Hoe lank duur wyn?

Tevrede

• Hoe lank duur ongeopende wyn?
• Hoe lank hou oop wyn, en waarom gaan dit sleg?
• Tekens dat u wyn sleg geword het
• Besorgdheid oor die gesondheid oor die drink van slegte wyn
• Die slotsom

As u ooit gewonder het of 'n oorblywende of ou bottel wyn nog OK is om te drink, is u nie alleen nie.

Alhoewel sommige dinge beter word met die ouderdom, geld dit nie noodwendig vir 'n oop bottel wyn nie.

Kos en drank hou nie vir altyd nie, en dit geld ook vir wyn.

Hierdie artikel handel oor hoe lank wyn hou, asook hoe om te bepaal of u wyn sleg geword het.

Hoe lank duur ongeopende wyn?

Alhoewel ongeopende wyn 'n langer rakleeftyd het as oop wyn, kan dit sleg gaan.

Onopgemaakte wyn kan na die gedrukte vervaldatum verbruik word as dit goed ruik en smaak.

Dit is belangrik om te onthou dat die rakleeftyd van ongeopende wyn afhang van die tipe wyn, asook hoe goed dit gestoor word.

Hier is 'n lys van algemene soorte wyn en hoe lank dit nog nie oopgemaak sal word nie:

• Witwyn: 1–2 jaar na die gedrukte vervaldatum
• Rooiwyn: 2-3 jaar verby die gedrukte vervaldatum
• Kookwyn: 3–5 jaar na die gedrukte vervaldatum
• Fyn wyn: 10–20 jaar, behoorlik in 'n wynkelder geberg

Oor die algemeen moet wyn op koel, donker plekke gehou word, met bottels op die sykante om te voorkom dat die kurk uitdroog.

Die rakleeftyd van ongeopende wyn kan 1–20 jaar duur, afhangende van die tipe wyn.

Hoe lank hou oop wyn, en waarom gaan dit sleg?

Die rakleeftyd van 'n oop bottel wyn wissel na gelang van die tipe. Oor die algemeen gaan ligter wyne baie vinniger sleg as donkerder variëteite.

Sodra wyn oopgemaak word, word dit blootgestel aan meer suurstof, hitte, lig, gis en bakterieë, wat almal chemiese reaksies kan veroorsaak wat die kwaliteit van die wyn kan verander (,).

Deur wyn by laer temperature op te berg, sal dit help om hierdie chemiese reaksies te vertraag en die oop wyn langer vars te hou.

Hier is 'n lys van algemene wyne en 'n skatting van hoe lank dit sal duur sodra dit oopgemaak word:

• Vonkelend: 1–2 dae
• Lig wit en rosé: 4–5 dae
• Ryk wit: 3–5 dae
• Rooiwyn: 3–6 dae
• Nageregwyn: 3–7 dae
• Hawe: 1–3 weke

Die beste manier om oop wyn te stoor, is dig in die yskas.

Bottels stil, of nie-vonkelwyn, moet altyd gedekanteer word voordat dit geberg word.

Geopende wyn word sleg as gevolg van 'n reeks chemiese reaksies wat die smaak van die wyn kan verander. Oor die algemeen gaan ligter wyne vinniger sleg as donkerder wyne. Om die rakleeftyd te verleng, moet oop wyn goed toegemaak word en in die yskas gebêre word.

Tekens dat u wyn sleg geword het

Behalwe dat u na die gedrukte vervaldatum kyk, is daar ook tekens dat u wyn - geopen en ongeopen - sleg geword het.

Die eerste manier om na te gaan, is om na kleurveranderings te soek.

Donkerkleurige wyne, soos pers en rooi, wat 'n bruin kleur kry, asook ligte wit wyne wat na 'n goue of ondeursigtige kleur verander, moet meestal weggegooi word.

Die kleurverandering beteken gewoonlik dat die wyn aan te veel suurstof blootgestel is.

Onbeplande gisting kan ook voorkom, wat ongewenste klein borreltjies in die wyn skep.

Om jou wyn te ruik, is ook 'n goeie aanduiding of jou wyn sleg geword het.

'N Wyn wat te lank oopgelaat is, sal 'n skerp, asynagtige reuk hê soos dié van suurkool.

Wyn wat verval het, sal 'n neutagtige reuk hê of ruik soos appelmoes of gebrande malvalekkers.

Aan die ander kant sal wyn wat nooit oopgemaak is nie, maar sleg geword het, ruik na knoffel, kool of verbrande rubber.

As u avontuurlustig voel, is die proe van u wyn ook 'n goeie manier om te bepaal of dit sleg gegaan het. Die proe van 'n klein hoeveelheid slegte wyn sal geen skade berokken nie.

Wyn wat sleg geword het, sal 'n skerp suur of verbrande appelmoesgeur hê.

As u na die wynkurk kyk, kan u ook 'n idee gee.

'N Wynlek wat in die kurk sigbaar is of 'n kurk wat langs die rand van die wynbottel stoot, kan 'n teken wees dat u wyn hitte beskadig het, wat kan veroorsaak dat die wyn dowwer ruik en smaak.

Daar is 'n aantal maniere om te kyk of u oopgemaakte en ongeopende wyn sleg geword het. Wyn wat kleurveranderings ervaar, 'n suur, asynagtige reuk uitstraal of 'n skerp, suur smaak het, het sleg gegaan.

Besorgdheid oor die gesondheid oor die drink van slegte wyn

Terwyl die proe van 'n klein hoeveelheid slegte wyn u geen skade berokken nie, beteken dit nie noodwendig dat u dit moet drink nie.

Wyn kan sleg word, nie net as gevolg van blootstelling aan suurstof nie, maar ook toename in gis en bakteriële groei.

Die kans is dat slegte wyn net baie onaangenaam kan drink, aangesien wyn 'n lae risiko het om mikrobiese groei te hê. As sodanig hou skadelike voedselgedraagde patogene in E coli en B. cereus ⁠- twee soorte bakterieë wat voedselvergiftiging kan veroorsaak ⁠- is nie dikwels 'n probleem nie (1,,,,).

Dit gesê, bakteriële groei is steeds moontlik. 'N Ondersoek na die oorlewingsyfers van voedselgedraagde patogene in alkoholiese drankies het bevind dat dit van 'n paar dae tot weke kan duur ().

Dit gesê, hierdie studie het slegs na bier en verfynde ryswyn gekyk.

Simptome van voedselvergiftiging sluit in maagprobleme, buikpyn, naarheid, braking, diarree en koors ().

Daarom, as u slegte wyn teëkom, ongeag of dit oopgemaak is, is die beste manier om dit weg te gooi.

Om slegte wyn te drink, is nie net onaangenaam nie, maar kan u ook blootstel aan skadelike voedselverwante patogene, alhoewel die risiko relatief laag is. Dit is die beste om slegte wyn uit te gooi, ongeag of dit oopgemaak is.

Die slotsom

Net soos enige ander voedsel of drank, het wyn 'n rakleeftyd.

Die beste manier om u wyn vars te geniet, is om dit te drink kort nadat u dit gekoop het.

U kan egter steeds ongeopende wyn ongeveer 1–5 jaar na die vervaldatum geniet, terwyl oorblywende wyn 1-5 dae nadat dit oopgemaak is, afhangend van die tipe wyn, geniet kan word.

U kan ook u wyn se varsheid verhoog deur dit behoorlik op te berg.

Die volgende keer as u oorskiet of ou wyn in u kombuis kry, moet u seker maak of dit sleg gegaan het voordat u dit uitgooi of drink.