Kosse wat dwaas is: kyk verby die etiket om te weet wat u eet

Tevrede

• Resensie vir

Een van my gunsteling dinge om met my kliënte te doen, is om vir hulle inkopies te doen. Vir my is dit soos voedingswetenskap wat lewe kry, met praktiese voorbeelde van byna alles waaroor ek met hulle wil praat. En soms leer hulle dat die kos wat hulle gedink het gesond is, hulle eintlik flous. Hier is 'n paar voorbeelde van voedsel wat u ook kan mislei:

Volgraan Pasta

Pasta met die naam 'gemaak met volgraan', 'durummeel', 'durumkoring' of 'multigraan', beteken nie dat dit volgraan is nie. Ek was onlangs by 'n kliënt in 'n mark en sy het haar gewone handelsmerk opgetel en met trots gesê: "Dit is wat ek koop." Dit was donker van kleur, en die etiket bevat die woorde 'volgraan', maar toe ek die bestanddele skandeer, het ek gevind dat dit eintlik 'n mengsel van geraffineerde en volgraan was. Soek die woorde 'vol durummeel' (durum is 'n koringsoort wat gereeld in pasta gebruik word), '100 persent vol durumkoring' of 'volkoringmeel'. As jy nie die terme 'heel' of '100 persent' voor koring of durum sien nie, is die graan waarskynlik verwerk en van baie van sy voedingstowwe gestroop.

Transvetvrye versnaperinge

Om 'transvetvry' of 'nul transvet' te sien, lyk dalk na 'n groen lig, maar daar is 'n skuiwergat. Baie rakstabiele produkte benodig 'n vaste vet om bestanddele aan mekaar te bind; anders sal die olie uitskei en jou koekies of beskuitjies verander in 'n hopie goo bo-op 'n hoop olie. So, voedselondernemings het 'n manier gevind om 'n vaste vet te skep wat transvry genoem kan word deur volledig gehidrogeneerde eerder as gedeeltelik gehidrogeneerde olie te gebruik. Dit word veresterde olie genoem, en hoewel dit tegnies vry van transvet is, het 'n studie van die Brandeis-universiteit bevind dat die inname daarvan HDL, die goeie cholesterol, kan verlaag en 'n aansienlike toename in bloedsuiker (ongeveer 20 persent) kan veroorsaak. Die beste manier om beide gedeeltelik en ten volle gehidrogeneerde olies te vermy, is om die bestanddeellys te lees. Kontroleer of die H -woord - gehidrogeneer - gedeeltelik of volledig, of die nuwe term veresterde olie is.

Regte vrugteprodukte

As u bevrore vrugtestafies en lekkergoed met die naam 'regte vrugte' sien, moet u dit nie met 'alle vrugte' verwar nie. Egte vrugte beteken net dat daar 'n paar vrugte in die produk is, maar dit kan met ander bymiddels gemeng word. Die enigste manier om dit te vertel, is om weer die bestanddeellys te lees. Die tweede bestanddeel in 'n paar gewilde handelsmerke van bevrore vrugtestafies is byvoorbeeld suiker, iets wat jy dalk nie verwag as jy na die voorkant van die pakkie kyk nie. En 'geen suiker bygevoeg' weergawes is nie 'n beter opsie nie - dit bevat dikwels kunsmatige versoeters, suikeralcohols (wat 'n lakseermiddel kan hê - nie so lekker nie) en kunsmatige kleure.

Organiese lekkers

Ek is 'n groot voorstander van organiese produkte en glo vas dat dit beter is vir die planeet, maar gesondheidsgewys word sommige organiese produkte steeds in werklikheid 'gemorskos' gemaak met organiese bestanddele. Trouens, organiese kosse soos lekkergoed en lekkers kan wit meel, verfynde suiker en selfs hoë-fruktose mieliesiroop bevat – as dit organies geproduseer word. Met ander woorde 'organies' is nie sinoniem met 'gesond' nie.

Bottom line: Kyk altyd verby etiketterme en kuns en vind uit presies wat in enige verpakte kos is wat jy koop. Dit kan 'n bietjie ekstra tyd in die winkel neem om 'n bestanddeel te word, maar dit is die enigste manier om te weet of dit die moeite werd is om in u kar te sit!

Cynthia Sass is 'n geregistreerde dieetkundige met meestersgrade in beide voedingkunde en openbare gesondheid. Sy is gereeld op nasionale TV gesien en is 'n SHAPE-bydraende redakteur en voedingskonsultant vir die New York Rangers en Tampa Bay Rays. Haar nuutste New York Times-topverkoper is Cinch! Oorwin drange, val ponde en verloor duim.

Resensie vir