Swai Fish: moet jy dit eet of vermy?

Tevrede

• Wat is Swai en waar kom dit vandaan?
• Voedingswaarde
• Kommer oor Swai-visboerdery
• Antibiotika word swaar gebruik tydens produksie
• U eet dalk Swai onwetend
• 'N Sinvolle benadering tot Swai en beter alternatiewe
• Die slotsom

Swai vis is bekostigbaar en aangenaam om te proe.

Dit word gewoonlik uit Viëtnam ingevoer en het die afgelope paar dekades in die VSA meer beskikbaar en gewild geword.

Baie mense wat swai eet, is egter miskien nie bewus van die kommer rakende die produksie daarvan op oorvol visplase nie.

Hierdie artikel gee u die feite oor swaivisse, wat u help om te besluit of u dit moet eet of vermy.

Wat is Swai en waar kom dit vandaan?

Swai is 'n vogtige, vogtige vis met 'n vaste tekstuur en neutrale geur. Daarom kry dit die smaak van ander bestanddele maklik ().

Volgens die Amerikaanse Nasionale Oseaan- en Atmosferiese Administrasie (NOAA) is swai die sesde gewildste vis in die land (2).

Dit is inheems aan die Mekong-rivier van Asië. Swai beskikbaar vir verbruikers word egter meestal op visplase in Viëtnam geproduseer ().

Trouens, swai-produksie in die Mekong Delta in Vietnam is een van die grootste varswater visboerdery wêreldwyd (3).

Voorheen is swai wat in die VSA ingevoer is, asiatiese katvis genoem. In 2003 het die Amerikaanse voedsel- en geneesmiddeladministrasie (FDA) 'n wet aanvaar wat slegs in die vis vis Ictaluridae familie, wat Amerikaanse katvis insluit, maar nie swai nie, kan as katvis bestempel word of geadverteer word (4).

Swai is afkomstig van 'n aparte, maar verwante familie Pangasiidae, en die wetenskaplike naam daarvoor is Pangasius hipophthalmus.

Ander name vir swai en soortgelyke spesies is panga, pangasius, sutchi, cream dory, gestreepte baber, Viëtnamese baber, tra, basa en - hoewel dit nie 'n haai is nie - iriserende haai en Siamese haai.

Swai is 'n vis met 'n neutrale geur met wit vleis, wat gewoonlik van Viëtnamese visboerderye ingevoer word. Amerikaanse wette, wat eers as Asiatiese katvis genoem is, laat nie meer toe dat hierdie naam gebruik word nie. Amerikaanse meerval is van 'n ander familie as swai, maar hulle is verwant.

Voedingswaarde

Vis eet word gewoonlik aangemoedig omdat dit maer proteïene en hartgesonde omega-3-vet lewer.

Die proteïeninhoud van swai is gemiddeld in vergelyking met ander gewone vis, maar dit bied baie min omega-3-vet (,).

'N Porsie van 113 gram ongekookte swai bevat (,,, 8):

• Kalorieë: 70
• Proteïen: 15 gram
• Vet: 1,5 gram
• Omega-3 vet: 11 mg
• Cholesterol: 45 gram
• Koolhidrate: 0 gram
• Natrium: 350 mg
• Niasien: 14% van die daaglikse verwysingsinname (RDI)
• Vitamien B12: 19% van die RDI
• Selenium: 26% van die RDI

Ter vergelyking bevat dieselfde porsie salm 24 gram proteïen en 1.200-2.400 mg omega-3-vet, terwyl Amerikaanse katvis 15 gram proteïene en 100-250 mg omega-3-vet in 4 gram (113 gram) bevat ( 9, 10,).

Die natrium in swai kan hoër of laer wees as hierbo aangedui, gebaseer op hoeveel natrium tripolyfosfaat, 'n toevoeging om vog te behou, tydens die verwerking gebruik word ().

Swai is 'n uitstekende bron van selenium en 'n goeie bron van niasien en vitamien B12. Hoeveelhede kan egter wissel, afhangende van wat die vis gevoer word (, 8).

