Hoe kosskrywers soveel eet sonder om gewig te kry

Tevrede

• Denise Mickelsen, kosredakteur van 5280
• Raquel Pelzel, kookboekskrywer, kosskrywer en resepontwikkelaar
• Scott Gold, skrywer en spekkritikus vir extracrispy.com
• Heather Barbod, restaurantpublisist vir Wagstaff Worldwide
• Sarah Freeman, vryskutgees- en kosskrywer
• Resensie vir

Toe ek die eerste keer oor kos begin skryf het, het ek nooit verstaan ​​hoe iemand kan eet en eet nie, selfs al is dit gevul. Maar ek het geëet, en toe ek botter-swaar Franse kookkuns, bekroonde nageregte en die beste hamburgers in die stad afkou, het my middellyf toegeneem namate my daaglikse energie afneem. Ek het geweet dat dit tyd was om dinge te verander as ek hierdie werk sou behou en gesond sou bly.

Ek het by my plaaslike YWCA aangemeld en begin kyk hoe ek na Top Chef kyk terwyl ek wegbeweeg na die elliptiese oefensessies, en ek neem basiese gewigstraining. Ek het ook verander hoe ek na kos kyk. Ek het gesweer om nie dagoud gebak te eet nie, ek voel verplig om my bord by 'n restaurant skoon te maak, of om ryk kos by die huis te kook. As ek vir die werk uiteet, sou ek dinge probeer, met die filosofie van: 'Ek kan dit altyd weer eet'-wat in die meeste gevalle waar is. Uiteindelik het hierdie metodes vir my gewerk, maar dit het my laat wonder hoe ander mense wat vetterige, maar heerlike kos eet, tred hou met hul gesondheid en in vorm bly. So, ek het vyf mense in die bedryf van kus tot kus gevra om in te weeg (nie letterlik nie) en hul geheime te mors.

Denise Mickelsen, kosredakteur van 5280

"Toe ek die pos as kosredakteur by hierdie plaaslike tydskrif in Colorado aangeneem het, het ek besef dat ek my broek dieselfde sou hou as om my normale Pilates -klasse te verhoog. Daarom het ek ingeteken op Daily Burn, 'n aanlyn netwerk van op-aanvraag-oefensessies wat jy van enige plek af kan stroom, en nou kan ek ten minste 30 minute se kardio vyf dae per week in my kelder inpas voordat ek werk toe gaan. Oor naweke gaan ek dalk ook met my hond hardloop of stap. Dit is weliswaar moeilik om tred te hou met Denver se ontluikende eet-toneel terwyl ek my oefensessie-skedule handhaaf - ek gaan uit vir middagete vyf plus keer per week en eet soms twee aandetes voor ek dit 'n dag kan noem. Kom ons sê net ek bring oorskiet huis toe na my man baie. Ek is ook geneig om ontbyt te verminder as ek weet ek het 'n besonder swaar eetdag voor my. Meeste weeksdae begin ek met 'n groen smoothie."

Raquel Pelzel, kookboekskrywer, kosskrywer en resepontwikkelaar

"Op 'n gegewe dag kan u my resepte toets vir 'n kookboek, saam met vriende gaan eet of kyk wat nuut en opmerklik is om te eet in my Brooklyn -omgewing. Vir my is die eerste stap om gesond te bly hoe ek eet. huis saam met my kinders. Ek kook 90 persent veganisties as ek vir myself en my seuns kook, want dit is belangrik om te beheer wat ek eet as ek kan. Ek eet baie graanbakkies en oorblywende slaaie. daaglikse lewe waar moontlik. Ek sal hardloop en swem by my plaaslike gimnasium en Pilates-klasse neem. Dit gaan daaroor om die beste bedoelings te hê om gesond te wees en dinge te doen wat jou gereeld laat goed voel."

Scott Gold, skrywer en spekkritikus vir extracrispy.com

'Een van my werk is om spek oral in die land te eet, en ja, dit is 'n regte loopbaanpad. Ek het 'n paar basiese reëls. Ek eet eintlik net vir werk of om 'n spesiale geleentheid te vier. Toe ek 'n restaurantkritikus was, was ek so naby aan jig omdat ek vyf dae per week in restaurante geëet het. Ek eet nie vir werk nie, ek en my vrou kook baie volgraan, groente en seekos, gewoonlik Middellandse See, Japannees of Kreools. koei en die meeste dele van 'n vark-alles in die naam van navorsing. Nou, as die spekkritikus vir extracrispy.com, 'n ontbyt-gefokusde webwerf, het ek geleer om beheer te behou. Ek beperk my spekverbruik tot drie tot vyf snye op 'n proe -dag. Oefening, spesifiek kragtige en gereelde oefening, moet ook vir my deel uitmaak van die vergelyking. Ek is mal, maar ek voel altyd beter daaroor. Ek gaan vir 'n lang ent elke dag, maar ek probeer om 'n uur lange fietsrit in die park te kry, waar moontlik."

Heather Barbod, restaurantpublisist vir Wagstaff Worldwide

"Toe ek in New York werk, het ek voortdurend by kliënte se restaurante geëet om terugvoer te gee oor die kos en ander joernaliste te ontmoet. Noudat ek na San Fransisco verhuis het, het daar nie veel verander nie, maar die prioriteit van my oefensessies het gehelp om Ek is gesond en fiks. Ek sal 'n latere ete vir werk bespreek sodat ek na die kantoor na die gimnasium kan gaan voordat ek terug kan gaan. Ek het gevind dat hardloop die beste manier is om weg te kom van alles en 'n bietjie op my te fokus, maar as ek sosiaal moet wees en in 'n spanomgewing moet oefen, sal ek CrossFit toe gaan. Ek probeer eet ook meer bewustelik. As ek weet dat ek 'n proe -spyskaart vir aandete het, hou ek dit lig gedurende die dag voor die ete en die dag daarna. As ek 'n cocktail kies, kies ek drankies wat nie nie bygevoegde suikers nie. En omdat groot werk-aandetes dikwels behels om omtrent alles op die spyskaart te kry en dit te eet. yle, ek sorg dat gedeeltes lig bly en nie oorboord gaan nie. "

Sarah Freeman, vryskutgees- en kosskrywer

"My werk spesialiseer in drank, en ek het baie navorsing gedoen. Om al die ekstra leë kalorieë te bestry, neem ek boksklasse. Ek het 'n beperkte tyd om by die gimnasium te kom en wil dit maksimeer, en boks kan verbrand ongeveer 600 kalorieë in 'n uur. Ek sal ook die hoë intensiteit van boks aanvul met joga. 'n Deel van fiksheid hou ook verband met die aandag wat ek eet. Met verloop van tyd het ek al hoe meer aandag gegee nie net hoeveel ek geëet het nie, maar die kwaliteit daarvan. Dus, selfs al is dit 'n superryke gereg, as dit met goeie bestanddele gemaak is, voel ek nog steeds redelik goed daaroor. "

Resensie vir