Die 9 gesondste soorte kaas

Tevrede

• 1. Mozzarella
• 2. Bloukaas
• 3. Feta
• 4. Maaskaas
• 5. Ricotta
• 6. Parmesaan
• 7. Switsers
• 8. Cheddar
• 9. Bok
• Die slotsom

Kaas is 'n suiwelproduk wat in honderde verskillende teksture en geure voorkom.

Dit word vervaardig deur suur of bakterieë by melk van verskillende plaasdiere te voeg, en dan die vaste dele van die melk te verouder of te verwerk.

Die voeding en smaak van kaas hang af van hoe dit geproduseer word en watter melk gebruik word.

Sommige mense is bekommerd dat kaas baie vet, natrium en kalorieë bevat. Kaas is egter ook 'n uitstekende bron van proteïene, kalsium en verskeie ander voedingstowwe.

Die eet van kaas kan selfs gewigsverlies bevorder en hartsiektes en osteoporose help voorkom. Dit gesê, sommige kase is gesonder as ander.

Hier is 9 van die gesondste soorte kaas.

1. Mozzarella

Mozzarella is 'n sagte, wit kaas met 'n hoë voginhoud. Dit het sy oorsprong in Italië en word gewoonlik van Italiaanse buffels of koeimelk gemaak.

Mozzarella bevat minder natrium en kalorieë as die meeste ander kase. Een gram (28 gram) volvet mozzarella bevat ():

• Kalorieë: 85
• Proteïen: 6 gram
• Vet: 6 gram
• Koolhidrate: 1 gram
• Natrium: 176 mg - 7% van die referensie daaglikse inname (RDI)
• Kalsium: 14% van die RDI

Mozzarella bevat ook bakterieë wat as probiotika optree, insluitend stamme van Lactobacillus casei en Lactobacillus fermentum (, , ).

Beide diere- en mensstudies toon dat hierdie probiotika die dermgesondheid kan verbeter, immuniteit kan bevorder en inflammasie in u liggaam kan beveg (,,,).

Een studie onder 1 072 ouer volwassenes het bevind dat die drink van 200 gram per dag gefermenteerde suiwel bevat Lactobacillus fermentum vir 3 maande het die duur van respiratoriese infeksies aansienlik verminder, in vergelyking met die drink van die drank ().

Daarom kan suiwelprodukte soos mozzarella wat hierdie probiotika bevat, u immuunstelsel versterk en infeksies help bekamp. Meer navorsing is egter nodig.

Mozzarella smaak heerlik in Caprese-slaai - gemaak met vars tamaties, basiliekruid en balsamiese asyn - en kan ook by baie resepte gevoeg word.

Opsomming Mozzarella is 'n sagte kaas wat minder natrium en kalorieë bevat as die meeste ander kase. Dit bevat ook probiotika wat u immuunstelsel kan verhoog.

2. Bloukaas

Bloukaas word gemaak van koei-, bok- of skaapmelk wat met kulture uit die vorm genees is Penisillium ().

Dit is gewoonlik wit met blou of grys are en kolle. Die vorm wat gebruik word om bloukaas te skep, gee 'n kenmerkende reuk en 'n gewaagde, taai geur.

Bloukaas is baie voedsaam en het meer kalsium as die meeste ander kase. Een gram (28 gram) volmelk-bloukaas bevat ():

• Kalorieë: 100
• Proteïen: 6 gram
• Vet: 8 gram
• Koolhidrate: 1 gram
• Natrium: 380 mg - 16% van die RDI
• Kalsium: 33% van die RDI

Aangesien bloukaas baie kalsium bevat, kan 'n voedingstof wat nodig is vir optimale gesondheid van die been, dit help om beenverwante gesondheidskwessies te voorkom as u dit by u dieet voeg.

In werklikheid is voldoende kalsiuminname gekoppel aan 'n verminderde risiko vir osteoporose, wat veroorsaak dat bene swak en broos word (,,).

Bloukaas smaak heerlik bo-op hamburgers, pizzas en slaaie met spinasie, neute en appels of pere.

Opsomming Bloukaas het kenmerkende blou of grys are en 'n harige smaak. Met kalsium gelaai, kan dit die gesondheid van die been bevorder en osteoporose help voorkom.

