Die nuwe siektebestrydende voedsel

Tevrede

• Resensie vir

Hier is 'n bekentenis: ek skryf al jare oor voeding, so ek is deeglik bewus van hoe goed salm vir jou is, maar ek is nie mal daaroor nie. Eintlik eet ek dit nooit of enige ander vis nie. Terwyl ek my dieetgeheime mors, kan ek net sowel erken dat 'n sekere gekookte groen drank nie my koppie tee is nie. Maar ek is bekommerd: As ek salm, een van die voedsel wat die meeste hartbeskermende omega-3-vetsure bevat, en groen tee, met sy antioksidante wat kanker bestry, oorslaan, kan ek my gesondheid ernstig benadeel?

Dit blyk dat ek nie die enigste een is met die kommer nie. Daarom het voedselondernemings nuwe produkte gepomp met siektebestrydingsverbindings wat identies is aan dié wat in sommige van die gesondste kos ter wêreld gevind word. Versterking-toevoeging van voedingstowwe by voedsel waarin hulle nie natuurlik teenwoordig is nie-is skaars 'n nuwe idee. Dit het in 1924 begin toe sout 'n jodiumverbetering gekry het; nie lank daarna nie, is vitamien D by melk gevoeg en yster by witmeel. Maar vandag gaan vervaardigers verder as om vitamiene en minerale by te voeg. Hulle verbeter hul produkte met supervoedingstowwe waarvan die doel nie net is om te beskerm teen tekorte aan voeding nie, maar om siektes aktief te voorkom. Die lewende en aktiewe kulture, of goeie bakterieë, in jogurt kan nou byvoorbeeld in bokse graan en energiestafies gevind word. En dieselfde vorm van hartgesonde omega-3's in seekos word by kaas, jogurt en lemoensap gevoeg (minus die visgeur). "Meer as 200 versterkte kosse is die afgelope jaar alleen bekendgestel, met baie meer in die pyplyn," sê Diane Toops, die nuus- en neigingsredakteur van die vakpublikasies Wellness Foods en Voedselverwerking. 'U kan dit nie misloop om hulle by die supermark te sien nie- hulle is in byna elke gang.'

Maar of hulle in jou kar moet wees, is 'n ander saak. 'In baie gevalle sou u slim wees om hierdie produkte te koop,' sê Roberta Anding, R. D., 'n woordvoerder van die American Dietetic Association in Houston. "Maar hulle is nie vir almal nie - en jy moet versigtig wees dat jy nie so swaai word deur die byvoeging van die supervoedingstof dat jy vergeet om jouself af te vra of jy in die eerste plek baie van daardie tipe kos moet eet nie ." Ons het saam met Anding en ander kundiges gewerk om te help bepaal watter van die nuutste gefortifiseerde kosse om na die betaalpunt te neem – en watter om op die rak te los.

Voedsel met Omega-3-vetsure

Daar is drie hooftipes van hierdie poli-onversadigde vet - EPA, DHA en ALA. Die eerste twee word natuurlik in vis en visolies aangetref. Sojabone, kanola-olie, okkerneute en vlasaad bevat ALA.

Nou in

Margarien, eiers, melk, kaas, jogurt, wafels, graan, beskuitjies en tortilla-skyfies.

Wat hulle doen

Kragtige wapens teen hartsiektes, omega-3-vetsure help om die bloeddruk te verlaag, die ontsteking binne die slagare te beheer wat tot verstopping kan lei en die hartklop te reguleer. Boonop is dit belangrik vir die breinfunksie, wat help om depressie te voorkom. As u hartsiektes probeer afweer, beveel die American Heart Association aan om twee of meer porsies vetterige vis per week in te neem (dit is ongeveer 2800 tot 3500 milligram DHA en EPA per week-gelykstaande aan 400 tot 500 milligram) daagliks). Dit stel ook voor dat u ALA-ryk kos eet, maar het nie 'n spesifieke hoeveelheid bepaal nie.

Moet jy byt?

