Rosyne vs Sultanas vs Korente: Wat is die verskil?

Tevrede

• Dit is verskillende soorte gedroogde druiwe
• Rosyne
• Sultanas
• Bessies
• Hul voedingsprofiele is soortgelyk
• Hulle bied dalk dieselfde gesondheidsvoordele
• Hulle het soortgelyke gebruike in die kombuis
• Watter tipe moet u kies?
• Die slotsom

Rosyne, sultanas en korente is almal gewilde soorte droëvrugte.

Meer spesifiek, dit is verskillende soorte gedroogde druiwe.

Verpak met noodsaaklike vitamiene, minerale en antioksidante, word dit in verskillende soorte wêreldwyd in soet en soutgeregte gebruik.

Ten spyte van hul gewildheid, is daar steeds baie verwarring oor hierdie lekker lekkernye.

Hierdie artikel verduidelik die verskil tussen rosyne, sultanas en aalbessies.

Dit is verskillende soorte gedroogde druiwe

Eenvoudig gestel, rosyne, sultanas en aalbessies is verskillende soorte gedroogde druiwe.

Die begrip van die verskille tussen die drie kan egter verwarrend wees, veral vir rosyne en sultanas, aangesien hulle definisies in verskillende wêrelddele verskil.

In die VSA word die term "rosyntjie" op rosyne en sultanas toegepas. Om die twee te onderskei, word sultanas 'goue' rosyne genoem.

Internasionaal is dit 'n ander storie. In die meeste lande, insluitend die Verenigde Koninkryk, word rosyne en sultanas onderskei deur die tipe druif en die verwerkingsmetode.

Om verwarring te voorkom, verwys hierdie artikel na rosyne en sultanas volgens die internasionale definisies.

Rosyne

Rosyne is 'n druifsoort wat ongeveer drie weke lank gedroog is. Druiwe word donkerder as dit droog word, wat rosyne hul donkerbruin kleur gee.

'N Verskeidenheid druifsoorte word gebruik om rosyne te maak. Die grootte, smaak en kleur hang af van die tipe druif wat gebruik word.

In die VSA word rosyne gewoonlik van die Thompson Seedless-variëteit vervaardig.

In Australië word rosyne egter uitsluitlik gemaak van groter druifsoorte, waaronder Muscat, Lexia en Waltham Cross, en is dit om hierdie rede dikwels groter as sultanas.

Rosyne is donker van kleur, het 'n sagte tekstuur, 'n soet geur en is gewoonlik groter as sultanas en aalbessies.

Sultanas

Sultanas word gemaak van groen pitlose druiwe, veral die Thompson Seedless-variëteit.

In teenstelling met rosyne, word sultanas gewoonlik in 'n olie-gebaseerde oplossing bedek voordat dit droog word om die proses te bespoedig. Om hierdie rede is hulle dikwels ligter van kleur as rosyne en aalbessies.

In Australië word sommige sultanas sonder die droogoplossing gemaak. Dit neem langer droog tot drie weke - en is donkerbruin van kleur. Daar word dikwels na hulle verwys as "natuurlike" sultanas.

In die VS word na sultanas verwys as 'goue rosyne' of 'sultana-rosyne'. Hierdie druiwe word behandel met 'n preserveermiddel genaamd swaweldioksied om die ligter kleur van die druif te behou.

Sultanas is gewoonlik kleiner as rosyne en is soeter, versapper en ligter van kleur as rosyne en aalbessies.

Bessies

Aalbessies, ook bekend as "Zante aalbessies", is klein, droë druiwe.

Ondanks hul naam word aalbessies eintlik gemaak deur 'n verskeidenheid klein, pitlose druiwe, 'Black Corinth' en 'Carina', te droog.

Bessies word tot drie weke gedroog.

As gevolg van hul klein grootte, het hulle 'n soet, pittige en intense geur en voeg tekstuur en soetheid by beide soet en soutgeregte.

Rosyne, sultanas en aalbessies is alle soorte gedroogde druiwe. Rosyne en sultanas is sag, soet en sappig, terwyl aalbessies 'n intense, soet en harige smaak het. Rosyne is gewoonlik die grootste van die drie.

Hul voedingsprofiele is soortgelyk

Rosyne, sultanas en aalbessies is baie voedsaam.

Dit is te danke aan die droogproses, wat die waterinhoud van 80% tot 15% verminder (1, 2).

Die druiwe krimp tydens hierdie proses en laat 'n klein, voedingsdigte droë vrugte agter. In werklikheid bevat gedroogde druiwe volgens gewig tot vier keer die vesel, vitamiene en minerale van vars druiwe (1, 2).

Die onderstaande tabel vergelyk die voedingsverskille tussen 1 gram (28 gram) rosyne, sultanas en aalbessies (2, 3, 4, 5).

Soos u kan sien, is die variasies tussen die drie gering. Almal bevat baie natuurlike suiker en bevat ongeveer 60-75% suiker.

Hulle bevat ook vesel en kalium en is 'n uitstekende bron van plantverbindings, insluitend kragtige antioksidante ().

Die nadeel is dat die inhoud van vitamien C en vitamien K aansienlik verlaag word van die vars variëteite wanneer die druiwe gedroog word.

Rosyne, sultanas en aalbessies het 'n soortgelyke voedingsprofiel, aangesien dit baie vesel, kalium en antioksidante bevat. Die nadeel is dat dit baie suiker bevat en 'n laer vitamien C- en K-gehalte het as vars druiwe.

Hulle bied dalk dieselfde gesondheidsvoordele

Rosyne, sultanas en aalbessies bevoordeel u gesondheid op verskeie maniere.

Al drie is 'n uitstekende bron van antioksidante, insluitend polifenole ().

