Hoe om slagroom met melk te maak (of suiwelvrye alternatiewe)

Tevrede

• Volmelk en gelatien
• Afgeroomde melk en mieliestysel
• Kokosmelk
• Maniere om tuisgemaakte slagroom te gebruik
• Die slotsom

Slagroom is 'n dekadente toevoeging tot pasteie, warm sjokolade en baie ander soetkoekies. Dit word tradisioneel gemaak deur swaar room met 'n klitser of menger te klop totdat dit lig en donsig is.

Vir 'n ekstra smaak, kan geklopte room ook bestanddele soos poeier suiker, vanielje, koffie, lemoenskil of sjokolade bevat.

Alhoewel tuisgemaakte slagroom maklik is om te maak, kan swaar room duur wees en is dit nie iets wat u altyd byderhand het nie. Boonop soek u dalk na 'n suiwelvrye of ligter alternatief.

Gelukkig is dit moontlik om tuisgemaakte slagroom met melk - en selfs melkvervangers - en net 'n handjievol ander bestanddele te maak.

Hier is 3 maniere om slagroom sonder swaar room te maak.

Volmelk en gelatien

Een van die grootste verskille tussen volmelk en swaar room is die vetinhoud daarvan. Volmelk bevat 3,2% vet, terwyl swaar room 36% het (,).

Die hoë vetinhoud van swaar room is belangrik vir die struktuur en stabiliteit van slagroom ().

Daarom moet u bestanddele byvoeg om geklopte room van volmelk te maak om die finale produk te verdik en te stabiliseer. Een manier om dit te doen, is om ongegeurde gelatien te gebruik.

Wat u benodig:

• 1 1/4 koppie (300 ml) koue volmelk
• 2 teelepels ongegeurde gelatien
• 2 eetlepels (15 gram) suiker

Aanwysings:

1. Plaas u garde of klitser in die vrieskas voordat u begin.
2. Giet 1/2 koppie (60 ml) koue volmelk in 'n klein mikrogolfvaste bak en roer die gelatien daarby in. Laat dit vir 5 minute sit totdat dit sponsagtig is.
3. Plaas die bak vir 15–30 sekondes in die mikrogolfoond, of totdat die mengsel vloeibaar word. Roer en hou eenkant om af te koel.
4. Klits die suiker en die orige 1 koppie (240 ml) volmelk in 'n groot mengbak saam. Voeg die afgekoelde gelatienmengsel by en klits tot gekombineer.
5. Sodra dit gekombineer is, plaas die bak 20 minute in die yskas.
6. Haal die bak uit die yskas en klits die mengsel totdat dit verdik, dubbel word en sagte punte begin vorm. U kan 'n klitser of 'n elektriese menger op medium spoed gebruik. Vermy te lank meng, want die geklopte room kan korrelig en taai word.
7. Gebruik dit onmiddellik of bêre in die yskas vir tot 2 dae. Miskien moet u die mengsel weer kort na die verkoeling klits om weer volume te kry.

Alhoewel dit aansienlik minder vet het, kan geklopte room van volmelk gemaak word deur ongeleide gelatien by te voeg.

Afgeroomde melk en mieliestysel

As u op soek is na 'n laer-kalorie-opsie, kan hierdie afgeroomde-metode presies wees waarna u op soek is.

Alhoewel dit nie so dik en romerig is as geklopte room van swaar room of volmelk nie, is dit wel moontlik om 'n geklopte bolaag met afgeroomde melk te maak.

Om 'n dik, lugagtige tekstuur te verkry, kombineer u afgeroomde melk en mieliestysel en klits die mengsel met 'n voedselverwerker met 'n emulgerende skyf - 'n instrument wat u aanlyn kan koop.

Wat u benodig:

• 1 koppie (240 ml) koue afgeroomde melk
• 2 eetlepels (15 gram) mieliestysel
• 2 eetlepels (15 gram) suiker

Aanwysings:

1. Plaas die afgeroomde melk, mieliestysel en suiker in 'n voedselverwerker met 'n emulgerende skyf.
2. Meng vir 30 sekondes op hoog. Gebruik dadelik.