Die meeste vroue se dieet bevat baie ALA, maar slegs 60 tot 175 milligram DHA en EPA daagliks-nie naastenby genoeg nie. Vetterige vis is die beste manier om jou inname te verhoog, sê Anding, want dit is die mees gekonsentreerde bron van omega-3's, benewens min kalorieë, hoog in proteïene en ryk aan die minerale sink en selenium. "Maar as u dit nie eet nie, is versterkte produkte 'n uitstekende plaasvervanger," sê Peter Howe, Ph.D., direkteur van die Nutritional Physiology Research Center aan die Universiteit van Suid -Australië. In 'n studie wat hy gedoen het, het 47 mans en vroue met oorgewig, waarvan die meeste nie gewone viseters was nie, voedsel met omega-3 bygevoeg. "Na ses maande het die bloedvlakke van die omega-3's EPA en DHA genoeg toegeneem om 'n beskermende uitwerking op die hart te hê," sê hy.

U kan ook gebruik maak van hierdie versterkte produkte as u swanger is of borsvoed, veral as die oggendnaarheid vis minder aantreklik maak as gewoonlik. "Die toekomstige moeders wil hul inname van EPA en DHA verhoog, want dit kan help om swangerskapskomplikasies soos premature kraam en hoë bloeddruk te voorkom," sê Emily Oken, MD, 'n assistent-professor in die Departement Ambulante Sorg en Voorkoming by Harvard Mediese Skool. "Studies wys hierdie omega-3's kan ook die IK van babas wat dit uit borsmelk kry 'n hupstoot gee."

Wat om te koop

Soek produkte met ekstra DHA en EPA wat u kan vervang vir ander gesonde kosse in u dieet. Eggland se beste omega-3-eiers (52 mg DHA en EPA gekombineer per eier), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg per koppie), Breyers Smart-jogurt (32 mg DHA per karton van 6 gram) en Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg DHA en EPA gekombineer per ons) pas almal by die rekening. As u 'n produk met 'n paar honderd milligram omega-3 sien, moet u die etiket noukeurig nagaan. "Dit is waarskynlik gemaak met vlas of 'n ander bron van ALA, en jou liggaam sal nie meer as 1 persent van die omega-3's daaruit kan gebruik nie," sê William Harris, Ph.D., 'n professor in medisyne by die Universiteit van Suid -Dakota. "As 'n produk 400 milligram ALA verskaf, is dit gelykstaande aan die verkryging van slegs 4 milligram EPA."

Voedsel met fitosterole

Klein hoeveelhede van hierdie plantverbindings kom natuurlik voor in neute, olies en produkte.

Nou in

Lemoensap, kaas, melk, margarien, amandels, koekies, muffins en jogurt.

Wat hulle doen

Hulle blokkeer die opname van cholesterol in die dunderm.

Moet jy byt?

As jou LDL-vlak (slegte cholesterol) 130 milligram per desiliter of hoër is, beveel die Amerikaanse regering se nasionale cholesterolopvoedingsprogram aan om daagliks 2 gram fitosterole by jou dieet te voeg - 'n hoeveelheid wat feitlik onmoontlik is om uit kos te kry. (Dit sal byvoorbeeld 1¼ koppies mielieolie neem, een van die rykste bronne.) "Hierdie bedrag behoort te help om jou LDL binne twee weke met 10 tot 14 persent te verlaag," sê Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD. , 'n lid van die American Heart Association se voedingskomitee. As u LDL-cholesterol 100 tot 129 mg/dL is (effens hoër as die optimale vlak), raadpleeg u dokter, stel Kris-Etherton voor. Slaag heeltemal as u swanger is of verpleeg, aangesien navorsers nie vasgestel het of ekstra sterole gedurende hierdie tye veilig is nie. Om dieselfde rede, moenie sterol-versterkte produkte aan kinders gee nie.

Wat om te koop

Soek een of twee items wat u maklik kan ruil vir voedsel wat u daagliks kan inneem om te voorkom dat u ekstra kalorieë inneem. Probeer Minute Maid Heart Wise lemoensap (1 g sterole per koppie), Benecol-smeer (850 mg sterole per eetlepel), Lifetime Laevet Cheddar (660 mg per ons), of Promise Activ Super- Shots (2 g per 3 onse) . Vir maksimum voordeel, verdeel die 2 gram wat u benodig tussen ontbyt en aandete, sê Cyril Kendall, Ph.D., 'n navorsingswetenskaplike aan die Universiteit van Toronto. 'Op hierdie manier blokkeer u die opname van cholesterol tydens twee maaltye in plaas van net een.'