3. Feta

Feta is 'n sagte, sout, wit kaas wat oorspronklik uit Griekeland kom. Dit word gewoonlik van skaap- of bokmelk gemaak. Skaapmelk gee feta 'n pittige en skerp smaak, terwyl bokfeta sagter is.

Aangesien feta in pekelwater verpak word om varsheid te behou, kan dit baie natrium bevat. Dit bevat egter gewoonlik minder kalorieë as die meeste ander kase.

Een gram (28 gram) volvet fetakaas bied ():

• Kalorieë: 80
• Proteïen: 6 gram
• Vet: 5 gram
• Koolhidrate: 1 gram
• Natrium: 370 mg - 16% van die RDI
• Kalsium: 10% van die RDI

Feta, soos alle volvet-suiwelprodukte, lewer gekonjugeerde linolzuur (CLA), wat gepaard gaan met verminderde liggaamsvet en verbeterde liggaamsamestelling (,,).

Een studie onder 40 oorgewig volwassenes het bevind dat die inname van 3,2 gram per dag van 'n CLA-aanvulling gedurende 6 maande liggaamsvet aansienlik verminder en die gewigstoename van die vakansie verhoed, vergeleke met 'n placebo ().

Die eet van CLA-bevattende voedsel soos feta kan dus help om die liggaamsamestelling te verbeter. Trouens, feta en ander kase wat van skaapmelk gemaak word, het gewoonlik meer CLA as ander kase (17, 18).

Navorsing is egter beperk en het meestal gefokus op CLA-aanvullings.

Om fetakaas by u dieet te voeg, probeer om dit oor slaaie te verkrummel, dit by eiers te voeg of dit in 'n duik te slaan om saam met vars groente te eet.

Opsomming Feta is 'n Griekse kaas met meer sout, maar minder kalorieë as ander kase. Dit kan ook hoër hoeveelhede CLA bevat, 'n vetsuur wat gekoppel is aan verbeterde liggaamsamestelling.

4. Maaskaas

Maaskaas is 'n sagte, wit kaas gemaak van die los kwark koemelk. Dit word vermoedelik in die Verenigde State ontstaan.

Maaskaas bevat baie hoër proteïene as ander kase. 'N Porsie volvet maaskaas (110 gram) bevat 1):

• Kalorieë: 120
• Proteïen: 12 gram
• Vet: 7 gram
• Koolhidrate: 3 gram
• Natrium: 500 mg - 21% van die RDI
• Kalsium: 10% van die RDI

Aangesien maaskaas baie proteïene bevat maar min kalorieë, word dit dikwels aanbeveel vir gewigsverlies.

Verskeie studies dui aan dat die eet van proteïenryke voedsel soos maaskaas die gevoelens van volheid kan verhoog en die totale kalorie-inname kan verminder, wat weer kan lei tot gewigsverlies (,).

In 'n studie onder 30 gesonde volwassenes is gevind dat maaskaas net so vul soos 'n omelet met 'n soortgelyke voedingssamestelling (,).

As u maaskaas by u dieet voeg, kan dit u na afloop van die maaltyd help om u kalorie-inname te verminder.

Dit smaak heerlik op roosterbrood, gemeng in smoothies, by roereiers gevoeg, of gebruik as basis vir dips.

Opsomming Maaskaas is 'n vars, klonterige kaas wat vol proteïene is. As u maaskaas by u dieet voeg, kan u versadig word en kan dit gewig verloor.

5. Ricotta

Ricotta is 'n Italiaanse kaas gemaak van die waterige dele van koei-, bok-, skaap- of Italiaanse waterbuffelmelk wat oorgebly het om ander kase te maak. Ricotta het 'n romerige tekstuur en word dikwels beskryf as 'n ligter weergawe van maaskaas.

'N Porsie met volle melk-ricotta bevat 124 gram ():

• Kalorieë: 180
• Proteïen: 12 gram
• Vet: 12 gram
• Koolhidrate: 8 gram
• Natrium: 300 mg - 13% van die RDI
• Kalsium: 20% van die RDI

Die proteïen in ricotta-kaas is meestal wei, 'n melkproteïen wat al die essensiële aminosure bevat wat mense van voedsel benodig ().

