Die Alkaline Dieet: 'n Bewysgebaseerde oorsig

Tevrede

• Healthline Dieet telling: 2,13 uit 5
• Wat is die alkaliese dieet?
• Gereelde pH-vlakke in u liggaam
• Kos beïnvloed die pH van u urine, maar nie u bloed nie
• Suurvormende voedsel en osteoporose
• Suur en kanker
• Voorvaderlike diëte en suurheid
• Die slotsom

Healthline Dieet telling: 2,13 uit 5

Die alkaliese dieet is gebaseer op die idee dat die vervanging van suurvormende voedsel deur alkaliese voedsel u gesondheid kan verbeter.

Voorstanders van hierdie dieet beweer selfs dat dit kan help om ernstige siektes soos kanker te beveg.

Hierdie artikel ondersoek die wetenskap agter die alkaliese dieet.

• Algehele telling: 2.13
• Gewigsverlies: 2.5
• Gesonde eetgewoontes: 1.75
• Volhoubaarheid: 2.5
• Gesondheid van die hele liggaam: 0.5
• Voedingskwaliteit: 3.5
• Bewyse gebaseer: 2

ONDERSTE LYN: Die Alkaline Dieet word beweer dat dit siektes en kanker beveg, maar die eise word nie deur die wetenskap gesteun nie. Alhoewel dit u gesondheid kan help deur gemorskos te beperk en meer plantvoedsel te bevorder, het dit niks met u liggaam se pH-vlakke te doen nie.

Wat is die alkaliese dieet?

Die alkaliese dieet staan ​​ook bekend as die suur-alkaliese dieet of alkaliese asdieet.

Die uitgangspunt is dat u dieet die pH-waarde - die meting van die suurheid of alkaliniteit - van u liggaam kan verander.

U metabolisme - die omskakeling van voedsel in energie - word soms met vuur vergelyk. Albei behels 'n chemiese reaksie wat 'n vaste massa afbreek.

Die chemiese reaksies in u liggaam vind egter stadig en beheersd plaas.

As dinge brand, bly 'n asresidu agter. Die voedsel wat u eet, laat ook 'n "as" -reste oor wat bekend staan ​​as metaboliese afval.

Hierdie metaboliese afval kan alkalies, neutraal of suur wees. Voorstanders van hierdie dieet beweer dat metaboliese afval die suurheid van u liggaam direk kan beïnvloed.

Met ander woorde, as u voedsel eet wat suur as agterlaat, maak dit u bloed suurder. As u voedsel eet wat alkaliese as verlaat, maak dit u bloed meer alkalies.

Volgens die suur-as-hipotese word vermoed dat suur as jou kwesbaar maak vir siektes en siektes, terwyl alkaliese as as beskermend beskou word.

Deur meer alkaliese voedsel te kies, moet u u liggaam kan "alkaliseer" en u gesondheid kan verbeter.

Voedselkomponente wat suur as bevat, bevat proteïene, fosfaat en swael, terwyl alkaliese komponente kalsium, magnesium en kalium (,) insluit.

Sekere voedselgroepe word as suur, alkalies of neutraal beskou:

• Suur: vleis, pluimvee, vis, suiwel, eiers, korrels, alkohol
• Neutraal: natuurlike vette, stysels en suikers
• Alkalies: vrugte, neute, peulgewasse en groente

Volgens voorstanders van die alkaliese dieet, kan die metaboliese afval - of as - wat oorgebly het by die verbranding van voedsel, die suurheid of alkaliniteit van u liggaam direk beïnvloed.

Gereelde pH-vlakke in u liggaam

As u die alkaliese dieet bespreek, is dit belangrik om die pH te verstaan.

Eenvoudig gestel, pH is 'n meting van hoe suur of alkalies iets is.

Die pH-waarde wissel van 0–14:

• Suur: 0.0–6.9
• Neutraal: 7.0
• Alkaline (of basies): 7.1–14.0

Baie voorstanders van hierdie dieet dui daarop dat mense die pH van hul urine moet monitor om te verseker dat dit alkalies (meer as 7) en nie suur is nie (onder 7).

