7 voordele van Purple Yam (Ube) en hoe dit van Taro verskil

Tevrede

• 1. Baie voedsaam
• 2. Ryk aan antioksidante
• 3. Kan help om bloedsuiker te beheer
• 4. Kan help om bloeddruk te verlaag
• 5. Kan simptome van asma verbeter
• 6. Bevorder die dermgesondheid
• 7. Baie veelsydig
• Pers yam teen taro wortel
• Die slotsom

Dioscorea alata is 'n spesie yam wat gewoonlik na verwys word as purper yam, ube, violet yam of water yam.

Hierdie knolwortelgroente is afkomstig van Suidoos-Asië en word dikwels verwar met taro-wortel. Dit is 'n inheemse stapelvoedsel van die Filippyne, dit word nou gekweek en wêreldwyd geniet.

Pers garings het grysbruin velle en pers vleis, en die tekstuur daarvan word sag soos 'n aartappel as dit gekook word.

Hulle het 'n soet, neutagtige geur en word in verskillende geregte gebruik, van soet tot sout.

Wat meer is, hulle is gevul met vitamiene, minerale en antioksidante, wat alles tot voordeel van u gesondheid kan wees.

Hier is 7 verrassende voordele vir die gesondheid van pers yam.

1. Baie voedsaam

Die pers garing (ube) is 'n styselagtige wortelgroente wat 'n uitstekende bron van koolhidrate, kalium en vitamien C is.

Een koppie (100 gram) gaar ube bied die volgende ():

• Kalorieë: 140
• Koolhidrate: 27 gram
• Proteïen: 1 gram
• Vet: 0,1 gram
• Vesel: 4 gram
• Natrium: 0,83% van die daaglikse waarde (DV)
• Kalium: 13,5% van die DV
• Kalsium: 2% van die DV
• Yster: 4% van die DV
• Vitamiene C: 40% van die DV
• Vitamien A: 4% van die DV

Daarbenewens is hulle ryk aan kragtige plantverbindings en antioksidante, insluitend antosianiene, wat hulle lewendige kleur gee.

Studies het getoon dat antosianiene kan help om bloeddruk en inflammasie te verminder en te beskerm teen kanker en tipe 2-diabetes (, 3,)

Wat meer is, pers garings is ryk aan vitamien C, wat help om u selle gesond te hou, ysterabsorpsie te verhoog en u DNA teen skade te beskerm (5).

Opsomming Pers garing is styselagtige wortelgroente wat ryk is aan koolhidrate, kalium, vitamien C en fytonutriënte, wat alles belangrik is vir die behoud van goeie gesondheid.

2. Ryk aan antioksidante

Pers garings is ryk aan antioksidante, insluitend antosianiene en vitamien C.

Antioksidante help om u selle te beskerm teen skade wat veroorsaak word deur skadelike molekules wat vrye radikale genoem word ().

Skade deur vrye radikale is gekoppel aan baie chroniese toestande, soos kanker, hartsiektes, diabetes en neurodegeneratiewe afwykings ().

Pers garing is 'n uitstekende bron van vitamien C, wat as 'n kragtige antioksidant in u liggaam dien.

In feite het studies getoon dat die verbruik van meer vitamiene C u antioksidantvlakke met tot 35% kan verhoog, en dit beskerm teen oksidatiewe selbeskadiging (,,).

Die antosianiene in pers garings is ook 'n soort polifenol-antioksidant.

Om polifenolryke vrugte en groente gereeld te eet, is gekoppel aan die laer risiko's vir verskillende soorte kanker (,,).

Belowende navorsing dui daarop dat twee antosianiene in pers yams - sianidien en pioenidien - die groei van sekere soorte kankers kan verminder, insluitend:

• Kolonkanker. Een studie het 'n afname van 45% in gewasse by diere wat met sianidien in die dieet behandel is, getoon, terwyl 'n ander proefbuisstudie bevind het dat dit die groei van menslike kankerselle vertraag (, 15).
• Long kanker. In 'n proefbuisstudie is opgemerk dat peonidien die groei van longkankerselle vertraag ().
• Prostaatkanker. 'N Ander proefbuisstudie het opgemerk dat sianidien die aantal menslike prostaatkankerselle verminder ().

