Is goitrogene in voedsel skadelik?

Tevrede

• Wat is goitrogene?
• Tipes goitrogene wat in voedsel voorkom
• Goitrogene kan skildklierprobleme veroorsaak
• Goitrogene kan ander gesondheidsprobleme veroorsaak
• Watter voedsel bevat die meeste goitrogene?
• Kruisagtige groente
• Vrugte en styselagtige plante
• Soja-gebaseerde voedsel
• Hoe om die gevolge van goitrogenen te minimaliseer
• Verhoog die inname van jodium en selenium
• Moet u bekommerd wees oor goitrogene?

As u probleme met skildklier het, het u waarskynlik van goitrogenen gehoor.

U het selfs al gehoor dat sommige voedsel daarom moet vermy.

Maar is goitrogene regtig so sleg, en moet u dit probeer vermy?

In hierdie artikel word goitrogene en hul gevolge vir die gesondheid gedetailleerd ondersoek.

Wat is goitrogene?

Goitrogenen is verbindings wat die normale funksie van die skildklier inmeng.

Eenvoudig gestel, dit maak dit vir die skildklier moeiliker om die hormone te produseer wat u liggaam benodig vir normale metaboliese funksie.

Die verband tussen goitrogene en skildklierfunksie is die eerste keer beskryf in 1928, toe wetenskaplikes skildkliervergroting waargeneem het by konyne wat vars kool eet ().

Hierdie vergroting van die skildklier staan ​​ook bekend as 'n struma, waar die term goïtrogeen vandaan kom.

Hierdie ontdekking het gelei tot die hipotese dat stowwe in sommige groente die funksie van die skildklier kan beïnvloed as dit oormatig verbruik word ().

Sedertdien is verskeie soorte goitrogenen geïdentifiseer, in verskillende voedselsoorte.

Goitrogenen is stowwe wat in sekere voedselsoorte voorkom. As dit oormatig verbruik word, kan dit die funksie van die skildklier inmeng.

Tipes goitrogene wat in voedsel voorkom

Daar is drie hooftipes goitrogenen ():

1. Goitrins
2. Thiocyanates
3. Flavonoïede

Goitrins en tiocyanate word geproduseer as plante beskadig word, soos wanneer dit in skywe gesny of gekou word.

Flavonoïede kom natuurlik voor in 'n wye verskeidenheid voedsel. Enkele voorbeelde sluit in die resveratrol in rooiwyn en die katekiene in groen tee.

Flavonoïede word gewoonlik as gesonde antioksidante beskou, maar sommige kan deur ons dermbakterieë in goitrogeniese verbindings omgeskakel word (,).

Goitrins, thiocyanates en flavonoïede is die drie mees algemene soorte goitrogenen. Dit kom voor in baie algemene voedsel.

Goitrogene kan skildklierprobleme veroorsaak

Vir mense met skildklierprobleme kan 'n hoë inname van goitrogenen die skildklierfunksie vererger deur:

• Blokkende jodium: Goitrogenen kan voorkom dat jodium die skildklier binnedring, wat nodig is om skildklierhormone te produseer.
• Inmenging met TPO: Die skildklierperoksidase (TPO) ensiem heg jodium aan die aminosuur tyrosine, wat saam die basis vorm van skildklierhormone.
• Vermindering van TSH: Goitrogenen kan inmeng met die skildklierstimulerende hormoon (TSH), wat die skildklier help om hormone te produseer.

Wanneer die skildklier se funksie onderbreek word, het dit probleme om die hormone te produseer wat u metabolisme reguleer.

Dit kan lei tot probleme met die beheer van liggaamstemperatuur, hartklop, proteïenproduksie, kalsiumvlakke in die bloed en hoe u liggaam vette en koolhidrate gebruik.

Die liggaam kan die afname in die produksie van skildklierhormone vergoed deur bloot meer TSH vry te stel, wat die skildklier indruk om meer hormone te produseer.

'N Wanfunksionele skildklier reageer egter nie so op TSH nie. Die skildklier vergoed deur meer selle te laat groei, wat lei tot 'n vergroting wat bekend staan ​​as 'n struma.

Baardjies kan 'n gevoel van benoudheid in u keel skep, hoes, heesheid en kan asemhaling en sluk moeiliker maak (5).

Goitrogenen kan die vermoë van die skildklier om die hormone te produseer wat u liggaam nodig het om normaal te funksioneer, te verminder. Dit is meer geneig om mense wat reeds 'n swak skildklierfunksie het, negatief te beïnvloed.

Goitrogene kan ander gesondheidsprobleme veroorsaak

Goiters is nie die enigste gesondheidsprobleem wat oorweeg moet word nie.