Wei word maklik geabsorbeer en kan spiergroei bevorder, bloeddruk verlaag en hoë cholesterolvlakke verlaag (,,).

Een studie onder 70 oorgewig volwassenes het bevind dat die inname van 54 gram wei-proteïene per dag vir 12 weke die sistoliese bloeddruk met 4% verlaag het vergeleke met die basisvlakke. Hierdie studie het egter gefokus op wei-aanvullings eerder as wei van suiwelvoedsel ().

Alhoewel ricotta soortgelyke voordele kan bied, is meer navorsing oor wei uit volvoedsel nodig.

Ricottakaas smaak heerlik in slaaie, roereiers, pasta en lasagne. Dit kan ook gebruik word as basis vir romerige dompels of bedien word met vrugte vir 'n soet-en-sout snack.

Opsomming Ricotta is 'n romerige, wit kaas wat vol proteïene is. Die hoë gehalte wei wat in ricotta voorkom, kan spiergroei bevorder en bloeddruk verlaag.

6. Parmesaan

Parmesaan is 'n harde, verouderde kaas met 'n korrelige tekstuur en 'n sout, neutagtige geur. Dit word gemaak van rou, ongepasteuriseerde koeimelk wat minstens 12 maande verouder het om skadelike bakterieë dood te maak en 'n komplekse geur te produseer (27).

Die finale produk is vol voedingstowwe. Een gram (28 gram) Parmesaankaas bied ():

• Kalorieë: 110
• Proteïen: 10 gram
• Vet: 7 gram
• Koolhidrate: 3 gram
• Natrium: 330 mg - 14% van die RDI
• Kalsium: 34% van die RDI

'N Portie van 1 gram (28 gram) bevat ook byna 30% van die RDI vir fosfor ().

Aangesien Parmesan ryk is aan kalsium en fosfor - voedingstowwe wat 'n rol speel in beenvorming - kan dit die gesondheid van die been bevorder (,).

Een studie onder ongeveer 5000 gesonde Koreaanse volwassenes het bevind dat hoër inname van kalsium en fosfor aansienlik geassosieer is met beter beenmassa in sekere dele van die liggaam - insluitend die femur, die langste menslike been ().

Ten slotte, aangesien dit lank verouder is, bevat parmesaan baie laktose en kan dit gewoonlik geduld word deur die meeste mense wat laktose-onverdraagsaamheid het ().

Gerasperde parmesaan kan by pasta's en pizzas gevoeg word. U kan dit ook op eiers strooi of snye op vrugte en neute op 'n kaasbord smeer.

Opsomming Parmezaanse kaas is 'n lae-laktose kaas met baie kalsium en fosfor, wat die gesondheid van die been kan bevorder.

7. Switsers

Soos die naam aandui, het Switserse kaas sy oorsprong in Switserland. Hierdie semi-harde kaas word normaalweg van koeimelk gemaak en het 'n sagte, neutagtige smaak.

Sy kenmerkende gate word gevorm deur bakterieë wat gasse vrystel tydens die fermentasieproses.

Een gram (28 gram) Switserse kaas gemaak van volmelk bevat ():

• Kalorieë: 111
• Proteïen: 8 gram
• Vet: 9 gram
• Koolhidrate: minder as 1 gram
• Natrium: 53 mg - 2% van die RDI
• Kalsium: 25% van die RDI

Aangesien dit minder natrium en vet bevat as die meeste ander kase, word Switserse kaas dikwels aanbeveel vir almal wat hul sout- of vetinname moet monitor, soos mense met hoë bloeddruk ().

Wat meer is, navorsing toon dat Switserse kaas gasheer is vir verskillende verbindings wat angiotensien-omskakelende ensiem (ACE) inhibeer (, 33).

ACE vernou bloedvate en verhoog die bloeddruk in u liggaam - dus verbindings wat dit smoor, kan help om bloeddruk te verlaag (, 33).

Dit gesê, die meeste studies oor die uitwerking van Switserse kaasverbindings op bloeddruk is geïsoleer in proefbuise. Menslike navorsing is nodig.

Om Switserse kaas in u dieet op te neem, kan u dit met vrugte eet of dit by toebroodjies, eierbakkies, hamburgers en Franse uiesop voeg.