Dit is egter belangrik om daarop te let dat die pH baie wissel in u liggaam. Sommige dele is suur, maar ander is alkalies - daar is geen vasgestelde vlak nie.

U maag is vol soutsuur en gee 'n pH van 2-3,5, wat baie suur is. Hierdie suurheid is nodig om voedsel af te breek.

Aan die ander kant is menslike bloed altyd effens alkalies, met 'n pH van 7,36-7,44 ().

As u pH in die bloed buite die normale bereik val, kan dit dodelik wees as dit nie behandel word nie ().

Dit gebeur egter net tydens sekere siektetoestande, soos ketoasidose veroorsaak deur diabetes, honger of alkoholinname (,,).

Die pH-waarde meet die suurheid of alkaliniteit van 'n stof. Maagsuur is byvoorbeeld baie suur, terwyl bloed effens alkalies is.

Kos beïnvloed die pH van u urine, maar nie u bloed nie

Dit is van kritieke belang vir u gesondheid dat die pH van u bloed konstant bly.

As dit buite die normale omvang sou val, sou u selle ophou werk en sou u baie vinnig sterf as dit nie behandel word nie.

Om hierdie rede het u liggaam baie effektiewe maniere om sy pH-balans noukeurig te reguleer. Dit staan ​​bekend as suur-basis homeostase.

In werklikheid is dit byna onmoontlik vir voedsel om die pH-waarde van bloed by gesonde mense te verander, alhoewel klein skommelinge binne die normale omvang kan voorkom.

Voedsel kan egter die pH-waarde van u urine verander - hoewel die effek ietwat veranderlik is (,).

Uitskeiding van sure in u uriene is een van die belangrikste maniere waarop u liggaam die pH van die bloed reguleer.

As u 'n groot biefstuk eet, sal u uriene 'n paar uur later suur wees, aangesien u liggaam die metaboliese afval uit u stelsel verwyder.

Daarom is urien-pH 'n slegte aanduiding van die algemene pH van die liggaam en algemene gesondheid. Dit kan ook beïnvloed word deur ander faktore as u dieet.

Jou liggaam reguleer die pH van die bloed styf. By gesonde mense beïnvloed dieet nie die pH van die bloed nie, maar dit kan die urien se pH verander.

Suurvormende voedsel en osteoporose

Osteoporose is 'n progressiewe beensiekte wat gekenmerk word deur 'n afname in die mineraalinhoud van die been.

Dit is veral algemeen onder postmenopousale vroue en kan u risiko vir frakture drasties verhoog.

Baie voorstanders van alkaliese dieet glo dat u liggaam alkaliese minerale, soos kalsium uit u bene neem om die sure in die suurvormende voedsel wat u eet, te hou om 'n konstante pH van die bloed te handhaaf.

Volgens hierdie teorie, sal suurvormende diëte, soos die standaard Westerse dieet, 'n verlies aan digmineraal veroorsaak. Hierdie teorie staan ​​bekend as die 'suur-as-hipotese van osteoporose'.

Hierdie teorie ignoreer egter die funksie van u niere, wat noodsaaklik is vir die verwydering van sure en die regulering van die pH van die liggaam.

Die niere produseer bikarbonaatione wat sure in u bloed neutraliseer, wat u liggaam in staat stel om die pH van die bloed noukeurig te bestuur ().

U asemhalingstelsel is ook betrokke by die beheer van die pH van u bloed. Wanneer bikarbonaatione uit u niere aan sure in u bloed bind, vorm dit koolstofdioksied wat u uitasem en water wat u uitpiep.

Die suur-as-hipotese ignoreer ook een van die hoofaandrywers van osteoporose - 'n verlies in die proteïen kollageen van die been (,).

Ironies genoeg is hierdie verlies aan kollageen sterk gekoppel aan lae vlakke van twee sure - ortosiliensuur en askorbiensuur, of vitamien C - in u dieet ().

