Is Beef Jerky goed vir jou?

Tevrede

• Voeding en potensiële voordele
• Nadele van beesvleis
• Hoe om beesvleis tuis te maak
• Die slotsom

Beef rukkerig is 'n gewilde en gerieflike versnaperinge.

Die naam kom van die Quechua-woord 'ch'arki', wat gedroogde, soutvleis beteken.

Beesvleis word gemaak van maer vleissnitte wat met verskillende souse, speserye en ander bymiddels gemarineer word. Dit ondergaan dan verskillende verwerkingsmetodes, soos uitharding, rook en droog, voordat dit verpak word ().

Omdat rukkerig as snackkos beskou word, wonder baie mense of dit 'n gesonde of ongesonde opsie is.

In hierdie artikel word gekyk of beesvleis goed is vir u.

Voeding en potensiële voordele

Oor die algemeen is beesvleis 'n gesonde en voedsame versnapering.

Een gram (28 gram) beesvleis bevat die volgende voedingstowwe ():

• Kalorieë: 116
• Proteïen: 9,4 gram
• Vet: 7,3 gram
• Koolhidrate: 3,1 gram
• Vesel: 0,5 gram
• Sink: 21% van die daaglikse waarde (DV)
• Vitamien B12: 12% van die DV
• Fosfor: 9% van die DV
• Folaat: 9% van die DV
• Yster: 8% van die DV
• Koper: 7% van die DV
• Cholien: 6% van die DV
• Selenium: 5% van die DV
• Kalium: 4% van die DV
• Tiamien: 4% van die DV
• Magnesium: 3% van die DV
• Riboflavien: 3% van die DV
• Niasien: 3% van die DV

Dit bied ook klein hoeveelhede mangaan, molibdeen en pantoteensuur.

Aangesien dit baie proteïene bevat en min koolhidrate bevat, het dit 'n gesonder voedingsamestelling as baie ander versnaperinge en is dit geskik vir verskillende diëte, soos lae-koolhidraat- en paleo-diëte.

Dit bevat ook baie minerale, waaronder sink en yster, wat belangrik is vir baie funksies, insluitend immuun- en energievlakondersteuning (,).

Wat meer is, beesvleis het 'n lang raklewe en is baie draagbaar, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir reis, rugsak en ander situasies waarin u beperkte toegang tot vars kos het en 'n proteïentreffer benodig.

Beesvleis is 'n goeie bron van proteïene en bevat baie vitamiene en minerale, waaronder sink, yster, vitamien B12, fosfor en folaat. Dit het ook 'n lang rakleeftyd en is draagbaar, wat dit 'n uitstekende onderweg-opsie maak.

Nadele van beesvleis

Alhoewel beesvleis 'n voedsame peuselhappie is, moet dit met mate verteer word.

Dit bevat baie natrium, met 'n portie van 1 gram (28 gram) wat ongeveer 22% van u daaglikse natriumtoelaag lewer, en dit is 2300 mg per dag ().

Oormatige inname van natrium kan verskeie aspekte van u gesondheid benadeel, insluitend hartgesondheid, bloeddruk en beroerterisiko (,).

Dit maak dit ook ongeskik vir sekere diëte wat die inname van natrium beperk ().

Verder word beesvleis sterk verwerk. Verskeie studies het 'n verband getoon tussen diëte met baie verwerkte en geneesde rooivleis soos beesvleis en 'n hoër risiko vir kanker, soos gastro-intestinale kankers ().

Daarbenewens het 'n onlangse studie bevind dat gedroogde, geneesde vleis soos beesvleis kan besmet wees met giftige stowwe wat mikotoksiene genoem word, wat geproduseer word deur swamme wat op vleis groei. Navorsing het mikotoksiene aan kanker gekoppel ().

Kortom, hoewel beesvleis 'n gesonde versnapering is, word dit die beste in matigheid verbruik. Die meeste van u dieet moet afkomstig wees van heel, onverwerkte voedsel.

Alhoewel vleisgerank gesond is, moet u nie te veel daarvan eet nie, want dit bevat baie natrium en kan dieselfde gesondheidsrisiko's meebring as wat verband hou met die eet van verwerkte vleis.

Hoe om beesvleis tuis te maak

Dit is nie moeilik om tuis jou eie beesvleis rukkerig te maak nie.

Dit is ook 'n goeie manier om al die bestanddele, veral natrium, te beheer.

Om beesvleis by die huis rukkerig te maak, gebruik eenvoudig 'n maer snit beesvleis, soos die boonste ronde, die oog van die ronde, die onderste ronde, die lendestokkie of die flanksteak, en sny die beesvleis in dun skywe.

Marineer die vleis na snywerk in kruie, speserye en souse van u keuse. Druk daarna die rukkerige repies droog om enige oortollige marinade te verwyder en plaas dit ongeveer 4-5 uur in 'n vleisuitdroogmiddel by 155–165 ° F (68–74 ° C) - afhangend van die dikte van die vleis.

As u nie 'n dehidrator het nie, kan u soortgelyke resultate behaal deur 'n oond by lae temperatuur - ongeveer 140-170 ° F (60-75 ° C) vir 4-5 uur te gebruik.

Wat meer is, dit is 'n goeie idee om die beesvleis verder 24 uur by kamertemperatuur verder te laat dehidreer voordat u dit verpak. Dit kan die beste wees om rukkerig te vries as u dit nie binne een week of so gaan eet nie.

Rukvleis is maklik om tuis te maak en laat u toe om al die bestanddele, veral natrium, te beheer.

Die slotsom

Beef jerky is 'n lekker snackkos met baie proteïene en 'n goeie bron van verskillende minerale, waaronder sink en yster.

Die gekoopte variëteite bevat egter baie natrium en kan met ander risiko's gepaardgaan, en dit word dus die beste verbruik as deel van 'n gevarieerde dieet.

Dit gesê, om jou eie rukkerige te maak, is eenvoudig en kan help om die natriuminhoud daarvan te beheer.