Gesonde kos: Slow Food Movement

Tevrede

• Hier is een vrou se verhaal om die stadige kosbeweging te omhels, wat fokus op die hele ervaring om gesonde kos te geniet.
• 'N Slow -food -dieet begin met die verowering van die inkopielys vir gesonde kos en voeg gesonde kos en 'n ontspannende atmosfeer by die daaglikse lewe.
• Slow food movement dag 1, Donderdag
• Ontdek meer oor een vrou se reis om stadige gesonde kosse in haar algehele lewenstyl in te sluit.
• Slow food beweging dag 2, Vrydag
• Slow food beweging dag 3, Saterdag
• Bevredigende stadige kos: kyk wat gebeur met 'n mengsel van gesonde kos, goeie vriende en 'n ontspanne, ongejaagde atmosfeer.
• Slow food movement dag 4, Sondag
• Resensie vir

Hier is een vrou se verhaal om die stadige kosbeweging te omhels, wat fokus op die hele ervaring om gesonde kos te geniet.

Selfs voordat ek per ongeluk 'n fles sout in my rucolaslaai gegooi het en voordat my houtlepel in die blender verpletter geraak het, het ek geweet om iets genaamd die "Slow Food-beweging" te omhels, 'n uitdaging sou wees. Hierdie beweging is 'n teenmiddel vir almal van ons wat maaltye in gejaagde skedules inprop en min daaraan dink om te eet as om vet gram en porsies vrugte en groente te tel.

'n Groep liefhebbers van gesonde kosse het Slow Food International in die middel-'80's in Italië begin, 'n reaksie op die bou van 'n McDonald's in die historiese Rome. Die leidende beginsel: om voedsel en kookkuns te beskerm en om voedsel as 'n aangename, sosiale ervaring te beskou.Vandag kry die groep wêreldwyd momentum, veral in die Verenigde State, waar kitskosgewoontes volop is.

Die doel kou nie stadig nie (alhoewel dit nie 'n slegte idee is nie), maar eerder om na te dink oor wat jy eet, hoe jy dit voorberei en wie saam met jou eet. Jou inkopielys vir gesonde kos moet nie dinge soos bevrore aandetes en ingemaakte goedere insluit nie, maar moet tuisgemaakte streeksgesonde kosse soos perskes of selfs 'n goeie sny steak van die plaaslike slagter insluit.

Daar is geen spesifieke dieet nie, en selfs die mees kulinêr-uitgedaagde van ons kan weekliks deelneem aan die stadige voedselbeweging deur inkopies te doen by boeremarkte of 'n tuisgemaakte maaltyd saam met vriende te eet wat vars bestanddele bevat. "Mense bestee meer aan vakansie, klere en rekenaars as om goed te eet," sê Patrick Martins, president van Slow Food USA. "Uiteindelik moet die geld wees vir die aankoop van voedsel van hoë gehalte wat hulle goed laat voel."

Gesondheidskundiges stem saam. "Mense vul alles voor hulle neer omdat hulle op reis is of werk en weet nie wanneer hulle weer sal eet nie," sê Ann M. Ferris, Ph.D., RD, professor in voedingswetenskappe aan die Universiteit van Connecticut.

Hou aan lees om te sien hoe om 'n gesonde kos inkopielys te skep.[header = Gesonde kos inkopielys: voeg gesonde kos terug in jou lewe en geniet!]

'N Slow -food -dieet begin met die verowering van die inkopielys vir gesonde kos en voeg gesonde kos en 'n ontspannende atmosfeer by die daaglikse lewe.

Boonop, het sy bygevoeg, het mense opgehou om na voedsel te kyk as 'n hulpmiddel om in vorm en goeie gesondheid te bly. "Hulle kom 8 of 9 uur van die werk af, honger, en eet dan. Daar is nie tyd om die kos te verteer of oortollige kalorieë af te oefen nie. Ons bevolking verstaan ​​nie meer wat regtig goeie kos kan wees nie."

Ek was weliswaar 'n slagoffer. Met lang werksweke en twyfelagtige kooktalente was my eetgewoontes vinnig. Tog het my hoë-oktaan-etes 'n tol geëis: My energievlak en slaappatrone het van dag tot dag wild gewissel. Met leiding van Martins en www.slowfood.com was ek bereid om die beweging vir 'n paar dae kans te gee. Maar eers moes ek gaan inkopies doen.

Slow food movement dag 1, Donderdag

Aangesien ek hoofsaaklik my oond gebruik om pizza te verhit, besluit ek om my Slow Food -dieet te begin met iets eenvoudig: 'n aandete slaai. Die blaarslaai uit die kruidenierswinkel lyk soos 'n uitstappie, en tydens middagete dwaal ek na die boeremark naby my kantoor in Manhattan, waar ek 'n sak vars spinasie van $ 2 van 'n plaas in New Jersey en tamaties vir $ 2,80 per pond kry. (Nie 'n slegte transaksie nie. Watter gerespekteerde Manhattan-restaurant sal vir my 'n spinasie-slaai vir minder as $5 verkoop?)

Die slaai is maklik en, as dit gekombineer word met vars brood uit die plaaslike bakkery, is dit merkwaardig vullend. Die aand lees ek die Slow Food Manifesto, wat beskryf hoe Fast Life 'ons gewoontes versteur, die privaatheid van ons huise deurdring en ons dwing om kitskos te eet'. Die manifes sê niks oor nagereg nie, maar op een of ander manier vermoed ek dat Oreos nie op die lys van gesonde kos is nie. Dan onthou ek iets wat Martins gesê het: "Tuisgemaakte kos bring mense bymekaar." Koekies, dink ek. Ek sal koekies maak. Almal by die werk sal beïndruk wees.