Voedsel met probiotika

Wanneer lewendig, word aktiewe kulture van voordelige bakterieë by voedsel gevoeg spesifiek om hulle 'n hupstoot vir gesondheid te gee - nie net om die produk te fermenteer nie (soos met jogurt) - dit word probiotika genoem.

Nou in Yoghurt, bevrore jogurt, graan, gebottelde smoothies, kaas, energiestafies, sjokolade en tee.

Wat hulle doen

Probiotika help om urienweginfeksies te voorkom en hou u spysverteringstelsel gelukkig, help om hardlywigheid, diarree en opgeblasenheid te verminder en te voorkom. In 'n studie van die Universiteit van Oulu in Finland, was vroue wat drie of meer keer per week suiwelprodukte wat probiotiese bakterieë bevat, ongeveer 80 persent minder geneig om met 'n UTI gediagnoseer te word in die afgelope vyf jaar as diegene wat dit minder as een keer gedoen het. 'n week. 'Die probiotika kan die groei van E coli in die urienweg, wat die risiko van infeksie verminder, "verduidelik Warren Isakow, MD, assistent -professor in medisyne aan die Washington University School of Medicine in St. Louis. Ander navorsing dui daarop dat probiotika die immuunstelsel versterk en help om verkoues, griep, en ander virusse.

Moet jy byt?

"Die meeste vroue kan baat vind by die eet van probiotika as 'n voorkomende maatreël," sê Anding. "Maar as jy maagprobleme het, is dit selfs meer aansporing om dit te verteer." Eet een tot twee porsies per dag.

Wat om te koop

Soek 'n jogurtmerk wat kulture bevat wat verder is as die twee wat nodig is vir die fermentasieproses. Lactobacillus (L.) bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Diegene wat maag-strelende voordele aangemeld het, sluit in Bifidus regularis (eksklusief vir Dannon Activia), L. reuteri (slegs in Stonyfield Farm -jogurt), en L. acidophilus (in Yoplait en verskeie ander nasionale handelsmerke). Nuwe tegnologie beteken dat probiotika suksesvol by die rakstabiele produkte soos graan en energiestafies gevoeg kan word (Kashi Vive graan en Attune bars is twee voorbeelde), wat goeie keuses is, veral as jy nie van jogurt hou nie, maar wees versigtig vir bewerings van kulture in bevrore jogurt; probiotika kan die vriesproses nie baie goed oorleef nie.

Kos met groen tee-ekstrakte

Hierdie uittreksels is afgelei van kafeïeneerde groen tee en bevat kragtige antioksidante wat katekiene genoem word.

Nou in

Voedingsstafies, koeldrank, sjokolade, koekies en roomys.

Wat hulle doen

Hierdie antioksidante beveg kanker, hartsiektes, beroerte en ander ernstige gesondheidsprobleme. In 'n studie van 11 jaar wat in die Journal of the gepubliseer is Amerikaanse Mediese Vereniging verlede jaar het Japannese navorsers bevind dat vroue wat drie tot vier koppies groen tee per dag gedrink het hul risiko om aan enige mediese oorsaak te sterf, met 20 persent verminder het. Sommige vroeë studies dui daarop dat groen tee metabolisme verhoog, maar meer navorsing is nodig.

Moet jy byt?

Geen versterkte produk sal jou meer katkiene gee as 'n koppie groen tee (50 tot 100 mg), en dit neem veel meer as dit om die voordele te pluk, sê Jack F. Bukowski, MD, Ph.D., 'n assistent-professor van medisyne aan die Harvard Medical School. "Maar as versterkte produkte minder-as-gesonde kos vervang wat jy gewoonlik eet, is dit die moeite werd om dit in te sluit," sê hy.

Wat om te koop

Tzu T-Bar (75 tot 100 mg katekiene) en Luna Berry Granaatappelteekoeke (90 mg katekiene) is gesonde alternatiewe vir peuselhappies waaraan jy dalk al smul.

Resensie vir