Heilbotvis: Voeding, voordele en bekommernisse

Tevrede

• Ryk aan mikrovoedingstowwe
• Goeie bron van proteïene van hoë gehalte
• Mag goed wees vir u hart
• Help om inflammasie te beveg
• Wild gevang vs plaas grootgemaak
• Moontlike bekommernisse
• Kwikvlakke
• Purieninhoud
• Volhoubaarheid
• Die slotsom

Heilbot is 'n spesie platvis.

In werklikheid is die heilbot die grootste platvis ter wêreld.

Wat die eet van vis betref, is daar baie debat oor die vraag of die voordele vir die gesondheid, soos omega-3-vetsure en die essensiële voedingsinhoud, swaarder weeg as die potensiële risiko's, soos kwikbesoedeling en volhoubaarheid.

Die verskeidenheid voedingsstowwe in heilbot kan u beïnvloed.

In hierdie artikel word die voedingsvoordele en potensiële risiko's van heilbot geëet.

Ryk aan mikrovoedingstowwe

Heilbot is 'n uitstekende bron van selenium, 'n mineraal met baie gesondheidsvoordele wat u liggaam in klein hoeveelhede benodig.

'N Gekookte halffilet (160 gram) heilbot, wat die aanbevole porsiegrootte is, voorsien in meer as 100% van u daaglikse voedingsbehoeftes (1).

Selenium is 'n kragtige antioksidant wat u liggaam help om beskadigde selle te herstel en inflammasie kan verminder. Dit speel ook 'n belangrike rol in die gesondheid van die skildklier (,,, 5).

Daarbenewens is heilbot 'n goeie bron van 'n verskeidenheid ander mikrovoedingstowwe wat bydra tot goeie gesondheid, insluitend (1):

• Niasien: Niacin speel 'n positiewe rol in die gesondheid van die hart en help selfs om hartsiektes te voorkom. Dit kan ook u vel teen sonskade beskerm. 'N Halffilet (160 gram) heilbot voorsien in 57% van u voedingsbehoeftes (,,).
• Fosfor: Die tweede mineraal in u liggaam, fosfor, help om bene te bou, metabolisme te reguleer, hou 'n gereelde hartklop en meer. 'N Porsie heilbot voorsien in 45% van u voedingsbehoeftes (,,,).
• Magnesium: Magnesium is nodig vir meer as 600 reaksies in u liggaam, insluitend proteïenvorming, spierbewegings en die skep van energie. 'N Porsie heilbot voorsien in 42% van u voedingsbehoeftes ().
• Vitamien B12: Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die vorming van rooibloedselle en die regte funksie van die senuweestelsel. Dit word natuurlik in dierlike voedsel aangetref. 'N Halffilet (160 gram) heilbot voorsien in 36% van u voedingsbehoeftes (,).
• Vitamien B6: Ook bekend as piridoksien, is vitamien B6 betrokke by meer as 100 reaksies in u liggaam. Dit is voordelig vir die sentrale senuweestelsel en kan die breinfunksie bevorder. Heilbot voorsien in 32% van u voedingsbehoeftes (,,).

Een halffilet (160 gram) heilbot kan in meer as 'n derde van u voedingsbehoeftes voorsien vir veelvuldige vitamiene en minerale, insluitend selenium, niasien, fosfor, magnesium en vitamiene B12 en B6.

Goeie bron van proteïene van hoë gehalte

Een porsie gekookte heilbot bevat 42 gram proteïene van hoë gehalte en kan dus aan u proteïenbehoeftes voldoen (1).

Die dieetverwysingsinname (DRI) vir proteïene is 0,36 gram per pond of 0,8 gram per kilogram liggaamsgewig. Dit is voldoende om in die behoeftes van 97-98% van gesonde, sittende mense te voorsien (19).

Dit is belangrik om daarop te let dat hierdie bedrag benodig word om tekorte te voorkom. U aktiwiteitsvlak, spiermassa en huidige gesondheidstoestand kan u proteïenbehoeftes verhoog.

Proteïene bestaan ​​uit aminosure, wat byna elke metaboliese proses in u liggaam betrokke is.

Daarom is dit om verskillende redes belangrik om genoeg proteïene in te neem. Dit kan help om spiere op te bou en te herstel, eetlus te onderdruk, gewigsverlies en meer te bevorder (20,,,).

Vis en ander dierlike proteïene word beskou as hoë gehalte, volledige proteïene. Dit beteken dat hulle al die essensiële aminosure voorsien wat u liggaam nie self kan maak nie.

