Alles wat u moet weet oor Stevia

Tevrede

• Is daar voordele verbonde aan die gebruik van stevia?
• Veroorsaak stevia enige newe-effekte?
• Is stevia veilig om tydens swangerskap te gebruik?
• Is daar 'n verband tussen stevia en kanker?
• Hoe om stevia as suikervervanger te gebruik
• Die slotsom

Wat presies is stevia?

Stevia, ook gebel Stevia rebaudiana, is 'n plant wat 'n lid van die krisantfamilie, 'n subgroep van die Asteraceae-familie (ragweed-familie). Daar is 'n groot verskil tussen die stevia wat u by die kruidenierswinkel koop en die stevia wat u tuis mag verbou.

Stevia-produkte wat op kruidenierswinkels se rakke voorkom, soos Truvia en Stevia in die Raw, bevat nie heel stevia-blaar nie. Dit word gemaak van 'n hoogs verfynde uittreksel van die stevia-blaar genaamd rebaudioside A (Reb-A).

Trouens, baie stevia-produkte bevat baie min stevia. Reb-A is ongeveer 200 keer soeter as tafelsuiker.

Versoeters gemaak met Reb-A word beskou as 'nuwe versoeters' omdat dit gemeng word met verskillende versoeters, soos eritritol ('n suikeralkohol) en dekstrose (glukose).

Truvia is byvoorbeeld 'n mengsel van Reb-A en eritritol, en Stevia in The Raw is 'n mengsel van Reb-A en dekstrose (pakkies) of maltodextrine (Bakers Bag).

Sommige stevia-handelsmerke bevat ook natuurlike geure. Die maak nie beswaar teen die term "natuurlike geure" as die verwante bestanddele geen toegevoegde kleure, kunsmatige geure of sintetiese middels het nie.

Tog kan bestanddele wat onder die sambreel "natuurlike geur" ​​val, baie verwerk word. Baie argumenteer dat dit beteken dat daar niks natuurlik aan hulle is nie.

U kan stevia-plante tuis verbou en die blare gebruik om voedsel en drankies te versoet. Reb-A-versoeters is beskikbaar in vloeibare, poeier- en gegranuleerde vorms. Vir die doeleindes van hierdie artikel verwys "stevia" na Reb-A-produkte.

Is daar voordele verbonde aan die gebruik van stevia?

Stevia is 'n onvoedingige versoeter. Dit beteken dat dit bykans geen kalorieë bevat nie. As u gewig probeer verloor, kan hierdie aspek aantreklik wees.

Tot op hede is navorsing egter onoortuigend. Die impak van nie-voedingsversoeter op die gesondheid van 'n individu kan afhang van die hoeveelheid wat verbruik word, sowel as die tyd van die dag wat dit verbruik.

As u suikersiekte het, kan stevia help om u bloedsuikervlakke in toom te hou.

Een van 19 gesonde, maer deelnemers en 12 vetsugtige deelnemers het bevind dat stevia insulien- en glukosevlakke aansienlik verlaag het. Dit het ook deelnemers aan die studie tevrede en versadig gelaat nadat hulle geëet het, ondanks die laer kalorie-inname.

Een opgemerkte beperking in hierdie studie is egter dat dit plaasgevind het in 'n laboratoriumomgewing, eerder as in 'n werklike situasie in die natuurlike omgewing van 'n persoon.

En volgens 'n studie uit 2009 kan stevia-blaarpoeier help om cholesterol te bestuur. Deelnemers aan die studie het gedurende een maand 20 milliliter stevia-uittreksel verbruik.

Die studie het bevind stevia verlaag totale cholesterol, LDL ("slegte") cholesterol en trigliseriede sonder negatiewe newe-effekte. Dit het ook HDL ('goeie') cholesterol verhoog. Dit is onduidelik of die gebruik van stevia in laer hoeveelhede af en toe dieselfde impak sal hê.

Veroorsaak stevia enige newe-effekte?

Volgens stevia-glikosiede, soos Reb-A, word dit 'algemeen as veilig beskou'. As gevolg van 'n gebrek aan veiligheidsinligting, het hulle nie die hele stevia of 'n ru stevia-uittreksel vir gebruik in verwerkte voedsel en drank goedgekeur nie.

Daar is kommer dat rou stevia-plante u niere, voortplantingstelsel en kardiovaskulêre stelsel kan benadeel. Dit kan ook die bloeddruk te laag laat daal of interaksie hê met medisyne wat die bloedsuiker verlaag.

Alhoewel stevia as veilig beskou word vir mense met diabetes, moet handelsmerke wat dekstrose of maltodextrien bevat, met omsigtigheid behandel word.

Dekstrose is glukose en maltodextrien is 'n stysel. Hierdie bestanddele voeg klein hoeveelhede koolhidrate en kalorieë by. Suikeralkohols kan ook die hoeveelheid koolhidrate effens laat sak.

