Voedselvergiftiging

Tevrede

• Voedselvergiftiging simptome
• Wat veroorsaak voedselvergiftiging?
• Bakterieë
• Parasiete
• Virusse
• Hoe word voedsel besmet?
• Wie loop die gevaar vir voedselvergiftiging?
• Hoe word voedselvergiftiging gediagnoseer?
• Hoe word voedselvergiftiging behandel?
• Dieet
• Wat is goed om te eet as u voedselvergiftiging het?
• Wat is sleg om te eet as u voedselvergiftiging het?
• Vooruitsigte
• Hoe kan voedselvergiftiging voorkom word?

Ons sluit produkte in wat volgens ons nuttig vir ons lesers is. As u deur middel van skakels op hierdie bladsy koop, kan ons 'n klein kommissie verdien. Hier is ons proses.

Wat is voedselvergiftiging?

Voedselgedraagde siektes, wat meestal voedselvergiftiging genoem word, is die gevolg van die eet van besmette, bedorwe of giftige voedsel. Die mees algemene simptome van voedselvergiftiging is naarheid, braking en diarree.

Alhoewel dit nogal ongemaklik is, is voedselvergiftiging nie ongewoon nie. Volgens die sal 1 uit elke 6 Amerikaners elke jaar 'n vorm van voedselvergiftiging opdoen.

Voedselvergiftiging simptome

As u voedselvergiftiging het, is die kans groot dat dit nie ongemerk sal bly nie. Simptome kan wissel na gelang van die bron van die infeksie. Die tydsduur wat dit neem voordat simptome verskyn, hang ook af van die bron van die infeksie, maar dit kan wissel van so min as 1 uur tot 28 dae. Algemene gevalle van voedselvergiftiging sal gewoonlik ten minste drie van die volgende simptome insluit:

• abdominale krampe
• diarree
• braking
• eetlus verloor
• ligte koors
• swakheid
• naarheid
• hoofpyn

Simptome van potensieel lewensgevaarlike voedselvergiftiging sluit in:

• diarree duur langer as drie dae
• koors hoër as 101,5 ° F
• sukkel om te sien of te praat
• simptome van ernstige dehidrasie, wat kan insluit droë mond, min of geen urinering en probleme om vloeistowwe onder te hou
• bloedige urine

As u een van hierdie simptome ervaar, moet u dadelik met u dokter kontak.

Wat veroorsaak voedselvergiftiging?

Die meeste voedselvergiftiging kan herlei word na een van die volgende drie hoofoorsake:

Bakterieë

Bakterieë is verreweg die algemeenste oorsaak van voedselvergiftiging. As u aan gevaarlike bakterieë dink, is name soos E coli, Listeria, en Salmonellakom met goeie rede by my op. Salmonella is verreweg die grootste skuldige aan ernstige voedselvergiftigingsgevalle in die Verenigde State. Volgens die jaarliks ​​kan ongeveer 1.000.000 gevalle van voedselvergiftiging, insluitend byna 20 000 hospitalisasies, herlei word na salmonella-infeksie. Campylobacter en C. botulinum ( botulisme) is twee minder bekende en potensieel dodelike bakterieë wat in ons kos kan skuil.

Parasiete

Voedselvergiftiging wat deur parasiete veroorsaak word, is nie so algemeen soos voedselvergiftiging wat deur bakterieë veroorsaak word nie, maar parasiete wat deur voedsel versprei word, is nog steeds baie gevaarlik. Toxoplasmais die parasiet wat die meeste voorkom in voedselvergiftiging. Dit word gewoonlik in kattebak gevind. Parasiete kan jare lank ongemerk in u spysverteringskanaal leef. Mense met verswakte immuunstelsels en swanger vroue waag egter ernstige newe-effekte as parasiete in hul ingewande intrek.

Virusse

Voedselvergiftiging kan ook deur 'n virus veroorsaak word. Die norovirus, ook bekend as die Norwalk-virus, veroorsaak jaarliks ​​voedselvergiftiging. In seldsame gevalle kan dit dodelik wees. Sapovirus, rotavirus en astrovirus veroorsaak soortgelyke simptome, maar dit kom minder voor. Hepatitis A-virus is 'n ernstige toestand wat deur voedsel oorgedra kan word.

Hoe word voedsel besmet?

Patogene kan gevind word op byna al die voedsel wat mense eet. Kookhitte maak egter gewoonlik patogene op kos dood voordat dit by ons kom. Voedsel wat rou geëet word, is algemene bronne van voedselvergiftiging omdat dit nie deur die kookproses gaan nie.

Soms kom voedsel in kontak met organismes in ontlasting. Dit kom meestal voor as iemand wat kos voorberei nie sy hande was voordat hy gekook het nie.

Vleis, eiers en suiwelprodukte word gereeld besmet. Water kan ook besmet wees met organismes wat siektes veroorsaak.

Wie loop die gevaar vir voedselvergiftiging?

Enigiemand kan met voedselvergiftiging afkom. Statisties gesproke sal byna almal ten minste een keer in hul lewens met voedselvergiftiging te doen kry.

Daar is sommige bevolkings wat meer gevaar loop as ander. Enigiemand met 'n onderdrukte immuunstelsel of 'n outo-immuun siekte kan 'n groter risiko hê vir infeksie en 'n groter risiko vir komplikasies as gevolg van voedselvergiftiging.

