Is swartpeper goed vir jou, of sleg? Voeding, gebruike en meer

Tevrede

• Kan gesondheidsvoordele bied
• 'N Kragtige antioksidant
• Verhoog die opname van voedingstowwe
• Kan spysvertering bevorder en diarree voorkom
• Moontlike gevare en newe-effekte
• Kulinêre gebruike
• Die slotsom

Vir duisende jare is swartpeper 'n belangrike bestanddeel regoor die wêreld.

Dit word dikwels die 'koning van speserye' genoem, en dit kom van die gedroogde, onryp vrug van die inheemse Indiese plant Piper nigrum. Beide heel swartpeperkorrels en gemaalde swartpeper word gewoonlik in die kookkuns gebruik (1).

Benewens die geur van voedsel, kan swartpeper ook as 'n antioksidant dien en 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele bied.

Hierdie artikel kyk na swartpeper, insluitend die voordele, newe-effekte en kulinêre gebruike.

Kan gesondheidsvoordele bied

Verbindings in swartpeper - veral die aktiewe bestanddeel piperine - kan beskerm teen selbeskadiging, die opname van voedingstowwe verbeter en spysverteringskwessies bevorder (2, 3).

'N Kragtige antioksidant

Verskeie studies toon dat swartpeper as 'n antioksidant in u liggaam optree (2, 4).

Antioksidante is verbindings wat sellulêre skade bestry wat veroorsaak word deur onstabiele molekules wat vrye radikale genoem word.

Vrye radikale vorm as gevolg van swak dieet, blootstelling aan die son, rook, besoedelingstowwe, en meer ().

In 'n proefbuisstudie is bevind dat swartpeper-ekstrakte meer as 93% van die vrye radikale skade wat wetenskaplikes in 'n vetbereiding stimuleer, kon weerstaan ​​(6).

'N Ander studie by rotte met 'n vetvet dieet het opgemerk dat behandeling met swartpeper en piperien die vrye radikale vlakke verlaag tot hoeveelhede soortgelyk aan dié by rotte wat 'n normale dieet gevoer het (7).

Ten slotte het 'n proefbuisstudie in menslike kankerselle opgemerk dat uittreksels van swartpeper tot 85% van die sellulêre skade wat verband hou met kankerontwikkeling kon stop (8).

Saam met piperien bevat swartpeper ook ander anti-inflammatoriese verbindings - insluitend die essensiële olies limoneen en beta-karyofilleen - wat kan beskerm teen inflammasie, sellulêre skade en siektes (,).

Alhoewel die antioksidant-effekte van swartpeper belowend is, is navorsing tans beperk tot proefbuis- en dierstudies.

Verhoog die opname van voedingstowwe

Swartpeper kan die opname en funksie van sekere voedingstowwe en voordelige verbindings verbeter.

In die besonder kan dit die opname van curcumin verbeter - die aktiewe bestanddeel in die gewilde anti-inflammatoriese speseryborrie (,).

Een studie het bevind dat die inname van 20 mg piperine met 2 gram curcumin die beskikbaarheid van curcumin in menslike bloed met 2000% verbeter het ().

Navorsing toon ook dat swartpeper die absorpsie van betakaroteen kan verbeter - 'n verbinding wat in groente en vrugte voorkom wat u liggaam in vitamien A omskakel (14, 15).

Betakaroteen funksioneer as 'n kragtige antioksidant wat sellulêre skade kan bestry en sodoende toestande soos hartsiektes (,) voorkom.

'N Studie van 14 dae onder gesonde volwassenes het bevind dat die inname van 15 mg beta-karoteen met 5 mg piperine die bloedvlakke van beta-karoteen aansienlik verhoog het in vergelyking met die neem van beta-karoteen alleen (15).

Kan spysvertering bevorder en diarree voorkom

Swartpeper kan die regte maagfunksie bevorder.

In die besonder kan die gebruik van swartpeper die vrystelling van ensieme in u pankreas en ingewande stimuleer wat help om vet en koolhidrate te verteer (18, 19).

