Die 7 beste plaasvervangers vir suurroom

Tevrede

• Redes waarom u 'n plaasvervanger benodig
• 1–4: Plaasvervangers op suiwelprodukte
• 1. Griekse jogurt
• 2. Maaskaas
• 3. Crème Fraîche
• 4. Karringmelk
• 5–7: Nie-suiwel-alternatiewe
• 5. Kokosmelk
• 6. Cashewnoten
• 7. Soja
• Die slotsom

Suurroom is 'n gewilde gefermenteerde suiwelproduk wat op verskillende maniere verbruik word.

Dit word dikwels as speserye bo-op geregte soos sop en gebakte aartappels gebruik, maar dit kan ook gebruik word as bestanddeel in gebak soos koeke, koekies en koekies.

Dit word gemaak deur room, wat die hoë vetlaag is, wat van die bokant van die volmelk af is, met melksuurbakterieë te kombineer. Hierdie bakterieë verbruik die suiker in die room, ook bekend as laktose, en gee melksuur as afvalproduk vry.

Die melksuur laat die room suur word, wat 'n harige, suur smaak kry.

Alhoewel suurroom 'n gewilde voedsel vir baie is, kan sommige mense dit nie gebruik of wil dit nie gebruik nie, weens voorkeure, onverdraagsaamheid of allergieë.

Hierdie artikel gee 'n lys van die 7 beste plaasvervangers vir suurroom, insluitend hoe om dit te gebruik.

Redes waarom u 'n plaasvervanger benodig

U moet suurroom om verskillende redes vervang, insluitend:

• Melkallergie: Koeimelk is 'n algemene allergeen. Tussen 2-3% van kinders onder die ouderdom van drie is allergies vir melk. Alhoewel statistieke toon dat ongeveer 80% van die kinders hierdie allergie ontgroei, moet sommige mense lewenslank melk vermy (1).
• Laktose onverdraagsaamheid: Laktose is 'n suiker wat in melkprodukte voorkom. Mense wat laktose-onverdraagsaam is, kan dit nie afbreek nie as gevolg van 'n tekort aan laktase, die ensiem wat nodig is om laktose af te breek (2, 3).
• Veganiese dieet: Sommige kies om diereprodukte van hul dieet uit te sluit. Diegene met 'n veganistiese dieet eet byvoorbeeld om baie redes streng plantaardige voedsel, insluitend gesondheid, dierewelsyn en omgewingsaspekte.
• Gesondheidsredes: Baie mense vermy melk en melkprodukte om 'n aantal gesondheidsredes, insluitend die gesondheid van die vel en die hormoon, terwyl ander bekommerd is oor die gebruik van antibiotika en groeihormone by melkkoeie (,).
• Lae-vet diëte: Gereelde suurroom bevat baie vet. Trouens, 91% van die kalorieë in gewone suurroom is afkomstig van vet. Alhoewel hierdie voedingstof uiters belangrik is, kies baie mense om vet te sny wanneer hulle ekstra kilo's probeer afwerp (6).
• Proe of ontbrekende bestanddeel: Sommige mense gee eenvoudig nie om vir die suurroom se smaaklike smaak nie. Of miskien is 'n plaasvervanger nodig omdat daar geen suurroom beskikbaar is om 'n gunstelingkoek te bak of 'n varsgemaakte pot chili by te gooi nie.

Sommige mense kan of om baie redes nie hierdie gewilde speserye eet nie.

Gelukkig is daar baie alternatiewe vir suiwelprodukte en nie-suiwelprodukte.

1–4: Plaasvervangers op suiwelprodukte

Daar is verskeie goeie suiwelopsies om suurroom te vervang, insluitend Griekse jogurt, maaskaas, crème fraîche en karringmelk.

1. Griekse jogurt

Griekse jogurt is 'n uitstekende inkomste vir suurroom.

Terwyl gewone jogurt 'n hoër persentasie vloeistof, of wei, bevat, is Griekse jogurt gespan om 'n groot gedeelte van sy wei te verwyder. Die resultaat is 'n dikker, taaier weergawe van jogurt wat baie soos suurroom lyk.

Wat meer is, Griekse jogurt bevat minder kalorieë en vet en hoër proteïene as volvet suurroom.

Een gram (28 gram) gewone Griekse jogurt bevat 37 kalorieë, 3 gram vet en 2 gram proteïen. Dieselfde hoeveelheid volvet suurroom bevat 54 kalorieë, 6 gram vet en 1 gram proteïen (6, 7).