Proteïene speel 'n verskeidenheid belangrike rolle in u liggaam, insluitend die opbou en herstel van spiere of onderdrukking van eetlus. Heilbot is 'n proteïenbron van hoë gehalte wat kan bydra tot u totale proteïenbehoeftes.

Mag goed wees vir u hart

Hartsiektes is die grootste oorsaak van sterftes by mans en vroue wêreldwyd ().

Heilbot bevat 'n verskeidenheid voedingstowwe wat goed is vir u hart, soos omega-3-vetsure, niasien, selenium en magnesium.

Alhoewel daar geen DRI vir omega-3-vetsure is nie, is die aanbeveling vir volwasse inname (AI) 1,1 en 1,6 gram vir onderskeidelik vroue en mans. 'N Halffilet heilbot bevat ongeveer 1,1 gram omega-3-vetsure (1,, 26).

Omega-3-vetsure het talle voordele vir die gesondheid van die hart (,, 29).

Dit kan help om trigliseriede te verlaag, "goeie" HDL-cholesterol te verhoog, bloedklonte te voorkom en bloeddruk te verlaag by diegene met hoë vlakke (,,,).

Niasien, ook bekend as vitamien B3, kan ook help om cholesterol- en trigliseriedvlakke te verbeter. (, 34,).

Daarbenewens help die hoë seleniuminhoud in heilbot u risiko om hartsiektes te verminder deur oksidatiewe spanning, ontsteking en die opbou van 'slegte' LDL-cholesterol in u are te verminder (,).

Ten slotte, studies toon dat die toevoeging van magnesium aan u dieet die bloeddruk kan verlaag (,,).

Heilbot bied 'n verskeidenheid voedingstowwe wat u hartgesondheid kan verbeter en hartsiektes kan beveg.

Help om inflammasie te beveg

Alhoewel inflammasie soms vir u liggaam nuttig kan wees, kan chroniese laegraadse ontsteking u gesondheid benadeel.

Die inhoud van selenium, niasien en omega-3 van heilbot kan help om die negatiewe gevolge van chroniese ontsteking te verminder.

Een porsie heilbot bevat 106% van u daaglikse seleniumbehoefte. Hierdie kragtige antioksidant help om oksidatiewe spanning in u liggaam te verlaag (1,,).

Studies het getoon dat verhoogde selenium bloedvlakke u immuunrespons verbeter, terwyl 'n tekort immuunselle en hul funksie negatief kan beïnvloed ().

Omega-3-vetsure en niasien speel ook 'n rol in die vermindering van inflammasie.Niacin is betrokke by die vervaardiging van histamien, wat help om u bloedvate te verwyd en die bloedvloei te verbeter (,,).

Wat meer is, studies het 'n konsekwente verband getoon tussen omega-3-inname van vetsure en verminderde vlakke van inflammasie. Die vetsure kan molekules en stowwe verminder wat bydra tot inflammasie, soos sitokiene en eikosanoïede (,,,).

Die selenium-, niasien- en omega-3-inhoud in heilbot kan help om chroniese ontsteking te beveg wat bydra tot swak gesondheid.

Wild gevang vs plaas grootgemaak

Van voeding tot volhoubaarheid tot besoedeling, daar is baie dinge wat u moet oorweeg as u wilde-gevangde en geteelde visse vergelyk - elkeen het sy voor- en nadele ().

Meer as 50% van die seekos wat vir menslike verbruik geproduseer word, word op die plaas grootgemaak, en die Wêreldbank skat dat hierdie getal teen 2030 tot 62% sal toeneem (49).

In Kanada, Ysland, Noorweë en die Verenigde Koninkryk word die Atlantiese heilbot geboer in 'n poging om te voorkom dat die populasie van wilde vis oorbevis word. Dit beteken dat die vis kommersieel in beheerde hokke in mere, riviere, oseane of tenks grootgemaak word.

Een voordeel van vis wat op die plaas grootgemaak word, is dat dit tipies goedkoper en meer geredelik beskikbaar is vir verbruikers as vis wat wild gevang word (,,,).

Die nadeel is dat hulle dikwels onder druk toestande grootgemaak word en dus blootgestel kan word aan meer bakterieë, plaagdoders en parasiete. Meer boerderye verbou egter nou vis op 'n beter manier vir die omgewing en lei tot 'n produk wat vir mense veiliger is om te eet.

