Wat is Kohlrabi? Voeding, voordele en gebruike

Tevrede

• Wat is koolraap?
• Kohlrabi voeding
• Gesondheidsvoordele van koolraap
• Hoog in antioksidante
• Bevorder 'n gesonde derm
• Kan u risiko vir hartsiektes verlaag
• Ondersteun 'n gesonde immuunstelsel
• Hoe om koolrabi by u dieet te voeg
• Die slotsom

Kohlrabi is 'n groente wat verwant is aan die koolfamilie.

Dit word wyd in Europa en Asië verbruik en het wêreldwyd gewild geword vir sy gesondheidsvoordele en kulinêre gebruike.

In hierdie artikel word koolraap bespreek, insluitend die voedingstowwe, voordele en vele gebruike daarvan.

Wat is koolraap?

Kohlrabi, ook bekend as Duitse raap, is 'n kruisagtige groente.

Ondanks sy naam, is koolraap nie 'n wortelgroente nie en behoort dit nie tot die raapfamilie nie. In plaas daarvan behoort dit aan die Brassica geslag van plante en is verwant aan kool, broccoli en blomkool ().

Dit het 'n lang blaarstam en 'n ronde bol wat gewoonlik pers, liggroen of wit is. Dit is altyd witgeel aan die binnekant ().

Kohlrabi se smaak en tekstuur is soortgelyk aan dié van broccoli-stingels en kool, hoewel dit effens soeter is.

Die gloeilamp word baie gebruik in slaaie en sop, maar kan ook gerooster of gesoteer word. Die blare en stingels is effens krakerig en kook soortgelyk aan groente.

Kohlrabi is 'n kruisagtige groente wat nou verwant is aan kool. Die blare, stingels en bolle kan rou geëet of gekook word.

Kohlrabi voeding

Kohlrabi is 'n uitstekende bron van voedingstowwe.

Een koppie (135 gram) rou koolraap bevat ():

• Kalorieë: 36
• Koolhidrate: 8 gram
• Vesel: 5 gram
• Proteïen: 2 gram
• Vitamiene C: 93% van die daaglikse waarde (DV)
• Vitamien B6: 12% van die DV
• Kalium: 10% van die DV
• Magnesium: 6% van die DV
• Mangaan: 8% van die DV
• Folaat: 5% van die DV

Die groente is 'n uitstekende bron van vitamien C, 'n kragtige antioksidant wat u liggaam teen vrye radikale skade beskerm en 'n rol speel in wondgenesing, kollageensintese, ysterabsorpsie en immuun gesondheid (,,,).

Verder is dit ryk aan vitamien B6, wat die immuungesondheid, proteïenmetabolisme en produksie van rooibloedselle ondersteun ().

Dit is ook 'n goeie bron van kalium, 'n mineraal en elektroliet wat belangrik is vir hartgesondheid en vloeistofbalans (, 9).

Ten slotte bied 'n enkele koppie (135 gram) koolraap ongeveer 17% van u daaglikse veselbehoefte. Dieetvesel help met die ondersteuning van die gesondheid van die ingewande en die beheer van bloedsuiker (,).

Een koppie (135 gram) koolraap voorsien in 93% van u daaglikse vitamien C-behoeftes. Dit is ook 'n goeie bron van kalium, vesel en vitamien B6.

Gesondheidsvoordele van koolraap

Kohlrabi is baie voedsaam en bied verskillende voordele vir die gesondheid.

Hoog in antioksidante

Kohlrabi bevat 'n wye verskeidenheid antioksidante, soos vitamien C, antosianiene, isotiocyanate en glukosinolate. Dit is plantverbindings wat u selle beskerm teen skade aan vrye radikale wat anders die risiko van siektes kan verhoog (,).

Dieet wat baie antioksidantryke groente bevat, soos koolraap, hou verband met 'n verminderde risiko vir diabetes, metaboliese siektes en voortydige dood ().

Die vel van pers koolraap is veral hoë antosianiene, 'n soort flavonoïde wat groente en vrugte 'n rooi, pers of blou kleur gee. Hoë inname van antosianiene hou verband met 'n laer risiko vir hartsiektes en geestelike agteruitgang (,,).

Alle kleurvariëteite van koolraap bevat baie isotiocyanate en glukosinolate, wat kragtige antioksidante is wat verband hou met 'n laer risiko vir sekere kankers, hartsiektes en inflammasie (,,).

Bevorder 'n gesonde derm

Kohlrabi bevat baie vesel. In werklikheid kan u ongeveer 17% van u daaglikse veselbehoefte verkry uit een koppie (135 gram) van hierdie groente ().

Dit bevat oplosbare sowel as onoplosbare vesel.