Swai het nie besonder gesonde diëte nie. Hulle word gewoonlik rysemels, soja, canola en vis neweprodukte gevoer. Die soja- en canola-produkte word algemeen geneties gemodifiseer, wat 'n omstrede gebruik is (, 3,).

Swai het 'n matige voedingswaarde en bied 'n ordentlike hoeveelheid proteïene, maar baie min omega-3-vet. Die belangrikste bydraes tot vitamiene en minerale is selenium, niasien en vitamien B12. Die gebruik van 'n toevoeging om swai vogtig te hou, verhoog die natriuminhoud.

Kommer oor Swai-visboerdery

Die effek van swaiviskwekerye op die ekosisteem is 'n groot bron van kommer ().

Die Seafood Watch-program van die Monterey Bay Aquarium bevat swai as 'n vis wat vermy moet word, aangesien sommige swai-visplase afvalprodukte genereer wat onwettig in riviere gestort word (3).

Die onbehoorlike verwydering van afvalwater is veral kommerwekkend omdat swai-visboerderye baie chemiese middels gebruik, waaronder ontsmettingsmiddels, antiparasitiese middels en antibiotika.

Kwikbesoedeling is nog 'n oorweging. Sommige studies het aanvaarbare vlakke van kwik in swai uit Vietnam en ander suidoostelike en suidelike gebiede van Asië () gevind.

Ander navorsing het egter getoon dat kwikvlakke in swai bo 50% van die getoetste monsters bo die Wêreldgesondheidsorganisasie se aanbevole limiet is.

Hierdie uitdagings dui op die behoefte aan beter watergehalte op swaiviskwekerye en beter kontrole van die vis tydens die invoerproses.

Die Seafood Watch-program van die Monterey Bay Aquarium beveel aan dat swai vermy word omdat baie chemiese middels op die visplase gebruik word en nabygeleë water kan besoedel. Sommige, maar nie almal nie, dui daarop dat swai ook hoë kwikvlakke kan hê.

Antibiotika word swaar gebruik tydens produksie

Wanneer swai en ander visse op oorvol visplase verbou word, neem die risiko van aansteeklike siektes by die vis toe.

In een studie was 70-80% van die swai-monsters wat na Pole, Duitsland en die Oekraïne uitgevoer is, besmet Vibrio bakterieë, 'n mikrobe wat algemeen betrokke is by voedselvergiftiging by skulpvis by mense ().

Om bakteriële infeksies te bekamp, ​​word swai gereeld antibiotika en ander middels gegee. Daar is egter nadele. Reste van antibiotika kan in die vis bly, en die middels kan in nabygeleë waterweë beland (18).

In 'n studie van ingevoerde seekos-, swai- en ander Asiatiese seekos het die limiete vir dwelmresidu meestal oorskry. Viëtnam het die meeste oortredings van dwelmmiddels gehad onder lande wat vis uitvoer ().

In werklikheid is 84 000 pond bevrore swai-visfilette wat uit Viëtnam ingevoer is en in die VSA versprei is, herroep weens die versuim om aan die Amerikaanse vereistes te voldoen om die vis op dwelmmiddels en ander kontaminante te toets (20).

Daarbenewens, selfs al word vis behoorlik geïnspekteer en antibiotika- en ander medisyne-residue onder wettige perke is, kan die gereelde gebruik daarvan weerstand teen bakterieë teen die middels bevorder (18).

Sommige van dieselfde antibiotika word gebruik om infeksies by mense te behandel. As hulle te veel gebruik word en die bakterieë daarteen bestand word, kan dit mense sonder doeltreffende behandeling vir sekere siektes laat (18, 21).

Antibiotika word gewoonlik gebruik om infeksies op druk swai-visplase te bekamp. Oorbenutting van antibiotika verhoog die risiko van bakteriële weerstand daarteen, wat weer die effektiwiteit van medisyne by mense kan verminder.

U eet dalk Swai onwetend

U kan swai by restaurante bestel sonder om eers te weet.