Griekse jogurt kan as 'n plaasvervanger gebruik word vir dompels, verbande en toppings.

Daarbenewens kan gelyke dele volvet Griekse jogurt gebruik word in die plek van gewone suurroom in enige resep, insluitend gebak.

Samevatting: Griekse jogurt is 'n gespanne jogurt met 'n dik tekstuur soos suurroom. Dit bevat egter minder kalorieë en vet en kan in baie resepte as 'n plaasvervanger vir suurroom gebruik word.

2. Maaskaas

Hierdie kaas het 'n ryk geskiedenis. Trouens, die naam maaskaas is vermoedelik in die 18de eeu geskep toe Amerikaanse setlaars melkreste van bottermaak gebruik het om 'n sagte kaas te skep in hul klein huisies, huisies.

Maaskaas is 'n kaasproduk. Vleis is die vaste dele van die melk wat oorgebly het tydens die kaasmaakproses, terwyl wei die vloeibare gedeelte is.

Dit is sag met 'n sagte en romerige tekstuur. Verder word dit aangebied in verskillende vetpersentasies en wrongelgroottes, wat wissel van klein tot groot.

Wat meer is, maaskaas bevat baie minder kalorieë en vet en hoër proteïene as suurroom.

'N Halwe koppie (112 gram) bevat 110 kalorieë, 5 gram vet en 12,5 gram proteïen. Ter verwysing bevat 'n halwe koppie suurroom 222 kalorieë, 22 gram vet en net 2,5 gram proteïene (6, 8).

Hierdie kaas is 'n uitstekende plaasvervanger met laer vet, hoër proteïene.

Eintlik kan een koppie maaskaas met 4 eetlepels melk en 2 teelepels suurlemoensap gemeng word om suurroom in enige resep te vervang.

Samevatting: Maaskaas is 'n sagte, sagte kaas wat minder kalorieë en vet bevat en aansienlik hoër proteïene het as suurroom. Dit kan gekombineer word met melk en suurlemoensap om gebruik te word in die plek van suurroom in resepte.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche beteken letterlik vars room. Hierdie suiwelproduk is baie soortgelyk aan suurroom en word vervaardig deur 'n bakteriese kultuur by swaar room te voeg.

Alhoewel crème fraîche soortgelyk aan suurroom is, het dit 'n dikker, kaasagtige konsistensie en is dit minder taai.

Anders as maaskaas en Griekse jogurt, bevat dit 'n hoër hoeveelheid vet en kalorieë as suurroom. Dit is dus miskien nie die beste keuse vir kalorieë nie.

'N Portie van een gram (28 gram) bevat 100 kalorieë en 11 gram vet, wat byna dubbel die hoeveelheid suurroom is (6, 9).

Alhoewel crème fraîche 'n kalorie-digte voedsel is, maak die hoë vetinhoud dit 'n ideale bestanddeel in souse en sop, want u kan dit kook sonder om u oor skeiding te bekommer.

Crème fraîche kan gebruik word as 'n maklike een-tot-een plaasvervanger vir suurroom, maar hou in gedagte dat die mildere smaak daarvan in die smaak van die kos kan voorkom.

Samevatting: Crème fraîche is baie soortgelyk aan suurroom, maar bevat meer vet en kalorieë. Dit kan as 'n een-tot-een-plaasvervanger gebruik word, maar die sagte smaak kan die smaak van resepte verander.

4. Karringmelk

Tradisioneel verwys die term karringmelk na die vloeibare oorskot van die proses om botter van gekweekte room te maak.

Hierdie proses het behels dat melk vir 'n tydperk uitgelaat moes word. Dit laat die room en melk skei, en laat die dik roomblad toe wat botter gemaak word.

Tydens die rusperiode het melksuurbakterieë wat natuurlik voorkom, die melksuikers gegis, wat 'n taai vloeistof genaamd karringmelk het.

Alhoewel dit nog steeds algemeen in Indië en Pakistan voorkom, word dit minder gereeld in die Weste gebruik.

Soos suurroom, word kommersiële karringmelk gepasteuriseer, met die bakterieë wat na die verhittingproses bygevoeg word.

Alhoewel die smaaklike smaak soortgelyk is aan die van suurroom, is dit vloeibaar en kan dit slegs gebruik word as plaasvervanger vir suurroom in gebak of verbande.

Samevatting: Karringmelk is 'n taai vloeistof wat gebruik kan word as plaasvervanger vir suurroom in gebak of verbande.

