Tamatieallergieë en resepte

Tevrede

• Simptome van allergie vir tamaties
• Tamatie allergie ekseem
• Toetse en behandeling
• Tamatie allergie resepte
• Alfredo Sous
• Bechamelsous (vir pizzas of pasta's)
• Japannese styl tamatievrye pastasous

Tamatie-allergieë

'N Tamatieallergie is 'n tipe 1 hipersensitiwiteit vir tamaties. Tipe 1 allergieë staan ​​algemeen bekend as kontakallergieë. Wanneer 'n persoon met hierdie soort allergie in aanraking kom met 'n allergeen, soos 'n tamatie, word histamiene vrygestel in blootgestelde gebiede soos die vel, neus, en respiratoriese en spysverteringskanale. Dit veroorsaak weer 'n allergiese reaksie.

Ondanks die feit dat tamaties en tamatieprodukte van die mees voedsel in die Westerse dieet is, is tamatie-allergieë uiters skaars. 'N Persoon met 'n tamatie-allergie is ook geneig tot allergiese reaksies met ander nagskakerings, insluitend aartappels, tabak en eiervrug. Mense met 'n tamatie-allergie het dikwels ook 'n kruisreaksie op latex (latex-fruit-sindroom).

Simptome van allergie vir tamaties

Simptome van 'n tamatie-allergie kom gewoonlik voor kort nadat die allergeen verbruik is. Dit sluit in:

• veluitslag, ekseem of korwe (urtikaria)
• buikkrampe, naarheid, braking of diarree
• 'n jeuk in die keel
• hoes, nies, piepende asem of loop neus
• swelling in die gesig, mond, tong of keel (angio-oedeem)
• anafilakse (baie selde)

Tamatie allergie ekseem

Ekseem kom slegs voor by ongeveer 10 persent van die mense met voedselallergieë. Tamaties (tesame met neute) word egter as irriterend beskou vir diegene met ekseem. Simptome van allergiese ekseem sal gewoonlik onmiddellik na blootstelling aan die allergeen voorkom en kan herhaalde uitslag, erge jeuk, swelling en rooiheid insluit.

Toetse en behandeling

'N Tamatieallergie kan bevestig word met 'n velprikkeltoets of 'n bloedtoets wat immunoglobulien E (IgE) opspoor. Vermyding is die beste opsie, maar tamatie-allergieë kan gewoonlik suksesvol met antihistamiene behandel word, en aktuele steroïede salf kan nuttig wees as u allergiese uitslag behandel.

Tamatie allergie resepte

Omdat tamaties die basis is van soveel geregte wat Westerlinge geniet, kan dit frustrerend wees vir 'n persoon met 'n tamatie-allergie om die voedsel wat hulle liefhet soos pizza en pasta te vermy. Met 'n bietjie vindingrykheid en voorbereiding kan 'n persoon met 'n allergie egter maniere vind om tamaties te slim te maak. Oorweeg die volgende vervangings:

Alfredo Sous

Maak 2 porsies.

Bestanddele

• 8 vloeibare onse swaar slagroom
• 1 eiergeel
• 3 eetlepels botter
• 1/4 koppie gerasperde parmesaankaas
• 1/4 koppie gerasperde Romano-kaas
• 2 eetlepels gerasperde Parmesaankaas
• 1 knippie grond neutmuskaat
• sout na smaak

Instruksies

Smelt botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg swaar room by. Roer parmesaankaas, sout en neutmuskaat by. Roer aanhoudend tot gesmelt, meng die eiergeel by. Laat prut oor medium-lae hitte tussen 3 en 5 minute. Sit ekstra gerasperde parmesaankaas oor. Ander soorte kase kan gebruik word indien verkies.

Bechamelsous (vir pizzas of pasta's)

Bestanddele

• 1 koppie hoender of groente sous
• 4 eetlepels botter
• 1 koppie half en half
• 2 eetlepels meel vir alle doele
• 2 eetlepels gerasperde ui
• 1/2 teelepel sout
• 1/4 teelepel gemaalde witpeper
• 1 knippie gedroogde tiemie
• 1 knippie gemaalde rooipeper

Instruksies

Smelt die botter in 'n klein kastrol en roer die meel, sout en witpeper daarby in. Voeg koue half en half en koue aftreksel by. Roer goed. Kook op medium hitte en roer gereeld tot dik. Verwyder van die hitte en roer die ander geurmiddels daarby.

Japannese styl tamatievrye pastasous

Maak 8 porsies.

Bestanddele

• 3 koppies water
• 1 1/2 pond wortels, in groot stukke gesny
• 3 groot beet, in blokkies gesny
• 3 stingels seldery, in groot stukke gesny
• 2 lourierblare
• 2 eetlepels rooi kome miso
• 4 knoffelhuisies
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 teelepel oregano
• 1/2 teelepel basiliekruid
• 2 eetlepels pylwortel (of kuzu), opgelos in 1/4 koppie water

Instruksies

Voeg water, groente, lourierblare en miso in 'n pan by. Bedek en kook tot dit baie sag is (15 tot 20 minute). Pureer groente met gebruik van oorblywende sous soos nodig. Keer terug in pot. Soteer knoffel en voeg die sous by, saam met olyfolie, basiliekruid, oregano en pylwortel. Prut vir nog 15 tot 20 minute. Geur na smaak.