Dierestudies toon dat swartpeper ook diarree kan voorkom deur spierspasmas in u spysverteringskanaal te inhibeer en die vertering van voedsel te vertraag (20,).

Trouens, studies in dermselle van diere het bevind dat piperien in dosisse van 4,5 mg per pond (10 mg per kg) liggaamsgewig vergelykbaar was met die gewone antidiarree medikasie loperamide om spontane dermkontraksies te voorkom (20, 22).

As gevolg van die positiewe uitwerking daarvan op die maagfunksie, kan swartpeper nuttig wees vir mense met slegte spysvertering en diarree. Meer navorsing by mense is egter nodig.

Swartpeper en sy aktiewe verbinding piperine kan 'n kragtige antioksidant-aktiwiteit hê, die opname van sekere voedingstowwe en voordelige verbindings verbeter en die spysverteringstelsel verbeter. Nogtans is meer navorsing nodig.

Moontlike gevare en newe-effekte

Swartpeper word beskou as veilig vir menslike gebruik in die tipiese hoeveelhede wat in voedsel en kook gebruik word (2).

Aanvullings wat 5–20 mg piperine per dosis bevat, blyk ook veilig te wees, maar navorsing op hierdie gebied is beperk (, 15).

Die eet van groot hoeveelhede swartpeper of die neem van hoë dosisse aanvullings kan egter lei tot nadelige newe-effekte, soos brandende gevoelens in die keel of maag ().

Wat meer is, swartpeper kan die opname en beskikbaarheid van sommige middels bevorder, insluitend antihistamiene wat gebruik word om allergiesimptome te verlig (,, 26).

Alhoewel dit nuttig kan wees vir medisyne wat sleg geabsorbeer word, kan dit ook lei tot gevaarlike hoë opname van ander.

As u belangstel om u swartpeperinname te verhoog of piperienaanvullings te neem, moet u seker maak dat u geneesheerverskaffer oor moontlike geneesmiddelinteraksies gaan.

Tipies hoeveelhede swartpeper wat gebruik word om te kook en aanvullings met tot 20 mg piperine, blyk veilig te wees. Tog kan swartpeper die opname van geneesmiddels verhoog en moet dit met omsigtigheid gebruik word in kombinasie met sekere medisyne.

Kulinêre gebruike

U kan swartpeper op verskillende maniere by u dieet voeg.

Gemaalde swartpeper of swart peperkorrels in 'n pot met 'n slypmasjien kom algemeen voor in kruidenierswinkels, markte en aanlyn.

Gebruik swartpeper as bestanddeel in resepte om geur en speserye by vleis, vis, groente, slaaisouse, sop, roerbraai, pasta en meer te voeg.

U kan ook 'n bietjie swartpeper by roereiers, avokado-roosterbrood, vrugte en doopsouse voeg vir 'n pittige skop.

Om 'n marinade met die speserye voor te berei, kombineer u 1/4 koppie (60 ml) olyfolie met 1/2 teelepel swartpeper, 1/2 teelepel sout en 'n bietjie van u ander gunsteling geurmiddels. Smeer hierdie marinade oor vis, vleis of groente voordat jy dit kook vir 'n smaaklike gereg.

As dit op 'n koel, droë plek geberg word, is die swartpeper se rakleeftyd tot twee tot drie jaar.

Swartpeper is 'n veelsydige bestanddeel wat by verskillende resepte gevoeg kan word, insluitend vleis, vis, eiers, slaaie en sop. Dit is by die meeste kruidenierswinkels beskikbaar.

Die slotsom

Swartpeper is een van die gewildste speserye ter wêreld en kan indrukwekkende gesondheidsvoordele bied.

Piperine, die aktiewe bestanddeel in swartpeper, kan vrye radikale bestry en die vertering en die opname van voordelige verbindings verbeter.

Swartpeper word oor die algemeen as veilig beskou as 'n aanvulling, maar kan die opname van sommige middels aansienlik verhoog en moet in hierdie gevalle met omsigtigheid gebruik word.

Vir die meeste mense is dit egter 'n maklike manier om u dieet met swartpeper op te smaak, om smaak aan u maaltye te gee en 'n paar voordele vir die gesondheid in te samel.