Hou in gedagte dat wetenskaplike bewyse gemeng is deur voedselsuur aan beendigtheid of fraktuurrisiko te verbind. Terwyl baie waarnemingstudies geen verband gevind het nie, het ander 'n beduidende skakel (,,,,) opgespoor.

Kliniese proewe, wat geneig is om akkurater te wees, het tot die gevolgtrekking gekom dat suurvormende diëte geen invloed op kalsiumvlakke in u liggaam het nie (, 18,).

As dit iets is, verbeter hierdie diëte die gesondheid van die been deur kalsiumretensie te verhoog en die IGF-1-hormoon te aktiveer, wat die herstel van spiere en been stimuleer (,).

As sodanig hou 'n suurvormende dieet met baie proteïene waarskynlik verband met 'n beter gesondheid van die been - nie erger nie.

Alhoewel bewyse gemeng is, ondersteun die meeste navorsing nie die teorie dat suurvormende diëte u bene benadeel nie. Proteïene, 'n suurvoedingstof, blyk selfs voordelig te wees.

Suur en kanker

Baie mense voer aan dat kanker net in 'n suur omgewing groei en behandel kan word met 'n alkaliese dieet.

Omvattende oorsigte oor die verband tussen dieet geïnduseerde asidose - of verhoogde bloedsuurheid wat deur dieet veroorsaak word - en kanker het tot die gevolgtrekking gekom dat daar geen direkte verband is nie (,).

Eerstens beïnvloed voedsel nie die pH van die bloed beduidend nie (,).

Tweedens, selfs as u aanvaar dat voedsel die pH-waarde van bloed of ander weefsels dramaties kan verander, is kankerselle nie beperk tot suur omgewings nie.

In werklikheid groei kanker in normale liggaamsweefsel, wat 'n effens alkaliese pH van 7,4 het. Baie eksperimente het kankerselle suksesvol in 'n alkaliese omgewing laat groei ().

En hoewel gewasse vinniger groei in suur omgewings, skep gewasse hierdie suurheid self. Dit is nie die suur omgewing wat kankerselle skep nie, maar kankerselle wat die suur omgewing skep ().

Daar is geen verband tussen 'n suurvormende dieet en kanker nie. Kankerselle groei ook in alkaliese omgewings.

Voorvaderlike diëte en suurheid

Deur die suur-alkaliese teorie vanuit 'n evolusionêre en wetenskaplike perspektief te ondersoek, blyk daar verskille.

Een studie het beraam dat 87% van die mense voor die landbou alkaliese diëte geëet het en vorm die kern van die moderne alkaliese dieet ().

Meer onlangse navorsing benader dat die helfte van mense voor landbou netto alkaliese vormende diëte geëet het, terwyl die ander helfte netto suurvormende diëte geëet het ().

Hou in gedagte dat ons afgeleë voorouers in baie verskillende klimate gewoon het met toegang tot verskillende voedselsoorte. In werklikheid was suurvormende diëte meer algemeen namate mense verder noord van die ewenaar beweeg het, weg van die trope ().

Alhoewel ongeveer die helfte van jagtersversamelaars 'n netto suurvormende dieet geëet het, is moderne siektes vermoedelik baie minder algemeen (30).

Huidige studies dui daarop dat ongeveer die helfte van die voorvaderlike diëte suurvormend was, veral onder mense wat ver van die ewenaar gewoon het.

Die slotsom

Die alkaliese dieet is redelik gesond, wat 'n hoë inname van vrugte, groente en gesonde plantaardige voedsel aanmoedig, terwyl verwerkte gemorskos beperk word.

Die opvatting dat die dieet die gesondheid verbeter as gevolg van die alkaliserende effekte daarvan, is egter verdag. Hierdie eise is nie bewys deur betroubare menslike studies nie.

Sommige studies dui op positiewe effekte in 'n baie klein deel van die bevolking. Spesifiek, 'n alkaliserende dieet met min proteïene kan mense met chroniese niersiekte bevoordeel ().

Oor die algemeen is die alkaliese dieet gesond, want dit is gebaseer op heel en onverwerkte voedsel. Geen betroubare bewyse dui daarop dat dit iets met pH-vlakke te make het nie.