Dit gesê, hierdie studies het gekonsentreerde hoeveelhede sianidien en peonidien gebruik. Dit is dus onwaarskynlik dat u dieselfde voordele sal trek as u heel pers garings eet.

Opsomming Pers yams is 'n uitstekende bron van antosianiene en vitamien C, wat albei kragtige antioksidante is. Daar is getoon dat dit beskerm teen selbeskadiging en kanker.

3. Kan help om bloedsuiker te beheer

Daar is getoon dat die flavonoïede in pers yams help om die bloedsuiker te verlaag by diegene met tipe 2-diabetes.

Vetsug en ontsteking veroorsaak deur oksidatiewe spanning verhoog die risiko van insulienweerstandigheid, swak bloedsuikerbeheer en tipe 2-diabetes ().

Insulienweerstandigheid is wanneer u selle nie behoorlik reageer op die hormoon insulien nie, wat verantwoordelik is vir die beheer van u bloedsuiker.

Een proefbuisstudie het opgemerk dat flavonoïedryke pers yam-ekstrakte oksidatiewe spanning en insulienweerstand verminder deur insulienproduserende selle in die pankreas te beskerm (19).

Daarbenewens het 'n studie onder 20 rotte bevind dat die toediening van hoër hoeveelhede pers yam-uittreksel die eetlus verlaag, gewigsverlies aangemoedig het en die bloedsuikerbeheer verbeter het (20).

Uiteindelik het 'n ander studie gerapporteer dat 'n pers jamsupplement die tempo van opname van bloedsuiker by rotte met verhoogde vlakke verlaag het, wat verbeterde bloedsuikerkontrole tot gevolg gehad het (21).

Dit is waarskynlik deels toe te skryf aan pers yams se lae glukemiese indeks (GI). Die SVK, wat wissel van 0-100, is 'n maatstaf vir hoe vinnig suikers in u bloedstroom opgeneem word.

Pers garings het 'n GI van 24, wat beteken dat koolhidrate stadig in suikers afgebreek word, wat lei tot 'n bestendige vrystelling van energie in plaas van 'n bloedsuikerpiek (22).

Opsomming Die flavonoïede in pers garings kan help om bloedsuikerbeheer by mense met tipe 2-diabetes te bevorder. Pers garings het ook 'n lae glukemiese indeks, wat kan help om bloedsuikerpieke te voorkom.

4. Kan help om bloeddruk te verlaag

Hoë bloeddruk is 'n belangrike risikofaktor vir hartaanvalle en beroertes (23,).

Pers garings kan bloeddrukverlagende effekte hê. Navorsers meen dit is waarskynlik vanweë hul indrukwekkende antioksidant-inhoud (25).

In 'n proefbuisstudie is bevind dat pers yams antioksidante bevat wat kan help om die bloeddruk te verlaag op 'n manier soortgelyk aan dié van gewone medisyne wat bloeddrukverlagend word, genaamd angiotensien-omskakel-ensiem-remmers (ACE-remmers) (26).

'N Ander proefbuisstudie het getoon dat die antioksidante in pers yams die omskakeling van angiotensien 1 na angiotensien 2, 'n verbinding wat verantwoordelik is vir verhoogde bloeddruk, kan voorkom. (26)

Alhoewel hierdie resultate belowend is, is dit in 'n laboratorium verkry. Meer menslike navorsing is nodig voordat u besluit of die eet van pers garings u bloeddruk kan verlaag.

Opsomming Laboratoriumnavorsing het die indrukwekkende bloeddrukverlagende effekte van antioksidantryke pers yam-ekstrakte getoon. Nogtans is meer mensestudies nodig.

5. Kan simptome van asma verbeter

Asma is 'n chroniese inflammatoriese siekte in die lugweë.

