Die waarheid oor vet

Tevrede

• Resensie vir

Jare lank was vet 'n vuil woord, iets wat kenners gewaarsku het, sou ons harte sowel as ons middellyne skade berokken. Toe word ons meegedeel dat ons soveel daarvan kan eet as wat ons wil-solank ons ​​die broodmandjie vermy.

Gelukkig het navorsers nou uitgesonder watter soorte vet jy moet eet en hoeveel jy elke dag nodig het. Om dit eenvoudig te maak, het ons alles op hierdie ses feite neergelê.

1. Vet maak jou nie vet nie

U dink miskien dat enige vet wat u inneem, van u lippe na u heupe gaan, maar dit is nie heeltemal akkuraat nie. Enige voedingstof, of dit nou 'n vet, koolhidraat of proteïen is, sal in liggaamsvet omgeskakel word as jy te veel daarvan eet. Terwyl vet meer as dubbel die kalorieë per gram proteïen en koolhidrate inpak (9 teenoor 4), sal dit nie jou gewigsverliespogings in die wiele ry nie. In werklikheid kan die verhoging van u vetinname u eintlik help om te verminder: Navorsers aan die Stanford-universiteit het bevind dat mense wat 'n matige vetdieet geëet het, twee keer soveel gewig verloor het in twee maande as diegene wat 'n laevetplan volg.

2. Jou liggaam het dit nodig

'N Vaste dieet met hoenderborsies sonder vel en slaaisous is nie net flou nie, maar ook gevaarlik. Die menslike liggaam kan nie sonder vet oorleef nie. Behalwe dat dit as 'n energiebron dien, bied dit 'n beskermende kussing vir u bene en organe en hou dit u hare en vel gesond.

Boonop help vet u liggaam om sekere vitamiene, soos A, D, E en K, op te neem uit al die gesonde kos wat u so pligsgetrou op u bord stapel. Hierdie voedingstowwe doen alles, van versterking van u bene om te beskerm teen hartsiektes. Volgens 'n onlangse studie van die Ohio State University het mense wat salsa geëet het wat gemaak is met avokado (wat ryk is aan gesonde vet) vier keer meer van die antioksidant likopeen en byna drie keer meer vitamien A van tamaties geabsorbeer as diegene wat op nie-vet salsa gekuier het.

3. Nie alle vette word gelyk gemaak nie Moet tog nie jou liggaam se vetbehoeftes as ’n verskoning gebruik om elke sjokoladekoekie of sny spek wat jou pad kruis, in te asem nie. "Daar is verskillende soorte vetmolekules, en sommige is baie beter vir jou as ander," sê Mo. 'n Maklike manier om die verskil te vertel? "Slegte" vette (versadigde en transvette) word gewoonlik in dierlike en verwerkte voedsel aangetref (dink aan biefstuk, kaas, botter en donuts), terwyl "goeie" vette (poli- en mono-onversadigde) van vis afkomstig is. plantbronne, soos salm-, olywe- en soja -olie, neute en sade.

So, wat is so skadelik aan versadigde en transvette? Eenvoudig, dit veroorsaak verwoesting in die hart deur die vlak van arteriële verstopping van LDL-cholesterol in u bloedstroom te verhoog. Transvette verlaag ook die hoeveelheid goeie HDL-cholesterol, wat die bloedvate van plaakopbou help verwyder. Trouens, een Harvard-studie het bevind dat vir elke 5 persent toename in totale kalorieë van versadigde vet wat 'n vrou verbruik, haar risiko vir hartsiektes met 17 persent spring. Goeie vette, aan die ander kant, kan die teenoorgestelde effek hê-'n vrou se kans daal met 42 persent vir elke 5 persent toename in onversadigde vet.

Daarom raai kenners aan om byna al u vetkalorieë uit onversadigde vette te kry; minder as 10 persent moet afkomstig wees van versadigde vet en minder as 1 persent van transvet. Om jou inname van hierdie slagaarverstoppers te beperk, kies vir proteïenbronne wat goeie vette bevat, soos bone en vis, of dié wat min versadigde vette bevat, soos varkvleis, hoender en laevet suiwelprodukte. U moet ook maer rooivleis, ronde en lendeboom kies. Lees ten slotte die voedingsetikette op verwerkte voedsel en kies dié met die minste versadigde vet en nul gram transvet per porsie.

