Shirataki Noodles: The Zero-Calorie 'Miracle' Noodles

Tevrede

• Wat is Shirataki-noedels?
• Hoog in viskose vesel
• Kan u help om gewig te verloor
• Kan die bloedsuiker en insulienvlakke verminder
• Mag cholesterol verlaag
• Mag hardlywigheid verlig
• Potensiële newe-effekte
• Hoe om hulle te kook
• Shirataki Macaroni en kaas
• Die slotsom

Ons sluit produkte in wat volgens ons nuttig vir ons lesers is. As u deur middel van skakels op hierdie bladsy koop, kan ons 'n klein kommissie verdien. Hier is ons proses.

Shirataki-noedels is 'n unieke voedsel wat baie vullend is en tog min kalorieë bevat.

Hierdie noedels bevat baie glukomannan, 'n soort vesel wat indrukwekkende voordele vir die gesondheid het. Daar is in baie studies getoon dat glucomannan gewigsverlies veroorsaak.

In hierdie artikel word alles uiteengesit wat u moet weet oor shirataki-noedels, insluitend hul voordele en kookinstruksies.

Wat is Shirataki-noedels?

Shirataki-noedels is lang, wit noedels. Dit word dikwels wondernoedels of konjac-noedels genoem.

Hulle is gemaak van glucomannan, 'n soort vesel wat afkomstig is van die wortel van die konjac-plant.

Konjac groei in Japan, China en Suidoos-Asië. Dit bevat baie min verteerbare koolhidrate - maar die meeste koolhidrate is afkomstig van glukomannanvesel.

"Shirataki" is Japannees vir "wit waterval", wat die deurskynende voorkoms van die noedels beskryf. Hulle word gemaak deur glukomannanmeel met gewone water en 'n bietjie kalkwater te meng, wat die noedels help om hul vorm te hou.

Die mengsel word gekook en dan in noedels of rysagtige stukke gevorm.

Shirataki-noedels bevat baie water. In werklikheid is dit ongeveer 97% water en 3% glukomannanvesel. Hulle bevat ook baie kalorieë en bevat geen verteerbare koolhidrate nie.

'N Verskeidenheid genaamd tofu shirataki-noedels is baie soortgelyk aan tradisionele shirataki-noedels, maar met tofu wat 'n paar ekstra kalorieë en 'n klein hoeveelheid verteerbare koolhidrate bevat.

Shirataki-noedels is 'n lae-kalorie-voedsel wat gemaak word van glucomannan, 'n soort vesel wat in die Asiatiese konjac-plant voorkom.

Hoog in viskose vesel

Glucomannan is 'n baie viskose vesel, wat 'n soort oplosbare vesel is wat water kan absorbeer om 'n gel te vorm.

In werklikheid kan glucomannan tot 50 keer sy gewig in water absorbeer, soos weerspieël in die uiters hoë waterinhoud van shirataki-noedels ().

Hierdie noedels beweeg baie stadig deur u spysverteringstelsel, wat u help om vol te voel en die opname van voedingstowwe in u bloedstroom vertraag ().

Boonop funksioneer viskeuse vesel as 'n prebiotika. Dit voed die bakterieë wat in u dikderm voorkom, ook bekend as die dermflora of mikrobiota.

In u dikderm fermenteer bakterieë vesel in kortkettingvetsure, wat inflammasie kan beveg, die immuunfunksie kan verhoog en ander gesondheidsvoordele kan bied (,,).

'N Onlangse menslike studie het beraam dat die vergisting van glukomannan tot kortkettingvetsure een kalorie per gram vesel lewer ().

Aangesien 'n tipiese 4-ounce (113 gram) porsie shirataki-noedels ongeveer 1-3 gram glucomannan bevat, is dit in wese 'n kalorievrye, koolhidraatvrye kos.

Glucomannan is 'n viskose vesel wat water kan vashou en die spysvertering vertraag. In u dikderm word dit gefermenteer tot kortkettingvetsure wat verskillende gesondheidsvoordele kan bied.