'N Skildklier wat nie genoeg hormone kan produseer nie, kan ander gesondheidsprobleme veroorsaak, insluitend:

• Verstandelike agteruitgang: In een studie het swak skildklierfunksie die risiko vir geestelike agteruitgang en demensie met 81% verhoog vir mense jonger as 75 jaar ().
• Hartsiekte: Swak skildklierfunksie is gekoppel aan 'n 2-53% hoër risiko om hartsiektes te ontwikkel en 'n 18-28% hoër risiko om daaraan te sterf (,).
• Gewig optel: Tydens 'n studie van 3,5 jaar het mense met 'n swak skildklierfunksie tot 2,3 kg meer gewig ().
• Vetsug: Navorsers het bevind dat mense met swak skildklierfunksie 20-113% meer kans het om vetsugtig te wees ().
• Ontwikkelingsagterstande: Lae vlakke van skildklierhormone tydens swangerskap, veral gedurende die eerste trimester, kan die ontwikkeling van die fetale brein ontwrig ().
• Beenbreuke: In 'n studie is bevind dat mense met swak skildklierfunksie 'n 38% hoër risiko vir heupfrakture en 'n 20% hoër risiko vir nie-ruggraatfrakture het (,).

Skildklierhormone help om jou liggaam se metabolisme te reguleer. 'N Skildklier wat nie soveel hormone kan produseer as wat dit behoort te wees nie, kan tot verskillende gesondheidsprobleme lei.

Watter voedsel bevat die meeste goitrogene?

'N Verrassende verskeidenheid voedsel bevat goitrogenen, insluitend groente, vrugte, styselagtige plante en sojabasis.

Kruisagtige groente

• Bok choy
• Broccoli
• Spruitjies
• Kool
• Blomkool
• Collard setperke
• Peperwortel
• Boerenkool
• Kohlrabi
• Mosterd setperke
• Raapsaad
• Rutabagas
• Spinasie
• Swede
• Raap

Vrugte en styselagtige plante

• Bamboeslote
• Kassave
• Mielies
• bone
• Lynsaad
• Gierst
• Perskes
• Grondboontjies
• Pere
• Pine pitte
• Aarbeie
• Soetpatats

Soja-gebaseerde voedsel

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Sojamelk

Goitrogene kom voor in 'n wye verskeidenheid kruisagtige groente, vrugte, styselagtige plante en sojabasis.

Hoe om die gevolge van goitrogenen te minimaliseer

As u 'n onderaktiewe skildklier het, of bekommerd is oor goitrogene in u dieet, is daar 'n paar eenvoudige maniere om die risiko van negatiewe effekte te verminder:

• Wissel jou dieet af: As u verskillende plantaardige voedsel eet, kan u die hoeveelheid goitrogene wat u verbruik, beperk. Boonop sal dit u help om genoeg vitamiene en minerale te kry.
• Kook alle groente: Roosterbrood, stoom of soteer groente in plaas daarvan om dit rou te eet. Dit help om die myrosinase-ensiem af te breek, wat goitrogene verminder (,).
• Blanch setperke: As u van vars spinasie of boerenkool in smoothies hou, probeer om die groente te blansjeer en dan te vries. Dit sal die impak daarvan op u skildklier beperk.
• Ophou rook: Rook is 'n belangrike risikofaktor vir strompelaars ().

Verhoog die inname van jodium en selenium

As u genoeg jodium en selenium inkry, kan dit die gevolge van goitrogenen beperk. In werklikheid is jodiumtekorte 'n bekende risikofaktor vir skildklierdisfunksie ().

Twee goeie voedingsbronne van jodium is onder meer seewier, soos kelp, kombu of nori, en gejodeerde sout. Minder as 1/2 'n teelepel jodiumsout dek eintlik u daaglikse jodiumbehoefte.

Die verbruik van te veel jodium kan egter ook u skildklier negatief beïnvloed. Tog is hierdie risiko minder as 1%, en dit moet dus nie te veel kommer wek nie ().

Om genoeg selenium te kry, kan ook skildklier siektes voorkom ().

Groot bronne van selenium is neute, vis, vleis, sonneblomsaad, tofu, gebakte bone, portobello-sampioene, volgraanpasta en kaas.

'N Gevarieerde dieet, om kos te kook, rook te vermy en jodium en selenium vol te maak, is eenvoudige maniere om die gevolge van goitrogenen te beperk.

Moet u bekommerd wees oor goitrogene?

Die algemene antwoord is nee. Tensy u skildklierfunksie reeds verswak, hoef u u inname van voedsel wat goitrogenen bevat, te beperk.

Wat meer is, wanneer hierdie kos matig gekook en verbruik word, moet dit veilig wees vir almal - selfs diegene met skildklierprobleme ().

Terloops, die meeste voedselsoorte wat goitrogene bevat, is ook baie voedsaam.

Daarom word die klein risiko van goitrogenen baie swaarder weeg as ander voordele vir die gesondheid.