Lees verder om te ontdek hoe een persoon op 'n stadige en aangename manier gesonde kos in haar lewe opgeneem het. [Header = Van kitskos tot stadige kos: die gids vir gesonde eet van die stadige voedselbeweging.]

Ontdek meer oor een vrou se reis om stadige gesonde kosse in haar algehele lewenstyl in te sluit.

Slow food beweging dag 2, Vrydag

"Het jy dit gemaak?" My kollega Michelle hou my koekie vas asof dit giftig kan wees. Mense vergader om my kas en staar na die Tupperware -houer. Uiteindelik probeer een dapper 20-iets een. Hy kou. Ek hou my asem op. Hy grinnik en reik na nog een. As ek nie van beter geweet het nie, sou ek dalk huislik voel.

Ek eet die hele dag deur klein maaltye: 'n stukkie gegrilde vis vir middagete, vars vrugte van 'n verkoper. Ek vind dat teen die middag, die tyd wanneer ek gewoonlik 'n latte gryp om wakker te bly, my energievlak steeds hoog is. Die aand, nadat ek die eerste keer in 'n week na die gimnasium gekom het, koop ek 'n bottel rooi wyn van $ 15 wat plaaslik in Long Island, NY gemaak word (Slow Food moedig plaaslike wingerde aan.) En met advies van my plaaslike slagter as my 'n gids vir gesonde eetgewoontes, ek slaag daarin om 'n gerespekteerde riboogsteak met olyfolie en roosmaryn te kook. Oor die algemeen smaak die kos skoner as afhaal, en daar is selfs oorskiet. Die beste deel is dat ek teen 21:00 klaar is. en om 23:00 in die bed, baie vroeër as as ek na 'n restaurant sou getrek het. Ek slaap deur die nag.

Ek beplan 'n aandete met heerlike, gesonde kos vir die volgende aand.

Slow food beweging dag 3, Saterdag

"Het jy 'n wat?" My ma is aan die telefoon.

'' N Aandete, 'antwoord ek. "Wat is fout daarmee?"

Sy lag lekker. "Bel asseblief net en vertel my wat gebeur."

Teen 17:00 het ek bestanddele van die plaaslike mark bymekaargemaak om gesonde kos te maak: risotto en garnale in 'n komkommersap, met rucolaslaai. My vriendin Kathryn, wat eintlik die verskil tussen bakpoeier en koeldrank ken, het ingestem om toesig te hou. My taak is om komkommers te skil en dit in die blender te verpulver. Dit is vervelig, so om dinge te bespoedig, steek ek die komkommers met 'n houtlepel terwyl die blender draai. Dit lyk of dit werk, dan... Kraak! Ek spring terug, en komkommerbrokkies spat oor die kombuis. Kathryn jaag toe en skakel die blender af. Sy trek 'n stuk van die lepel uit die pulpagtige sap en kyk na my. 'Waarom gaan u nie stort nie,' stel sy voor.

Lees verder om uit te vind wat tydens die ete gebeur! [Header = Slow food movement: geniet gesonde kos, goeie vriende en ontspannende tye.]

Bevredigende stadige kos: kyk wat gebeur met 'n mengsel van gesonde kos, goeie vriende en 'n ontspanne, ongejaagde atmosfeer.

Nadat my gaste aangekom het, maak ek die slaai reg. Alles lyk reg totdat die sout nie uit die shaker kom nie. Ongeduldig gee ek dit 'n klop. Die bokant spring af en soutkristalle gooi in die rucola. Ek kies hulle uit, in die hoop dat niemand dit sal agterkom nie.

Ten spyte van my haastige ongelukke, is die aand meer ontspannend as om uit te eet. In restaurante jaag ons om te bestel, sluk ons ​​kos en betaal die rekening. Vanaand, sonder onderbrekings van die kelners of agtergrondgeraas (behalwe af en toe sout), praat ons tot 12:30 en in plaas van die oorvol gevoel wat gewoonlik voorkom nadat 'n groot maaltyd ingeprop is, voel ek tevrede met die matige porsies . Waarom doen ek dit nie meer gereeld nie? Ek wonder.

Slow food movement dag 4, Sondag

Die skottelgoed, daarom. Dit is die enigste deel wat Slow Food -bestuurders my nie gewaarsku het nie. Ons het nie soveel kos gehad nie-hoe is daar so 'n groot gemors?

Ek los dit alles en gaan ry fiets. Na 'n paar rondtes in Central Park, voel ek sterker as gewoonlik. Ek is honger, maar die gedagte om vars produkte te vind of 'n ander maaltyd te probeer is te veel. Ek sluip na 'n straatverkoper en kry 'n worsbroodjie. Verbasend genoeg, wanneer ek dit aan Martins bely, is hy verheug. Alhoewel dit nie die voedsaamste van gesonde kos is nie, is 'n worsbroodjie uit New York plaaslik, vars en ondersteun dit 'n plaaslike tradisie. "Daar is 'n geskiedenis daar. Dit is 'n woonbuurt," sê Martins.

Wel, miskien is hierdie Slow Food Movement-goed tog nie so moeilik nie.

Resensie vir