Die Vegan -groensopresep met klapperolie, Spirulina en meer supervoedsel

Tevrede

• Groen Skoonheidsop
• Resensie vir

Hierdie spesifieke resep vir Groen Skoonheidsop is van Mia Stern, 'n rou kossjef en gesertifiseerde holistiese welstandsberader wat in plantgebaseerde voeding spesialiseer. Ná ’n bangmaak vir borskanker op die ouderdom van 42, het Stern haar lewe aan gesonde eetgewoontes gewy, wat sy nou op haar blog, Organically Thin, vertel en by Brooklyn Culinary onderrig ('n nuwe kookskool wat in Julie 2017 met klasse begin). Hierdie sop vol vars groente, kruie en ander supervoedselbestanddele soos knoffel, spirulina en klapperolie - sal sekerlik jou smaaklike drang bevredig terwyl jy 'n groot dosis voedingstowwe wat inflammasie bestry, bedien. Die bestanddele lys kan lank wees, maar u sal die meeste daarvan in u spens of yskas hê. Pro-wenk: Maak 'n groot bondel saam, en jy het 'n vrieskasvriendelike, voedsame middag- of aandete-opsie om jou te red in enige "Ek is nie lus om te kook nie"-oomblik.

Groen Skoonheidsop

Maak: 6 porsies

Totale tyd: 35 minute

Bestanddele

• 3 klein courgette, in skywe gesny in 1/2 duim
• Olyf olie
• Sout
• Peper
• Knoffelpoeier
• 2 rooi soetrissies, ontpit en in groot stukke gesny
• 2 eetlepels klapperolie
• 2 groot soet uie, gekap
• 5 handskoene knoffel, gehalveer
• 1 sjalot, gekap
• 1 prei, gekap en goed geweek
• Rooipeper vlokkies
• 1 kop broccoli, in klein stukkies gesny
• 2 koppies baba arugula
• 1 tros platblaar Italiaanse pietersielie
• 15 groot vars basiliekruidblare
• 2 koppies soet blaarslaai (soos romaine, botter, Boston of Bibb)
• 2 koppies gekookte witbone (cannelloni of noordelike boontjies)
• 5 koppies water
• 1 suurlemoen, gesap en geskil
• 1 eetlepel miso
• 1 teelepel spirulina
• 1/2 koppie gekapte okkerneute
• 1/4 koppie + 1 eetlepel olyfolie
• 6 shishito rissies
• 1/4 koppie songedroogde tamaties
• 3 radyse, dun gesny (opsioneel)

Aanwysings

1. Voorverhit die oond tot 450 ° F.
2. Gooi courgette met olyfolie, sout, peper en knoffelpoeier na smaak. Oordra na 'n perkament uitgevoerde bakplaat.
3. Gooi rooipepers en 1 ui na smaak met olyfolie, sout, peper en knoffelpoeier en voeg by die ander helfte van die bakplaat, apart van courgette.
4. Rooster groente vir sowat 20 minute.
5. Terwyl groente gebraai word, begin die sop, warm klapperolie in 'n aftreksel oor medium hitte. Voeg die helfte van die ui, knoffel, prei en sjalot by. Soteer vir 8 tot 10 minute op medium hitte. Geur met sout en peper en rooipepervlokkies.
6. Voeg broccoli, rucola, pietersielie, basiliekruid, blaarslaai, boontjies en water by. Geur weer met sout en peper.
7. Bedek en bring tot kookpunt. Verlaag dan die temperatuur tot laag, voeg suurlemoensap, skil, miso en spirulina by.
8. Haal groente uit die oond. Voeg courgette by die sop. Skakel die hitte af en meng die sop ongeveer 1 minuut in groot hoeveelhede. (Gebruik 'n staafmenger vir 'n dikder tekstuur.)

Om te versier

1. Verhit 'n pannetjie op die stoof op lae hitte en voeg 1/2 koppie gekapte okkerneute by. Verhit vir een minuut.
2. Verhit nog 'n pan oor medium-hoë hitte en voeg 'n eetlepel olyfolie by. As die olie warm is, voeg ses shishito -soetrissies by. Braai soetrissies vir tot 'n paar minute en geur met sout. Skakel die hitte af.
3. Meng die gaar rooi soetrissie, oorblywende ui, songedroogde tamaties, oorblywende olyfolie, sout en peper by voedselverwerker.
4. Bedien sop in ses bakkies. Garneer elkeen met suurlemoenskil, mikrogroen, shishito-rissies, okkerneute, 2 eetlepels rooipeperpuree, en dun skyfies radyse.

Foto: Mia Stern

Resensie vir