Antioksidante help om selle te beskerm teen skadelike skade wat deur vrye radikale en oksidatiewe spanning veroorsaak kan word, wat bydra tot inflammasie en baie siektes, insluitend kanker (,).

Wat meer is, rosyne, sultanas en aalbessies is ryk aan vesel. Slegs een gram (28 gram) bevat tussen 1-2 gram vesel, wat 4-8% van u daaglikse behoefte is.

Studies dui daarop dat 'n dieet met baie veselryke vrugte en groente kan help om die risiko van hoë bloeddruk, hartsiektes en diabetes (,,) te verminder.

Studies toon ook aan dat die eet van rosyne (,,,):

• Laer bloeddruk
• Verbeter die beheer van bloedsuiker
• Verhoog die gevoelens van volheid

Alhoewel die gesondheidsvoordele van sultanas en aalbessies nie spesifiek bestudeer is nie, het dit waarskynlik soortgelyke gevolge vir die gesondheid as gevolg van hul vergelykbare voedingsprofiele.

Laastens, hoewel rosyne, sultanas aalbessies 'n gesonde keuse kan wees, is dit belangrik om te onthou dat gedroogde vrugte baie suiker en kalorieë bevat en dat dit maklik kan wees om te veel te eet.

Om hierdie rede moet gedroogde vrugte net in klein hoeveelhede geëet word, verkieslik saam met ander voedsame voedsel soos neute, sade of jogurt.

Rosyne, sultanas en aalbessies kan u spysverteringstelsel en bloedsuikervlakke verbeter, inflammasie verlaag en u bloeddruk verlaag. Aan die negatiewe kant bevat dit ook baie suiker en kalorieë en moet dit matig geëet word.

Hulle het soortgelyke gebruike in die kombuis

Rosyne, sultanas en aalbessies is ongelooflik veelsydig en kan alleen geëet word as versnapering of bygevoeg word by rysgeregte, bredies, slaaie, hawermout en gebak.

Ondanks hul geringe verskille in grootte en smaak, kan elkeen in baie van dieselfde resepte gebruik word en kan dit maklik vervang word.

Hier is 'n paar idees vir hoe u dit in u dieet kan opneem:

• Voeg by 'n kaasbord: Gedroogde druiwe is 'n fynproewers-toevoeging tot 'n kaasbord. As die grootste van die drie, werk rosyne die beste en pas dit mooi saam met romerige brie, neute en beskuitjies.
• Eet as 'n oggend- of middaghappie: U kan dit eenvoudig eet of by jogurt of neute voeg vir 'n meer belangrike versnapering. Alternatiewelik, probeer om u eie roetemengsel te maak.
• Voeg by hawermout: 'N Klein besprenkeling rosyne, sultanas en aalbessies gee jou pap 'n natuurlike soetigheid.
• Voeg by gebak: Om gedroogde vrugte by muffins, granola-stawe en koekies te voeg, is 'n uitstekende manier om gebak te versoet. Rosyne en sultanas is besonder goed om ander geure te geniet en maak die finale produk nog lekkerder.
• Voeg by slaaie: In die besonder korente, is dit uitstekend om soetheid en tekstuur by slaaie te voeg. Hulle pas goed saam met bitter setperke en krakerige neute.
• Voeg by soutgeregte: Probeer enige van die drie by soutgeregte voeg, soos kerries, frikkadelle, blatjang, ryspilaf en koeskoes. Aalbessies werk dikwels die beste vanweë hul klein grootte.

Stoor rosyne, sultanas en korente op 'n koel, droë en donker plek, soos in die spens. Plaas dit in 'n verseëlde sak of bêre dit in 'n glaspot.

Rosyne, sultanas en aalbessies is uiters veelsydig. Hulle kan eenvoudig geëet word of by soet en soutgeregte gevoeg word, wat wissel van muffins en koeke tot kerries, slaaie en kaasborde.

Watter tipe moet u kies?

Rosyne, sultanas en aalbessies is hoogs voedsaam en is goeie plaasvervangers vir mekaar.

Aan die einde van die dag is dit die beste om van geval tot geval te kies, afhangende van die resep of gereg en u smaakvoorkeure.

Dit is ook belangrik om in gedagte te hou dat sommige vervaardigers 'n preserveermiddel, wat swaeldioksied genoem word, byvoeg om die kleur van die vars druif te behou. Dit word hoofsaaklik gebruik vir sultanas of 'goue rosyne'.

Sommige mense is sensitief vir swaeldioksied en ervaar simptome soos maagkrampe, veluitslag en asma-aanvalle nadat hulle dit geëet het (,).

As u sensitief is vir swaeldioksied, moet u op die etiket let op hierdie preserveermiddel.

Rosyne, sultanas en aalbessies is baie voedsaam en kan in 'n aantal resepte as plaasvervanger vir mekaar gebruik word. Soek swaeldioksied op die etiket as u sensitief is vir hierdie preserveermiddel.

Die slotsom

Rosyne, sultanas en aalbessies is verskillende soorte gedroogde druiwe wat ryk is aan vesel, kalium en antioksidante.

Rosyne word gemaak van 'n verskeidenheid druifsoorte. Hulle word natuurlik gedroog en is gewoonlik die grootste van die drie.

Sultanas word van pitlose groen druiwe gemaak. Hulle word dikwels in die oplossing gedoop voordat dit droog word, wat die proses versnel. Hulle is dikwels die sappigste en ligste van kleur.

Bessies word van klein druifsoorte gemaak. Hulle word natuurlik gedroog en is die kleinste en donkerste van die drie.

Aan die einde van die dag is alles goeie keuses wat selfs u gesondheid kan bevoordeel. Watter een u kies, hang bloot af van die resep en u smaakvoorkeur.