Mense maak skemerkelkies uit die asblik

Tevrede

• Snyplank hartlik
• Resensie vir

As jy die woorde "asblik-skemerkelkie" op die spyskaart by jou volgende gelukkige uur sien, kan jy eers skrik. Maar as die mixoloë agter die eko-chique asblik-cocktailbeweging iets daaroor te sê het, sien u meer drankies gemaak van kroegstukke soos sitrusskille en vrugtepulp op die cocktail-spyskaarte.

'Asblik-cocktails' is slegs 'n inkarnasie van die eko-vriendelike voedselbeweging wat daarop gemik is om voedselverspilling te verminder-'n probleem wat u mojito-gewoonte tot meer bydra as wat u dink. "Ons het opgemerk dat 'n groot hoeveelheid goed uitgegooi word. Lemmetjie- en suurlemoendoppe sou elke naweekaand twee houers vol maak," sê kroegmanne Kelsey Ramage en Iain Griffiths, stigters van Trash Tiki en die eerste kampioene van die asblikskemerkelkiebeweging. (Ter inligting, hier is 10 smaaklike maniere om kosreste te gebruik.)

Terwyl hulle by 'n kroeg in Londen saamgewerk het, het die duo die idee gekry om neweprodukte van hul handgemaakte skemerkelkies te begin gebruik om vindingryke, volhoubare slukkies te maak. "Die handwerk -cocktailbeweging het 'n kultuur van vars bestanddele geskep, wat wonderlik is, maar dit beteken ook dat byna elke cocktailbar dieselfde naweek na naweek weggooi. Ons het gedink ons ​​kan iets daarvan maak."

Dit is dus nie asof hulle stukkies uit die vullisdrom grawe nie. In plaas daarvan poog asblikskemerkelkies om hele bestanddele te gebruik - dink aan sitrussap plus die skil of pynappelsap en die gemengde pulp of vel. "Ons het na die gewone goed gekyk - lemmetjie- en suurlemoendoppe, pynappeldoppe en -kerne - en gedink 'ja, daar is regtig 'n nut vir daardie goed'," het die duo gesê. "Die skil is ongelooflik geurig en kan in plaas van suurlemoen- of lemmetjiesap gebruik word, of saam om meer kompleksiteit uit cocktails te verkry." Hulle is ook nie bang om vreemd te raak nie, met behulp van avokadopitte en selfs dagoue amandel-croissants wat die plaaslike bakkery gewoonlik sou gooi.

Asblik -cocktails bied ook 'n paar verrassende gesondheidsvoordele. "Daar is 'n mate van voedingsvoordele uit die inname van die sitrusskille - hulle is vol antioksidante," sê Keri Gans, R.D., skrywer van Die Klein Verandering Dieet. Jy kan ook ander goed-vir-jou-voedingstowwe soos kalsium, vitamien C en bioflavonoïede in die pulp en skille vind, verduidelik sy. (Natuurlik gaan jy nie 'n groot baat by die klein hoeveelheid wat by 'n outydse gevoeg word, maar hey, ons sal dit vat.)

Die beste deel is dat asblik-cocktails heeltemal DIY-vriendelik is. Een van die veelsydigste resepte is hul snyplank Cordial, wat alles oor die suurlemoenskil gaan. Laat dit oornag in water week, syg dan en voeg 'n bietjie suiker plus sitroen- en appelsuur by (jy kan dit op Amazon bestel). "Voeg hierdie lekkerny by margaritas en jy hoef nie soveel lemmetjiesap te gebruik nie, wat jou die pyn-in-die-gat spaar om baie lemmetjies uit te druk voor jou gaste opdaag."

Snyplank hartlik

Bestanddele

• Gemengde vars "afsnitte" (dit kan insluit skilde, skil, gekneusde bessies, kruisementstingels of oorblywende komkommesteggies)
• Water
• Gegranuleerde suiker
• Sitroensuur poeier
• Appelsuurpoeier

Aanwysings

1. Weeg jou afval en voeg dieselfde hoeveelheid water by.
2. Bedek en laat oornag by kamertemperatuur week.
3. Syg uit en weeg toegediende vloeistof.
4. Voeg suurpoeiers by en roer tot opgelos.
5. Bottel en bêre koud.

Sien die volledige resep: Snybord Cordial

Resensie vir