Opsomming Switserse kaas bevat minder vet en natrium as die meeste ander kase en bied verbindings wat kan help om bloeddruk te verlaag. Meer navorsing is egter nodig.

8. Cheddar

Cheddar is 'n baie gewilde semi-harde kaas uit Engeland.

Gemaak van koeimelk wat al 'n paar maande verouder is, kan wit, spierwit of geel wees. Die smaak van cheddar hang af van die variëteit, wat wissel van sag tot ekstra skerp.

Een gram (28 gram) heelmelk cheddar bevat ():

• Kalorieë: 115
• Proteïen: 7 gram
• Vet: 9 gram
• Koolhidrate: 1 gram
• Natrium: 180 mg - 8% van die RDI
• Kalsium: 20% van die RDI

Behalwe dat dit ryk is aan proteïene en kalsium, is cheddar ook 'n goeie bron van vitamien K - veral vitamien K2 ().

Vitamien K is belangrik vir die gesondheid van die hart en bene. Dit voorkom dat kalsium in die are van u are en are neersit ().

Onvoldoende vitamien K-vlakke kan kalsiumopbou veroorsaak, wat die bloedvloei inhibeer en lei tot 'n verhoogde risiko vir verstoppings en hartsiektes (,,).

Om kalsiumneerslae te voorkom, is dit belangrik om genoeg vitamien K uit voedsel te kry. Aangesien K2 uit dierlike voedsel beter geabsorbeer word as K1 wat in plante voorkom, kan K2 veral belangrik wees om hartsiektes te voorkom ().

In werklikheid het een studie onder meer as 16.000 volwasse vroue hoër vitamien K2-inname gekoppel aan 'n laer risiko om hartsiektes oor 8 jaar te ontwikkel ().

Om cheddar te eet, is een manier om u vitamien K2-inname te verhoog. U kan dit by charcuterie-borde, groentegeregte, hamburgers en eiers voeg.

Opsomming Cheddar is ryk aan vitamien K2, 'n voedingsstof wat voorkom dat kalsium in jou are en are opbou. As u genoeg K2 kry, kan u die risiko van hartsiektes verminder.

9. Bok

Bokkaas, ook bekend as chèvre, is 'n harige, sagte kaas wat van bokmelk gemaak word.

Dit is beskikbaar in verskillende vorme, insluitend stompe stompe, verkrummel en variëteite wat soos Brie lyk.

Bokkaas is baie voedsaam, met 1 gram (28 gram) wat () bevat:

• Kalorieë: 75
• Proteïen: 5 gram
• Vet: 6 gram
• Koolhidrate: 0 gram
• Natrium: 130 mg - 6% van die RDI
• Kalsium: 4% van die RDI

Daarbenewens het bokmelk meer mediumketting-vetsure as koeimelk. Hierdie tipe vet word vinnig in u liggaam opgeneem en is minder geneig om as vet gestoor te word ().

Verder kan bokkaas vir sommige mense makliker verteerbaar wees as kaas wat van koeimelk gemaak word. Dit kan wees omdat bokmelk minder laktose bevat en verskillende proteïene bevat.

In die besonder bevat bokkaas A2 kaseïen, wat minder inflammatories kan wees en minder geneig is om spysverteringstelsel ongemak te veroorsaak as die A1 kaseïen wat in koeimelk voorkom (,).

Verkrummelde bokkaas kan by slaaie, pizzas en eiers gevoeg word. Wat meer is, geklopte bokkaas maak 'n heerlike dip vir vrugte of groente.

Opsomming Bokkaas bevat minder laktose en bevat proteïene wat makliker verteer kan word as dié in kase uit koeimelk.

Die slotsom

Kaas is 'n baie suiwelproduk.

Die meeste kase is 'n goeie bron van proteïene en kalsium, en sommige bied ekstra voordele vir die gesondheid. In die besonder kan sekere kase voedingstowwe bevat wat die dermgesondheid bevorder, gewigsverlies bevorder, die gesondheid van die been verbeter en die risiko van hartsiektes verminder.

Aangesien sommige kaas baie natrium en / of vet bevat, is dit steeds die moeite werd om u inname dop te hou.

Oor die algemeen kan kaas 'n voedsame toevoeging tot 'n gesonde, gebalanseerde dieet wees.