Volgens die Mayo Clinic loop swanger vroue 'n groter risiko omdat hul liggaam veranderinge in hul metabolisme en bloedsomloopstelsel tydens swangerskap hanteer. Bejaardes het ook 'n groter risiko om voedselvergiftiging op te doen omdat hul immuunstelsels dalk nie vinnig op aansteeklike organismes reageer nie. Kinders word ook beskou as 'n bedreigde populasie omdat hul immuunstelsels nie so ontwikkel is as dié van volwassenes nie. Jong kinders word makliker geraak deur uitdroging deur braking en diarree.

Hoe word voedselvergiftiging gediagnoseer?

U dokter kan moontlik die tipe voedselvergiftiging op grond van u simptome diagnoseer. In ernstige gevalle kan bloedtoetse, stoelgangstoetse en toetse op voedsel wat u geëet het, uitgevoer word om vas te stel wat verantwoordelik is vir die voedselvergiftiging. U dokter kan ook 'n urinetoets gebruik om te evalueer of 'n persoon uitgedroog word as gevolg van voedselvergiftiging.

Hoe word voedselvergiftiging behandel?

Voedselvergiftiging kan gewoonlik tuis behandel word, en die meeste gevalle sal binne drie tot vyf dae verdwyn.

As u voedselvergiftiging het, is dit belangrik om behoorlik gehidreer te bly. Sportdrankies met baie elektroliete kan hiermee nuttig wees. Vrugtesap en klapperwater kan koolhidrate herstel en help met moegheid.

Vermy kafeïen, wat die spysverteringskanaal kan irriteer. Kafeïenvrye tee met strelende kruie soos kamille, peperment en paardebloem kan 'n ontsteld maag kalmeer. Lees meer oor remedies vir 'n maagprobleem.

Oor-die-toonbank medisyne soos Imodium en Pepto-Bismol kan help om diarree te beheer en naarheid te onderdruk. U moet egter met u dokter gaan raadpleeg voordat u hierdie medisyne gebruik, aangesien die liggaam braking en diarree gebruik om die stelsel van die gifstof te bevry. Die gebruik van hierdie medisyne kan ook die erns van die siekte masker en veroorsaak dat u die behandeling van kundiges vertraag.

Dit is ook belangrik vir diegene met voedselvergiftiging om baie rus te kry.

In ernstige gevalle van voedselvergiftiging kan individue hidrasie benodig met binneaarse (IV) vloeistowwe in 'n hospitaal. In die ergste gevalle van voedselvergiftiging kan 'n langer hospitalisasie nodig wees terwyl die individu herstel.

Dieet

Wat is goed om te eet as u voedselvergiftiging het?

Dit is die beste om geleidelik vaste kos aan te hou totdat braking en diarree verbygegaan het en eerder terug te keer na u gewone dieet deur voedsel wat eenvoudig verteerbaar is en vaal en vet bevat, soos:

• soutbeskuitjies
• gelatien
• piesangs
• rys
• hawermout
• hoender bouillon
• vaal aartappels
• gekookte groente
• roosterbrood
• soda sonder kafeïen (gemmerbier, wortelbier)
• verdunde vrugtesap
• sportdrankies

Wat is sleg om te eet as u voedselvergiftiging het?

Om te verhoed dat u maag meer ontsteld raak, probeer om die volgende moeiliker verteerbare voedsel te vermy, selfs al voel u beter:

• suiwelprodukte, veral melk en kase
• vetterige kosse
• hoogs gekruide kosse
• voedsel met 'n hoë suikerinhoud
• pittige kosse
• gebraaide kosse

U moet ook vermy:

• kafeïen (soda, energiedrankies, koffie)
• alkohol
• nikotien

Vooruitsigte

Alhoewel dit baie ongemaklik is met voedselvergiftiging, is die goeie nuus dat die meeste mense binne 48 uur heeltemal herstel. Lees meer oor wat u moet eet na voedselvergiftiging.

Voedselvergiftiging kan lewensgevaarlik wees, maar die CDC sê dit is uiters skaars.

Hoe kan voedselvergiftiging voorkom word?

Die beste manier om voedselvergiftiging te voorkom, is om u voedsel veilig te hanteer en voedsel wat onveilig is, te vermy.

Sommige voedselsoorte kan meer voedselvergiftiging veroorsaak as gevolg van die manier waarop dit vervaardig en voorberei word. Vleis, pluimvee, eiers en skulpvis kan besmettingsmiddels bevat wat tydens die kook doodgemaak word. As hierdie voedsel in hul rou vorm geëet word, nie behoorlik gekook word nie, of as hande en oppervlaktes nie skoongemaak word nie, kan voedselvergiftiging voorkom.

Ander voedsel wat waarskynlik voedselvergiftiging kan veroorsaak, sluit in:

• sushi en ander visprodukte wat rou of te min voorgesit word
• deli vleis en worsbroodjies wat nie verhit of gekook word nie
• maalvleis, wat vleis van verskillende diere kan bevat
• ongepasteuriseerde melk, kaas en sap
• rou, ongewaste vrugte en groente

Was altyd u hande voordat u kos kook of eet. Sorg dat u kos goed verseël en geberg word. Kook vleis en eiers deeglik. Alles wat met rou produkte in aanraking kom, moet gesuiwer word voordat u dit gebruik om ander kos voor te berei. Maak seker dat u altyd vrugte en groente was voordat u dit bedien.