Kan u help om gewig te verloor

Shirataki-noedels kan 'n kragtige gewigsverliesmiddel wees.

Hul viskose vesel vertraag die leegmaak van die maag, sodat u langer vol bly en uiteindelik minder eet (7,).

Verder kan gisende vesel in kortkettingvetsure die vrystelling van 'n dermhormoon stimuleer wat die gevoel van volheid verhoog ().

Wat meer is, om glucomannan te neem voordat jy baie koolhidrate inneem, blyk dat dit die vlakke van die hongerhormoon ghrelin verminder ().

In een oorsig van sewe studies is bevind dat mense wat 4-8 weke glucomannan geneem het, 1,4-2,5 kg verloor ().

In een studie het mense wat glucomannan alleen of saam met ander soorte vesel geneem het, aansienlik meer gewig verloor op 'n kalorie-lae dieet, vergeleke met die placebogroep ().

In 'n ander studie het vetsugtige mense wat agt weke lank elke dag glucomannan inneem, 2,5 kg verloor, sonder om minder te eet of hul oefengewoontes te verander ().

'N Ander studie van agt weke het egter geen verskil in gewigsverlies waargeneem tussen oorgewig en vetsugtige mense wat glucomannan geneem het en diegene wat dit nie gedoen het nie (13).

Aangesien hierdie studies 2-4 gram glukomannan in 'n tablet- of aanvullingsvorm saam met water gebruik het, sou shirataki-noedels waarskynlik soortgelyke effekte hê.

Desondanks is daar spesifiek geen studies beskikbaar oor shirataki-noedels nie.

Daarbenewens kan tydsberekening 'n rol speel. Glucomannan-aanvullings word gewoonlik tot 'n uur voor 'n maaltyd geneem, terwyl die noedels deel uitmaak van 'n maaltyd.

Glucomannan bevorder gevoelens van volheid wat die vermindering van kalorie-inname kan veroorsaak en tot gewigsverlies kan lei.

Kan die bloedsuiker en insulienvlakke verminder

Daar is getoon dat Glucomannan help om die bloedsuikervlakke te verlaag by mense met diabetes en insulienweerstandigheid (,,,,).

Omdat viskose vesel die leegmaak van die maag vertraag, styg die bloedsuiker en insulienvlakke geleidelik namate voedingstowwe in u bloedstroom opgeneem word ().

In een studie het mense met tipe 2-diabetes wat drie weke lank glucomannan geneem het, 'n beduidende vermindering in fruktosamien gehad, wat 'n aanduiding is van bloedsuikervlakke ().

In 'n ander studie het mense met tipe 2-diabetes wat 'n enkele dosis glukomannan geneem het voordat hulle glukose verbruik het, twee uur later aansienlik laer bloedsuikervlakke gehad, vergeleke met hul bloedsuiker na 'n placebo ().

Shirataki-noedels kan die leegmaak van die maag vertraag, wat kan help om bloedsuikerpieke na etes te voorkom.

Mag cholesterol verlaag

Verskeie studies dui ook daarop dat glucomannan kan help om cholesterolvlakke te verlaag (,,,,).

Navorsers merk op dat glucomannan die hoeveelheid cholesterol wat in die stoelgang uitgeskei word, verhoog, sodat minder in u bloedstroom opgeneem word ().

In 'n oorsig van 14 studies is bevind dat glucomannan 'slegte' LDL-cholesterol met gemiddeld 16 mg / dL en trigliseriede met 'n gemiddelde van 11 mg / dL verlaag het ().

Studies toon dat glucomannan kan help om 'slegte' LDL-cholesterol- en trigliseriedvlakke te verlaag.

Mag hardlywigheid verlig

Baie mense het chroniese hardlywigheid of ongereelde ontlasting wat moeilik is om deur te kom.

Glucomannan het 'n effektiewe behandeling vir hardlywigheid by kinders en volwassenes bewys (,,,,,).

