Meelwurm Margarien Kan Eintlik Binnekort 'n Ding Wees

Tevrede

• Resensie vir

Goggas is nie meer daarvoor voorbehou nie Vrees faktor en Oorlewende-Insekproteïen gaan hoofstroom (dit tel nie die goggas wat jy per ongeluk geëet het terwyl jy hardloop nie). Maar die nuutste in gogga-gebaseerde voedsel is 'n bietjie squir-waardig: meelwurm margarien.

Nederlandse navorsers is besig om uit te vind hoe om meelwurms (oftewel die larwe van 'n donker kewer) te gebruik as 'n bron van vloeibare en vaste vette in voedsel, volgens hul verslag wat hierdie somer in Inlig Tydskrif.

Daar is baie ander vetbronne in die wêreld, so waarom moet u in meelwurms grawe? Volgens die navorsers is hulle volhoubaar. Maalwurms het geen drinkwater nodig nie; hulle groei op groente-afvalstingels, produseer lae hoeveelhede kweekhuisgasse en het doeltreffende voeromsetkoerse. Boonop is die vet wat daarvan afkomstig is, relatief gesond: die vaste of vloeibare vorm bevat geen transvette nie, en die vaste stof bevat min versadigde vet. Insekolies en -vet word reeds in veevoer gebruik-so wat keer ons om dit self te eet?

Wel, vir een, kenners moet nog 'n bietjie meer navorsing doen om die vetsuurprofiel en struktuur van die vloeibare versus vaste meelwurmvet te verstaan. En dit sal 'n baie van wurms om die produksie van 'n paar ander algemene olies te pas, volgens die Washington Post. En hoewel hierdie volgende een nie die gebruik van meelwurmvet sal maak of breek nie, is dit nie ryk aan gesonde omega-3-vetsure nie. (Gryp eerder dié van olierige vis en vlasaad.)

Dit is nie die eerste insekvet wat vir menslike gebruik ondersoek word nie; die meelwurmnavorsers het geëksperimenteer met die gebruik van vet van swart soldate in kolwyntjies en saam met kolwyntjies met tradisionele botter aan studente gevoer, volgens die Washington Post. Die resultaat? Mense kon nie die verskil onderskei nie.

Die beeld van meelwurms is nie juis smaaklik nie. Maar weet jy wat is? Kolwyntjies. Ons sal hierdie bestanddeel onder die "moenie vra nie, moenie vertel nie"-oortjie indien dit kom by gesonde kookkuns (soos hierdie heerlike nageregte met versteekte gesondheidskosse).

Resensie vir