4. Laer beteken nie altyd beter nie Dit is waar dat 'n dieet met baie vet gewoonlik ook baie kalorieë bevat, wat die risiko verhoog om vetsugtig te word en chroniese siektes te ontwikkel, soos hartsiektes en diabetes, maar as u te laag is, kan dit ook sleg wees vir u gesondheid. Navorsing in die Tydskrif van die Amerikaanse Mediese Vereniging het bevind dat mense wat slegs 20 persent van hul kalorieë uit vet verbruik dieselfde koerse van hartaanvalle, beroertes en sekere kankers gehad het as diegene wat byna twee keer soveel geëet het.

Hoeveel van die voedingstowwe is dus genoeg? Kenners beveel aan dat u ongeveer 25 tot 35 persent van u totale kalorieë uit vet inneem. Vir 'n vrou wat 1500 kalorieë per dag eet, is dit ongeveer 50 gram, of die hoeveelheid in 3 onse lemoen, 'n halwe avokado, 2 eetlepels grondboontjiebotter en twee koekies. (Om te sien presies hoeveel u benodig, gaan na myfatstranslator.com.) Hierdie aanbevelings is egter nie bedoel om daagliks opgevolg te word nie. Dit is belangriker om u vetinname in die loop van 'n week gemiddeld te maak, wat beteken dat u die een dag 'n bietjie meer kan eet en die volgende 'n bietjie minder.

5. Vis bevat die gesondste vette Alhoewel daar nie iets soos genesing is nie, kom omega-3-vetsure redelik naby. Navorsing toon dat hierdie tipe poli-onversadigde vette (wat gevind word in kouewatervis, soos salm, sardientjies, ansjovis en bot, sowel as vlasaad, okkerneute, omega-3-versterkte eiers en rooivleis van grasgevoede diere) kan doen alles van verlaag jou bloeddruk en cholesterolvlakke om geheueverlies te beveg en jou vel te verbeter. Sommige kenners sê dat hulle selfs u bui kan versterk en teen depressie kan verdedig.

'N Studie aan die Tufts-universiteit het bevind dat mense wat hul inname van omega-3-vetsure verhoog het, hul kans op 'n hartaanval met 40 persent verminder. Gevolglik beveel die Instituut vir Geneeskunde aan om ten minste 160 milligram omega-3 per dag in te neem.

Maar nie alle soorte omega-3's is ewe voordelig nie. Alhoewel die drie hoofvariëteite ALA, DHA en EPA almal goed vir u is, is laasgenoemde twee die kragtiger siektebestryders. Plantbronne, soos neute en sade, is waar ALA gevind kan word. EPA en DHA word aangetref in alge wat vis en skulpvis eet, wat albei uitstekende bronne maak. Om genoeg van hierdie voedingstowwe te kry, eet minstens twee keer per week salm of 'n ander soort vetterige vis. Nie 'n aanhanger van filette nie? Kies 'n daaglikse visolie -kapsule wat vry is van kwik en ander besoedeling. En vir 'n aanvulling wat net so effektief is om jou liggaam se omega-3-vlakke te verhoog as seekos - sonder die visagtige nasmaak - probeer 'n DHA-aanvulling afkomstig van alge of krilolie.

6. "Trans-vetvrye" etikette kan misleidend wees Nadat wetenskaplikes bewys het hoe skadelik transvette vir die hart is, het die meeste groot voedselvervaardigers geskarrel om hul resepte te verander om dit as "transvetvry" te bestempel. Maar alhoewel die nuwe en verbeterde produkte vry is van hierdie vette, is baie steeds vol ongesonde versadigde vet uit palmolie, botter of ander bronne.

Dit is ook belangrik om te weet dat u nie altyd alles wat u lees kan glo nie: Selfs produkte wat beweer dat hulle vetvry is, kan wettig nog tot 'n halwe gram per porsie bevat. Alhoewel dit na 'n minimale hoeveelheid mag lyk, het Harvard-wetenskaplikes bevind dat vroue wat so min as 4 gram per dag verbruik drie keer so geneig was om hartsiektes te ontwikkel. Om verborge bronne van transvet op te spoor, skandeer bestanddeellyste vir gedeeltelik gehidrogeneerde olie of bakvet.

Resensie vir