Eersgenoemde is wateroplosbaar en help om 'n gesonde bloedsuiker- en cholesterolvlakke te handhaaf. Aan die ander kant word onoplosbare vesel nie in u ingewande afgebreek nie, wat u stoelgang grootliks bydra en gereelde dermbewegings bevorder ().

Wat meer is, vesel is die belangrikste brandstofbron van gesonde dermbakterieë, soos Bifidobakterieë en Laktobasille. Hierdie bakterieë produseer kortkettingvetsure, wat die dermselle voed en kan beskerm teen hartsiektes en vetsug (,).

Daarbenewens hou 'n gesonde derm-mikrobioom verband met 'n gesonder immuunstelsel en laer risiko's vir vetsug en dermsiekte (,,,).

Kan u risiko vir hartsiektes verlaag

Kohlrabi bevat kragtige plantverbindings genaamd glukosinolate en isothiocyanates, wat hoofsaaklik in kruisagtige groente voorkom.

Hoë inname van glukosinolaat is gekoppel aan 'n laer risiko vir hartsiektes as gevolg van die vermoë van hierdie verbinding om bloedvate te vergroot en inflammasie te verminder. Daarbenewens het isothiocyanate antioksidante eienskappe wat plaakopbou in u are kan voorkom ().

'N Langtermynstudie onder 1 226 vroue van 70 jaar en ouer het bevind dat die eet van 'n dieet ryk aan kruisblomgroente geassosieer is met 'n 13% laer risiko om aan hartsiektes te sterf vir elke 10 gram toename in veselinname per dag.

Verder bevat pers koolrabi 'n hoë hoeveelheid antosianiene, wat getoon het dat dit bloeddruk verlaag en die risiko van 'n hartaanval (,,).

Ten slotte kan 'n veselryke dieet teen hartsiektes beskerm word. Een oorsig van 15 studies het bevind dat 'n dieet wat ryk is aan hierdie voedingsstof, die risiko van hartsiektes met 24% verlaag, vergeleke met diëte met 'n lae vesel (,).

Ondersteun 'n gesonde immuunstelsel

Die voedingstowwe in koolraap kan u immuunstelsel ondersteun.

Hierdie groente bevat baie vitamiene B6, wat belangrik is vir baie funksies, insluitend proteïenmetabolisme, ontwikkeling van rooibloedselle en immuunfunksie ().

Vitamien B6 is betrokke by die produksie van witbloedselle en T-selle, wat soorte immuunselle is wat vreemde stowwe beveg en die sleutel tot 'n gesonde immuunstelsel. Tekort aan hierdie voedingstof hou verband met 'n verswakte immuunstelsel (,).

Boonop is koolraap 'n uitstekende bron van vitamien C, wat die funksie van witbloedselle kan ondersteun en uiteindelik u immuunstelsel kan versterk ().

Kohlrabi bevat voedingstowwe en antioksidante wat die immuungesondheid kan verhoog en die risiko van chroniese siektes kan verlaag. Die hoë veselinhoud ondersteun ook 'n gesonde derm-mikrobioom.

Hoe om koolrabi by u dieet te voeg

Gewoonlik in die wintermaande verbou, is koolraap meestal in die meeste kruidenierswinkels te vinde.

Rou kohlrabi-bolle kan in 'n slaai gekap of gerasper word of as 'n knapperige happie met hummus geniet word. U sal egter die vel wil skil, aangesien sommige mense dit te moeilik vind.

Dit kan ook op baie maniere gekook word, soos gekook, gebraai of gerooster.

Intussen kan die blare by 'n slaai gevoeg word, in 'n roerbraai gesoteer word, of by sop gevoeg word.

Wat meer is, die bol kan knapperige groente soos broccoli, kool, radyse en aartappels vervang, terwyl die blare in die plek van boerenkool, spinasie of ander groente gebruik kan word.

Kohlrabi is 'n heerlike en maklike toevoeging tot baie resepte. Beide die bol en die blare kan rou of gaar geëet word en kan in baie resepte as maklike omruilings dien. Tog wil u die vel skil as u dit te taai vind.

Die slotsom

Kohlrabi is propvol voedingstowwe wat gekoppel is aan verskillende voordele vir die gesondheid.

Dit is ryk aan vesel, wat belangrik is vir 'n gesonde derm en behoorlike vertering.

Daarbenewens ondersteun die baie voedingstowwe en plantverbindings u immuunstelsel en kan dit die risiko van hartsiektes, sekere kankers en inflammasie verlaag.

As u met nuwe groente wil eksperimenteer, is koolraap 'n maklike, veelsydige bestanddeel om by u resepte te voeg.