In een studie is ernstige hardlywigheid suksesvol behandel by 45% van die kinders wat glucomannan gebruik, vergeleke met slegs 13% van die kontrolegroep ().

Vir volwassenes verhoogde glukomannaanaanvullings die dermbewegingsfrekwensie, vlakke van voordelige dermbakterieë en die produksie van kortketting vetsure (,).

Glucomannan kan hardlywigheid by kinders en volwassenes effektief behandel as gevolg van die lakseermiddel en die voordele vir die gesondheid van die ingewande.

Potensiële newe-effekte

Vir sommige mense kan die glucomannan in shirataki-noedels ligte spysverteringsprobleme veroorsaak, soos los stoelgang, opgeblasenheid en winderigheid ().

Daar moet egter op gelet word dat daar gevind is dat glukomannan veilig is by alle dosisse wat in studies getoets is.

Nietemin - soos die geval is met alle vesel - is dit die beste om glukomannaan geleidelik in u dieet in te voer.

Daarbenewens kan glucomannan die opname van sekere medisyne, insluitend sommige diabetesmedisyne, verminder. Om dit te voorkom, neem u medikasie minstens een uur voor of vier uur nadat u shirataki-noedels geëet het.

Shirataki-noedels is veilig om te verbruik, maar kan spysverteringsprobleme veroorsaak. Dit kan ook die opname van sekere medikasie verminder.

Hoe om hulle te kook

Shirataki-noedels kan aanvanklik effens skrikwekkend lyk.

Hulle is verpak in visreukende vloeistof, wat eintlik gewone water is wat die reuk van die konjac-wortel opgeneem het.

Daarom is dit belangrik om hulle 'n paar minute onder vars, lopende water baie goed te spoel. Dit moet die meeste van die reuk verwyder.

U moet die noedels ook vir 'n paar minute in 'n koekpan verhit, sonder vet.

Hierdie stap verwyder die oortollige water en laat die noedels 'n meer noedelsagtige tekstuur kry. As daar te veel water oorbly, sal dit pap wees.

Hier is 'n maklike resep met shirataki-noedels wat slegs 'n paar bestanddele bevat:

Shirataki Macaroni en kaas

(Bedien 1–2)

Vir hierdie resep is dit die beste om korter soorte shirataki te gebruik, soos ziti- of rysvormige noedels.

Bestanddele:

• 1 pakkie (7 gram of 200 gram) shirataki-noedels of shirataki-rys.
• Olyfolie of botter om die ramekin, 'n klein oondskottel, in te smeer.
• 85 gram gerasperde cheddarkaas.
• 1 eetlepel botter.
• 1/2 teelepel seesout.

Aanwysings:

1. Voorverhit die oond tot 175 ° C.
2. Spoel die noedels ten minste twee minute onder lopende water uit.
3. Plaas die noedels oor in 'n pan en kook dit oor medium-hoë hitte vir 5-10 minute, terwyl jy af en toe roer.
4. Smeer 'n 2-koppie ramekin met olyfolie of botter terwyl die noedels kook.
5. Plaas die gaar noedels in die ramekin, voeg die res van die bestanddele by en roer goed. Bak vir 20 minute, haal dit uit die oond en sit voor.

Shirataki-noedels kan in die plek van pasta of rys in enige gereg gebruik word.

Dit is egter geneig om die beste in Asiatiese resepte te werk. Die noedels het geen smaak nie, maar absorbeer die smaak van souse en geurmiddels baie goed.

As u shirataki-noedels wil probeer, kan u 'n wye verskeidenheid op Amazon vind.

Shirataki-noedels is maklik om voor te berei en kan in verskillende geregte gebruik word. Hulle is veral lekker in Asiatiese resepte.

Die slotsom

Shirataki-noedels is 'n uitstekende plaasvervanger vir tradisionele noedels.

Behalwe dat u baie kalorieë bevat, help dit u ook om versadig te voel en kan dit voordelig wees vir gewigsverlies.

Nie net dit nie, maar dit het ook voordele vir bloedsuikervlakke, cholesterol en spysverteringstelsel.