As u so nou en dan stevia gebruik, is dit miskien nie genoeg om u bloedsuiker te beïnvloed nie. Maar as u dit dwarsdeur die dag gebruik, voeg die koolhidrate by.

'n moontlike verband tussen onversadigende versoeters, insluitend stevia, en ontwrigting in voordelige dermflora gerapporteer. Dieselfde studie het ook voorgestel dat nie-voedingsversoeters glukose-onverdraagsaamheid en metaboliese afwykings kan veroorsaak.

Soos met die meeste onversadigende versoeters, is die smaak 'n groot nadeel. Stevia het 'n sagte, dropagtige smaak wat effens bitter is. Sommige mense geniet dit, maar dit is 'n afdraai vir ander.

By sommige mense kan stevia-produkte wat met suikeralkohole gemaak word, spysverteringsprobleme veroorsaak, soos opgeblasenheid en diarree.

Is stevia veilig om tydens swangerskap te gebruik?

Stevia gemaak met Reb-A is veilig om matig te gebruik tydens swangerskap. As u sensitief is vir suikeralkoholes, kies dan 'n handelsmerk wat nie eritritol bevat nie.

Heelblaar-stevia en ru-stevia-uittreksel, insluitend stevia wat u tuis gekweek het, is nie veilig om te gebruik as u swanger is nie.

Dit mag vreemd lyk dat 'n hoogs verfynde produk veiliger as 'n natuurlike produk beskou word. Dit is 'n algemene raaisel met kruieprodukte.

In hierdie geval is Reb-A vir veiligheid tydens swangerskap en andersins geëvalueer. Stevia in sy natuurlike vorm nie. Tans is daar nie genoeg bewyse dat heelblaar-stevia of ru-stevia-uittreksel nie u swangerskap sal benadeel nie.

Is daar 'n verband tussen stevia en kanker?

Daar is bewyse wat daarop dui dat stevia sommige soorte kanker kan beveg of voorkom.

Volgens a help 'n glikosied, genaamd steviosid, wat in stevia-plante voorkom, 'n bevordering van kankerseldood in 'n menslike borskankerlyn. Stevioside kan ook help om sommige mitochondriale weë te verminder wat kanker help groei.

'N Studie uit 2013 ondersteun hierdie bevindings. Daar is bevind dat baie stevia-glikosiedderivate giftig is vir spesifieke leukemie-, long-, maag- en borskanker-sellyne.

Hoe om stevia as suikervervanger te gebruik

Stevia kan gebruik word in die plek van tafelsuiker in u gunsteling voedsel en drank. 'N Knippie stevia-poeier is gelyk aan ongeveer een teelepel tafelsuiker.

Lekker maniere om stevia te gebruik, sluit in:

• in koffie of tee
• in tuisgemaakte limonade
• oor warm of koue graan bestrooi
• in 'n smoothie
• oor onversoete jogurt gestrooi

Sommige stevia-handelsmerke, soos Stevia in the Raw, kan tafelsuikerlepel vir teelepel vervang (soos in versoete drankies en souse), tensy u dit in gebak gebruik.

U kan met stevia bak, hoewel dit koeke en koekies 'n drop-smaak kan gee.Stevia in the Raw beveel aan om die helfte van die totale hoeveelheid suiker in u resep deur hul produk te vervang.

Ander handelsmerke word nie spesifiek vir bak gemaak nie, dus moet u minder gebruik. U moet ekstra vloeistof of 'n uitdyende bestanddeel soos appelmoes of fyngedrukte piesangs by u resep voeg om die verlore suiker op te maak. Dit kan 'n bietjie proef en fout verg om die tekstuur en vlak van soetheid te kry wat u wil hê.

Die slotsom

Stevia-produkte wat met Reb-A vervaardig word, word as veilig beskou, selfs vir mense wat swanger is of suikersiekte het. Hierdie produkte veroorsaak selde newe-effekte. Daar moet egter meer navorsing gedoen word om afdoende bewyse te lewer oor gewigsbestuur, diabetes en ander gesondheidskwessies.

Onthou dat stevia baie soeter is as tafelsuiker, dus u hoef nie soveel te gebruik nie.

Heelblaar-stevia is nie goedgekeur vir kommersiële gebruik nie, maar u kan dit steeds vir tuisgebruik verbou. Ondanks 'n gebrek aan navorsing, beweer baie mense dat stevia in die hele blare 'n veilige alternatief vir sy hoogs verfynde eweknie of tafelsuiker is.

Alhoewel dit onwaarskynlik is dat u so nou en dan 'n rou stevia-blaar by 'n koppie tee kan voeg, moet u dit nie gebruik as u swanger is nie.

Voordat navorsing bepaal of heelblaarstevia vir almal veilig is, moet u goedkeuring deur u dokter verkry voordat u dit gereeld gebruik, veral as u 'n ernstige mediese toestand het, soos diabetes, hartsiektes of hoë bloeddruk.