In 'n studie deur Oceana, 'n internasionale organisasie vir bewaring en bevordering van die oseaan, was swai een van die drie soorte visse wat meestal duurder vis vervang word.

Trouens, swai is as 18 verskillende soorte vis verkoop - meestal verkeerd gemerk as baars, krui of tong (22).

Sulke verkeerde etikette kan by restaurante, supermarkte en seekosverwerkingsaanlegte plaasvind. Soms is hierdie verkeerde etikettering opsetlike bedrog, aangesien swai goedkoop is. Ander kere is dit onbedoeld.

Seekos reis dikwels ver van die punt waar dit gevang word tot waar jy dit koop, wat dit moeiliker maak om die oorsprong daarvan op te spoor.

Daar is byvoorbeeld geen maklike manier vir restauranteienaars om te kyk of 'n boks vis wat hulle gekoop het, is wat dit sê nie.

As 'n soort vis nie geïdentifiseer word nie, byvoorbeeld as u 'n visbroodjie by 'n restaurant bestel wat nie die tipe vis spesifiseer nie, kan dit swai wees.

In 'n studie van visprodukte wat by 37 restaurante in 'n stad in die suidooste van Amerika bedien word, was ongeveer 67% van die geregte wat as "vis" op die spyskaart aangedui is, swai (23).

Swai word soms opsetlik of per ongeluk verkeerd geëtiketteer as 'n ander soort vis, soos baars, broeier of tong. Daarbenewens identifiseer restaurante moontlik nie die soort vis in sommige geregte nie, dus is die kans groot dat u swai geëet het, selfs al het u dit nie geweet nie.

'N Sinvolle benadering tot Swai en beter alternatiewe

As u van swai hou, koop handelsmerke met 'n eko-sertifisering van 'n onafhanklike groep, soos die Aquaculture Stewardship Council. Sulke handelsmerke bevat gewoonlik die sertifiseringsagentskap se logo op die pakket.

Sertifisering dui op pogings om besoedelingstowwe te verminder wat kan bydra tot klimaatsverandering en waterkwaliteit kan benadeel ().

Daarbenewens moenie rou of ondergaar swai eet nie. Kook vis tot 'n interne temperatuur van 145 ℉ (62,8 ℃) om potensieel skadelike bakterieë, soos Vibrio.

As u kies om swai deur te gee, is daar baie goeie alternatiewe. Oorweeg visvangvis Amerikaanse katvis, Pasifiese kabeljou (uit die VSA en Kanada), skelvis, sool of bot, onder andere vir witvleisvisse (25).

Vir vis vol omega-3's, is van die beste opsies wat nie oortollige kwik bevat nie, wilde gevangde salm, sardientjies, haring, ansjovis, oesters in die Stille Oseaan en varswaterforelle ().

Laastens moet u die hele tyd 'n verskeidenheid verskillende soorte vis eet. Dit help om die risiko's wat die gevolg is van oorblootstelling aan potensieel skadelike besoedeling in een soort visse, te verminder.

As u swai eet, kies dan 'n handelsmerk met 'n eko-sertifisering seël, soos van die Aquaculture Stewardship Council, en kook dit goed om dood te maak. Vibrio en ander skadelike bakterieë. Gesonde alternatiewe vir swai sluit in skelvis, sool, salm en vele ander.

Die slotsom

Swai-vis het 'n middelmatige voedingsprofiel en kan die beste vermy word.

Dit word ingevoer vanaf digboompakte visplase waar chemikalieë en antibiotika in oormaat gebruik word, wat waterbesoedeling en gesondheidsprobleme veroorsaak.

Dit word soms verkeerd gemerk en as vis met 'n hoër waarde verkoop. As u dit eet, kies 'n handelsmerk met 'n ekosertifikaat.

Oor die algemeen is dit die beste om 'n verskeidenheid verskillende soorte vis te eet. Gesonde alternatiewe vir swai sluit in skelvis, sool, salm en vele ander.