hoenderpies en lewer en die oorblywende 2 hardgekookte eiers. Sny die vleis van die hele hoender en sny genoeg sodat jy ongeveer 1 koppie vleis het. (Vries die oorblywende hoender om in ander geregte te gebruik.) Meng die oorblywende room hoendersop, gereserveerde slaaisous, gizzards, lewer, eiers en hoender in 'n groot kastrol en roer. Voeg gerasperde wortel en 'n bietjie warm water by totdat die mengsel die konsekwentheid van sous is. Plaas op die stoof en laat kook, verlaag dan die hitte tot kookpunt en kook vir 5 minute. Sit 'n gedeelte van die gaar slaaisous voor met sous saam met gebraaide kalkoen.

Maak dit gesonder:

"Met 'n paar eenvoudige aanpassings kan jy die kalorieë, vet en natrium in hierdie gereg aansienlik verminder," sê Kyle Shadix, R.D., sjef-voedingkundige en besturende direkteur van Nutrition + Culinary Consultants in New York City. Maak eers seker dat u al die vel en sigbare vet uit die hoender verwyder, voordat u dit by die sousmengsel voeg, want dit is waar die meeste vet en kalorieë in hoender is. Verwyder dan 2 van die gele uit die hardgekookte eiers wat jy by die slaaisous voeg en van een van die eiers vir die sous. Gebruik laastens 1 koppie mieliemeelmengsel (nie 1½ koppies nie). Met hierdie veranderinge bring jy die kalorie-telling van 688 tot 442 af en sny die vet van 41 tot 14 gram af. Die versadigde vet word ook met meer as die helfte verminder. (Let wel: Moenie bekommerd wees oor transvet in hierdie gereg nie; Crisco is herformuleer om 0 gram transvet te bevat.) 'N Ander aanpassing aan hierdie resep is om die natrium te sny. Een porsie het 1.431 milligram en die meeste daarvan kom uit die koeksoda in die mieliemeelmengsel. U kan dit nie regtig verander nie, maar u kan die natrium op ander maniere verminder: gebruik lae-natrium room hoendersop en karringmelk sonder natrium, en die telling daal tot 925 milligram per porsie.

Coca-Cola koek

Lewer 12

Voorbereidingstyd: 30 minute

Totale tyd: 1 & frac; ure

Vir die koek:

2 koppies alledaagse meel

2 koppies suiker

2 stokkies botter

2 eetlepels kakao

1 koppie Coca-Cola

1/2 koppie karringmelk

1 teelepel koeksoda

2 eiers, geklits

1 eetlepel vanielje

1 1/2 koppies miniatuur malvalekkers

Vir die versiersel:

1/2 koppie botter

3 eetlepels kakao

6 eetlepels Coca-Cola

2 koppies banketbakkerssuiker

Voorverhit die oond tot 350 ° F en smeer liggies en meel 'n koekpan van 9 x 13 duim. Sif meel en suiker in 'n groot mengbak. Tersyde gestel. Bring botter, kakao en kola in 'n klein kastrol tot kookpunt oor medium hitte. Gooi oor meelmengsel en roer. Voeg karringmelk, koeksoda, eiers, vanielje en malvalekkers by en roer. (Beslag sal dun wees en malvalekkers dryf na bo). Bak koek vir 30 tot 35 minute, of tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Ongeveer 5 minute voordat die koek gaar is, maak die versiersel deur al die bestanddele in 'n groot kastrol te kook. Kook totdat dit die konsekwentheid van 'n dun glasuur bereik. Steek gaatjies in die koek met 'n tandestokkie of houtpen (om die versiersel in die koek te laat insink), smeer dan die versiersel oor die koek terwyl albei warm is. Sit eenkant om af te koel; sny en bedien.

Maak dit gesonder: om die porsiegrootte van hierdie gereg af te skaal, is die eenvoudigste manier om die kalorie- en vettelling te verminder sonder om smaak in te boet, sê Shadix. Sy oplossing: Verander die koek in kolwyntjies. “Hierdie resep sal maklik 18 kolwyntjies maak, en dit bring die kalorieë van 610 tot 407 af. Die vet daal van 24 gram tot 16,” sê hy. U berei die resep op dieselfde manier voor; verminder die kooktyd tot 15 tot 20 minute of totdat 'n tandestokkie in 'n kolwyntjie ingedruk word.

Worsballe

Maak 48 stukke

Bereidingstyd: 15 minute

Totale tyd: 45 minute

1 pond warm of sagte wors

3 koppies Bisquick

1 koppie water

1 pond skerp cheddarkaas, gerasper

Voorverhit die oond tot 325 ° F. Kook wors in 'n groot braaipan vir ongeveer 10 minute of tot dit bruin is, verkrummel dit met 'n spatel terwyl dit kook. Sit wors eenkant om af te koel. Meng Bisquick, water en gerasperde kaas in 'n groot mengbak. Roer en meng dan die afgekoelde wors. Maak jou hande nat (sodat die vleis nie vassit nie) en rol worsmengsel in klein balletjies. Bak in sarsies op 'n bakplaat sowat 10 tot 15 minute of tot goudbruin.

Maak dit gesonder:

'Die smaak sal nie skade ly as u die standaardbestanddele in gelyke hoeveelhede kalkoenworsie en vetvrye cheddar vervang nie,' sê Shadix. Elke lekkerny bevat dan 42 kalorieë en 3 gram vet teenoor 83 kalorieë en 7 gram vet in die oorspronklike resep. Moenie probeer om hulle maerder te maak deur nie-vet kaas te vervang nie. "Vetvrye kase is oor die algemeen nie so geurig soos verminderde-vet kase nie," sê Shadix. "En hulle is geneig om 'n rubberagtige of kalkagtige tekstuur te hê."

Resensie vir