Aan die ander kant is die heilbot van die Stille Oseaan afkomstig van 'n goed bestuurde vissery in die Stille Oseaan en word hy wild gevang. Dit beteken dat die vis in hul natuurlike habitat in nette en strikke of met vislyne gevang word.

Daar word dikwels gedink dat wild gevang vis gesonder is met minder besoedeling as gevolg van hul natuurlike dieet van kleiner vis en alge, en omdat hulle minder in aanraking kom met parasiete en bakterieë. Sommige kan egter besmet wees deur die natuurlike voedsel wat hulle eet.

Die geringe voedingsverskille tussen wilde-gevang en heil-heilbot is nie genoeg om die een gesonder as die ander te verkondig nie.

Daar is voor- en nadele aan wilde-gevang en heilbot. Omgewingsredes en volhoubaarheid, sowel as prys en persoonlike voorkeur, beïnvloed die keuse van die verbruiker. Voedingsgewys is verskille minimaal.

Moontlike bekommernisse

Soos met enige voedsel, kan daar besorgdheid oorweeg word voordat u heilbot eet.

Kwikvlakke

Kwik is 'n giftige swaarmetaal wat natuurlik in water, lug en grond voorkom.

Vis kan blootgestel word aan lae konsentrasies kwik as gevolg van waterbesoedeling. Met verloop van tyd kan die metaal in die vis se liggame opbou.

Groter visse en diegene met langer lewensduur bevat dikwels meer kwik ().

Koningmakriel, oranje ru, haai, swaardvis, tilefish en ahi-tuna hou die grootste risiko van besmetting van kwik in.

Vir die meeste mense is die kwikvlakke wat verbruik word deur die aanbevole hoeveelhede vis en skulpvis te eet nie 'n groot probleem nie.

Wat meer is, kan die voordele verbonde aan die eet van matige hoeveelhede vis ryk aan omega-3-vetsure, soos heilbot, swaarder weeg as die risiko.

Swanger en moeders wat suig, moet hoë kwikvisse vermy, maar nie heeltemal vis nie. Omega-3-vetsure help die breinontwikkeling van fetusse en babas (,,).

Heilbotvisse is gewoonlik laag tot matig in kwikinhoud en word beskou as veilig om in matige hoeveelhede te eet (58).

Purieninhoud

Puriene word natuurlik in u liggaam geproduseer en word in sekere voedselsoorte aangetref.

Hulle breek af tot uriensuur, wat kan bydra tot jig en die ontwikkeling van nierstene vir sommige mense. Diegene wat die gevaar loop van hierdie toestande, moet hul purieninname uit sekere voedselsoorte beperk (,).

Alhoewel heilbot puriene bevat, is die vlakke laag tot matig. Daarom word dit as veilig beskou vir diegene wat gesond is en nie die risiko loop van sekere niersiektes nie ().

Volhoubaarheid

Volhoubaarheid is 'n bekommernis met die toenemende vraag na wilde vis ().

Een manier om wilde vispopulasies te onderhou, is om die beskikbaarheid van gekweekte vis te verhoog. Dit het akwakultuur, oftewel visboerdery, meer gewild gemaak. Dit is die snelgroeiendste voedselproduksie ter wêreld (,,).

Volgens Seafood Watch is wilde Atlantiese heilbot op die "vermy" -lys vanweë die lae bevolking. Dit is oorbevis en sal na verwagting eers in 2056 (66) herbevolk word.

Die heilbot van die Stille Oseaan word beskou as veilig om te verbruik as gevolg van volhoubare visvangpraktyke wat in die Stille Oseaan afgedwing word.

Daar is 'n paar lae tot matige probleme met die verbruik van heilbot, soos kwik- en purienvlakke of volhoubaarheid. Die voordele kan egter swaarder weeg as die risiko's. Dit is die beste om die feite te vergelyk voordat u 'n persoonlike besluit neem.

Die slotsom

Alhoewel dit laag tot matig in kwik en puriene is, weeg die heilbot se voedingsvoordele die potensiële veiligheidsprobleme.

Dit is ryk aan proteïene, omega-3-vetsure, selenium en ander voedingstowwe wat verskillende gesondheidsvoordele bied.

Die keuse van 'n heilbot in plaas of die Stille Oseaan in plaas van 'n oorbevissde Atlantiese heilbot, kan selfs die omgewing help.

Om heilbot te eet of nie, is natuurlik 'n persoonlike keuse, maar die bewyse dui daarop dat dit 'n veilige vis is om te eet.