5–7: Nie-suiwel-alternatiewe

Benewens suurstofvervangers vir suurroom, is daar verskeie alternatiewe wat nie suiwelprodukte is nie. Hierdie vegan-vriendelike opsies sluit kokosmelk, kasjoeneute en sojaprodukte in.

5. Kokosmelk

Kokosmelk is 'n uitstekende alternatief vir suurroom, nie suiwelprodukte nie.

Om nie met klapperwater te verwar nie, kom klappermelk van die vleis van vars gerasperde klapper.

Dit is 'n belangrike bestanddeel in Suidoos-Asiatiese, Suid-Amerikaanse en Karibiese kookkuns en word toenemend gewild in Noord-Amerika.

Kokosmelk is laktosevry en vegan, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir mense met melkallergieë of dieetbeperkings (10).

Dit is interessant dat dit 'n uitsonderlike plaasvervanger vir suurroom is.

Die room bo-op volvet klappermelk kan afgeroom word en gemeng word met appelasyn, suurlemoensap en seesout om as 'n plant-gebaseerde suurroom-plaasvervanger gebruik te word om u gunsteling geregte te vul.

Volvet klappermelk kan ook 'n uitstekende suurroomvervanging in gebak maak. Voeg net 1 eetlepel suurlemoensap by vir elke koppie klappermelk om die suur smaak na te boots.

Samevatting: Kokosmelk is 'n vegan-vriendelike suurroom-plaasvervanger wat maklik in baie resepte gebruik kan word.

6. Cashewnoten

Alhoewel dit 'n verrassing kan wees, is kasjoeneute 'n uitstekende plaasvervanger vir suurroom.

Cashewnoten is botteragtige, soet neute wat relatief baie vet bevat. Hulle hoë vetinhoud maak dit 'n uitstekende suiwelvrye alternatief vir suurroom.

Een gram (28 gram) lewer 155 kalorieë en 12 gram vet. Cashewnoten is ook 'n uitstekende bron van proteïene, met 5 gram per ons (11).

'N Ryk en taai veganiese suurroom kan gemaak word deur geweekte kasjoeneute met asyn, suurlemoensap en seesout te meng.

Hierdie suiwelvrye plaasvervanger vir suiwelprodukte is 'n uitstekende aanvulling op sop en bykosse, hoewel dit miskien nie ideaal is om te bak nie.

Samevatting: Cashewnoten is 'n vetvet neut wat deurweek kan word en met asyn, suurlemoensap en sout gemeng kan word vir 'n veganistiese weergawe van suurroom.

7. Soja

Daar is baie kommersiële suurroomvervangers op soja gebaseer op die mark wat geskik is vir veganiste en diegene wat allergies is vir melkprodukte.

Die meeste sojaboon-alternatiewe met soja bevat 'n soortgelyke hoeveelheid kalorieë en vet as die regte ding.

Byvoorbeeld, 'n tipiese porsie soja-gebaseerde suurroom bevat 1 kalorieë en 5 gram vet, terwyl dieselfde hoeveelheid suurroom 54 kalorieë en 6 gram vet bevat (6, 12).

Wat meer is, hierdie produkte kan as een-tot-een-plaasvervanger vir suurroom in resepte en bak gebruik word, wat dit 'n maklike opsie maak vir diegene wat nie suiwel verbruik nie.

Dit bevat egter gewoonlik 'n aantal bestanddele, insluitend suikers en preserveermiddels, wat sommige mense om gesondheidsredes wil vermy.

Gelukkig kan jy maklik 'n soja-weergawe van suurroom tuis maak. Meng syde tofu eenvoudig met appelasyn, suurlemoensap en sout.

Samevatting: Kommersiële of tuisgemaakte suurroom met soja is geskik vir veganiste en mense met 'n allergie vir melk. Dit kan gebruik word in die plek van suurroom in resepte.

Die slotsom

Suurroom is 'n gewilde bestanddeel. Sommige mense het egter 'n lekker alternatief nodig as gevolg van allergieë, voorkeure of bloot omdat hulle 'n vinnige vervanging vir 'n resep benodig.

Gelukkig is daar 'n wye verskeidenheid geskikte suiwel- en nie-suiwel-inkomste vir suurroom.

Sommige suurroomvervangers word die beste gebruik vir toebehore en verbande, terwyl ander 'n uitstekende toevoeging tot gebak is.

As u op soek is na 'n plaasvervanger vir suurroom wat nie die smaak van u gunsteling gereg in gevaar sal stel nie, is die keuse om 'n opsie uit hierdie lys te kies.