Navorsing dui daarop dat 'n hoë dieetinname van antioksidante soos vitamiene A en C gepaard gaan met 'n verminderde risiko vir asma (,).

Een oorsig van 40 studies het bevind dat die voorkoms van asma by volwassenes geassosieer word met lae vitamien A-inname. Trouens, diegene met asma het gemiddeld net ongeveer 50% van die daaglikse aanbevole inname van vitamien A bereik (29).

Daarbenewens het die voorkoms van asma met 12% toegeneem by diegene met 'n lae inname van vitamiene C.

Pers garing is 'n goeie bron van antioksidante en vitamiene A en C, wat u help om u daaglikse inname vir hierdie vitamiene te bereik.

Opsomming Antioksidante soos vitamiene A en C in pers garings kan help om die risiko en simptome van asma te verminder.

6. Bevorder die dermgesondheid

Pers yams kan u gesondheid van die ingewande help verbeter.

Hulle is vol komplekse koolhidrate en 'n goeie bron van weerstandbiedende stysel, 'n soort koolhidraat wat bestand is teen vertering.

Een proefbuisstudie het getoon dat weerstandbiedende stysel van pers yams die aantal Bifidobakterieë, 'n soort voordelige dermbakterieë, in 'n gesimuleerde dikdermomgewing ().

Hierdie bakterieë speel 'n belangrike rol in die gesondheid van die ingewande en help die afbreek van komplekse koolhidrate en vesel ().

Dit kan selfs help om u risiko vir sekere toestande te verminder, soos kolorektale kanker, inflammatoriese dermsiekte (IBD) en prikkelbare dermsindroom (IBS). Hulle produseer ook gesonde vetsure en B-vitamiene (,,,).

Verder het een studie by muise bevind dat pers yams anti-inflammatoriese effekte het en die simptome van kolitis verminder ().

Daar is egter meer navorsing nodig om te weet of die eet van heelpers yams anti-inflammatoriese effekte het by mense met kolitis.

Opsomming Die weerstandbiedende stysel in yams help om die groei van Bifidobakterieë, wat gesonde bakterieë is wat 'n belangrike rol speel in die gesondheid van die ingewande.

7. Baie veelsydig

Pers garings het 'n wye verskeidenheid kulinêre gebruike.

Hierdie veelsydige knolle kan gekook, fyngedruk, gebraai of gebak word. Dit word dikwels in verskillende geregte gebruik in die plek van ander styselagtige groente, insluitend:

• bredies
• sop
• roerbraai

In die Filippyne word pers garing 'n meel gemaak wat in baie nageregte gebruik word.

Verder kan ube verwerk word tot 'n poeier wat gebruik kan word om voedsel met lewendige kleur te maak, insluitend rys, lekkergoed, koeke, nageregte en konfyt.

Opsomming Pers garing kan in verskillende vorme omgeskakel word, wat dit een van die veelsydigste groente ter wêreld maak.

Pers yam teen taro wortel

Taro-wortel (Colocasia esculenta) is 'n wortelgroente afkomstig van Suidoos-Asië.

Dit word dikwels die aartappel van die trope genoem, en dit wissel in kleur van wit tot grys tot laventel en het 'n effense soet smaak.

Pers garings en taro-wortel lyk soortgelyk, vandaar die verwarring tussen die twee. Nietemin, wanneer hulle van hul velle verwyder is, het hulle verskillende kleure.

Taro word van die tropiese taro-plant gekweek en is nie een van die bykans 600 soorte yams nie.

Opsomming Taro-wortel groei van die taro-plant, en in teenstelling met pers garings, is dit nie 'n spesie garing nie.

Die slotsom

Pers garings is 'n ongelooflike voedsame styselagtige wortelgroente.

Hul kragtige antioksidante kan help om u bloeddruk en bloedsuikervlakke te verlaag.

Hulle is smaaklik en veelsydig met 'n lewendige kleur, wat dit 'n opwindende bestanddeel maak wat gebruik kan word in 'n verskeidenheid soet en soutgeregte.