Alhoewel dit nie so dik en donsig is nie, kan afgeroomde melk en mieliestysel gebruik word om 'n lugtige bolaag te maak deur 'n voedselverwerker met 'n emulgerende skyf te gebruik.

Kokosmelk

Volvet klappermelk is een van die beste alternatiewe vir suiwelbestanddele vir suiwel, aangesien dit ongeveer 19% vet bevat ().

In teenstelling met volmelk, wat minder vet bevat, hoef klappermelk nie gelatien by te voeg vir tekstuur en stabiliteit nie. Eintlik kan klapper geklopte bolaag gemaak word met slegs klappermelk. Dit gesê, banketbakkers suiker en vanielje-ekstrak word gereeld bygevoeg vir ekstra soetheid.

Wat u benodig:

• Een blikkie volvet-klappermelk van 14 gram (400 ml)
• 1/4 koppie suiker (30 gram) suiker (opsioneel)
• 1/2 teelepel suiwer vanielje-ekstrak (opsioneel)

Aanwysings:

1. Plaas 'n ongeopende blik klappermelk oornag in die yskas.
2. Plaas die volgende dag 'n mediumgrootte mengbak en klits of stel klitsers vir 10 minute in die yskas.
3. Nadat dit afgekoel het, haal u die bak, klitser of klitsers en klappermelk uit die yskas, en sorg dat u nie die blik skud of kantel nie.
4. Haal die deksel uit die blikkie. Die melk moes bo-in 'n dik, effens geharde laag geskei het en onder aan die vloeistof. Skep die verdikte laag in die verkoelde bak en laat die vloeistof in die blik bly.
5. Klop die geharde klappermelk met 'n elektriese menger of klitser totdat dit romerig is en sagte punte vorm, wat ongeveer 2 minute duur.
6. Voeg indien nodig vanielje en poeiersuiker by, en klits nog 1 minuut totdat die mengsel romerig en glad is. Proe en voeg bykomende suiker by indien nodig.
7. Gebruik dit onmiddellik of bêre in die yskas vir tot 2 weke. U moet dit dalk eers klits voordat u dit voorsit om 'n bietjie volume by te voeg.

Volvet klappermelk kan gekombineer word met poeier suiker om 'n heerlike suiwelvrye geklopte bolaag te maak.

Maniere om tuisgemaakte slagroom te gebruik

Tuisgemaakte slagroom is lig en lugtig met 'n subtiele soetigheid, en pas by 'n verskeidenheid geure van sjokolade en koffie tot suurlemoen en aarbei.

Hier is 'n paar voedselsoorte en drankies wat heerlik is as dit met geklopte room bedek is:

• vars of gegrilde vrugte soos bessies of perskes
• pasteie, veral sjokolade, pampoen, en sleutel limoen pasteie
• ys sondae
• aarbei-koek
• engelkos koek
• lae onbenullighede
• mousse en poedings
• warm sjokolade
• espressodrankies
• gemengde bevrore koffiedrankies
• melkskommels
• warm appelasier

Let daarop dat hoewel die voorgestelde swaarroomvervangers minder kalorieë bevat as tradisionele slagroom, dit die beste is om hierdie heerlike bederf matig te geniet as deel van 'n gebalanseerde dieet.

Tuisgemaakte slagroom is 'n lekker bolaag vir 'n verskeidenheid nageregte, vrugte en drankies.

Die slotsom

U het nie swaar room nodig om geklopte room te maak nie.

Alhoewel die praktyk effens ontradisioneel is, is dit moontlik om 'n donsige, heerlike bolaag met volmelk, afgeroomde melk of klappermelk te maak.

Hoe u ook al besluit om dit te maak, tuisgemaakte slagroom is 'n eenvoudige manier om 'n alledaagse nagereg 'n bietjie meer spesiaal te maak.